Узнайте свое число ангела
Если вы видите, что кто-то идет по улице с чашкой кофе в руке, которая пахнет скорее тарелкой куриного супа с лапшой, чем тарелкойлатте из тыквенных специй, не пугайтесь. Это просто часть новейшего повального увлечения едой: костный бульон.
Вы могли бы
11 лучших натуральных средств от боли в горленовый кофе
движение нос к хвосту
Что такое костный бульон?
Костный бульон, который сегодня в моде, в основном такой же, как куриный или говяжий бульон, который стоит на полках продуктовых магазинов, и простая закуска для супа, которую домашние повара придумали на протяжении многих лет. Бросьте кости (обычно курицу, корову, свинью или овцу) в склад кастрюлю вместе с водой, овощами (например, морковью, луком и сельдереем) и щепоткой соли. Дайте содержимому покипеть от 24 до 48 часов (покупные бренды могут готовить всего 12 часов) и вуаля, у вас есть костный бульон.
В процессе кипячения кости разрушаются, высвобождая коллаген, который, как считается, помочь со здоровьем суставов, и желатин, как полагают помочь с пищеварением , помимо кальция и витаминов C, D и E.
Научные доказательства
Существует не так много научных доказательств, подтверждающих утверждения сторонников костного бульона, но исследований на эту тему было немного. Один из 1934 года обнаружил, что & ldquo; костные и овощные бульоны не имеют большой питательной ценности & rdquo; Костно-овощной бульон . Р. А. Маккэнс, У. Шелдон и Э. М. Виддоусон. Архив болезней детства. Aug 1934; 9 (52): 251–258 .. Но стоит отметить, что за последние 80 лет было сделано множество научных достижений, поэтому сегодня результаты могут быть другими. Немного более недавнее исследование - мы говорим о поздних 70-х годах - показало, что употребление куриного супа помогает при воспалении и пищеварении у пациентов с простудой или гриппом. Влияние употребления горячей воды, холодной воды и куриного супа на скорость слизи в носу и сопротивление воздушному потоку через нос . Saketkhoo K, Januszkiewicz A, Sackner MA. Грудь. 1978 Октябрь; 74 (4): 408-10. . А в 2013 году исследователи обнаружили, что диета на костном бульоне содержит больше свинца, чем обычная диета, но не такие уровни, которые вызывают у врачей какое-либо беспокойство. Риск загрязнения свинцом в рационе с костным бульоном . Монро Дж. А., Леон Р., Пури Б. К.. Медицинские гипотезы. 2013 Апрель; 80 (4): 389-90 ..
На данный момент большинство диетологов осторожно дают рекомендации по поводу костного бульона. Джастин Робинсон, диетолог и тренер по силовой и физической подготовке, который работал с Los Angeles Dodgers, сравнивает популярность костного бульона с капустой, когда люди начали есть капусту фунтами и игнорировали другие зеленые листовые овощи, такие как мангольд и шпинат. & ldquo; Стоит ли есть супы на костном бульоне? & rdquo; - спрашивает Робинсон. & ldquo; Совершенно верно! Но мы не должны есть его на завтрак, обед и ужин за счет другой еды ».
Джессика Редмонд, еще один дипломированный диетолог и доктор философии. студентка факультета науки о физических упражнениях в Сиракузском университете считает, что научных доказательств недостаточно, но она также говорит, что мы не должны полностью игнорировать неофициальные данные о воздействии на здоровье людей, которые годами пили костный бульон. В конце концов, костный бульон - центральный ингредиент в Азиатский суп долгой жизни и суп, известный как Еврейский пенициллин . & ldquo; Без дополнительных исследований трудно сказать, что делает костный бульон, а что нет & rdquo; Редмонд говорит. & ldquo; Это, вероятно, всего лишь одно из множества полезных для здоровья правил поведения, которыми так долго придерживались сторонники костного бульона & Rdquo;
сладкие сексуальные истории
Так что давай и сделай свойлюбимый суп(желательно на домашнем бульоне). Просто не ожидайте, что проснетесь без боли в суставах и проблем с желудком.
