Запеките: 9 лучших заменителей патоки

Патока является прекрасным дополнением ко многим выпечка . Это помогает сделать торты хелла влажная и может дать печенье убийственный вкус. Но что делать, если патоки под рукой нет?

Если у вас закончилась патока — или если она вам просто не нравится — возможно, вы ищете супер сладкую замену. Ну, не смотрите дальше! Вот список из девяти лучших заменители для патоки, а также руководство о том, сколько использовать.

9 лучших заменителей патоки

Девять лучших заменителей патоки:

1. Медовый
2. кленовый сироп
3. Темный кукурузный сироп
4. Сироп сорго
5. светлая патока
6. коричневый сахар
7. Черная патока
8. Обычный сироп
9. Смешивать и сочетать

Вот детали по каждому.

1. Мед

Медовый имеет аналогичную консистенцию и текстуру патоки. Хотя у него нет такого знойного вкуса, есть много медовый сорта, которые составляют твердый заменитель. Это включает:

• люцерновый мед
• клеверный мед
• акациевый мед
• Мед манука
• взбитый мед
• полевой мед
• эвкалиптовый мед
• гречишный мед
• мёд особый пекарь
• мёд из цветков апельсина

В большинстве случаев можно использовать коэффициент замены 1:1. Но, возможно, вы захотите использовать меньше медовый если вы хотите, чтобы ваш рецепт был немного менее сладким.

2. Кленовый сироп

кленовый сироп не просто хорошо блины ! Это также обеспечивает первоклассный обмен на патоку. На вкус почти как смесь солода и карамели, с равномерным уровнем сладости. Как и патока, он бывает разных оттенков.

Просто обратите внимание, что кленовый сироп намного жиже, чем патока, поэтому вы можете использовать пропорцию 3:4 в выпечке. Это предотвратит слишком сильное разжижение теста. Например, если вы делаете торт, вы можете использовать 3/4 стакана кленового сиропа вместо 1 стакана патоки.

Профессиональный совет : Используйте чистый кленовый сироп, если хотите, чтобы он максимально соответствовал патоке. Искусственный кленовый сироп в основном кукурузный сироп и искусственные ароматизаторы. (Извините, миссис Баттерворт.)

способы спасти отношения

3. Темный кукурузный сироп

Как и патока, темный сироп представляет собой жидкий подсластитель темно-коричневого цвета. Но в отличие от патоки, темный кукурузный сироп имеет довольно простой вкус по сравнению с насыщенным вкусом патоки.

Кстати, вы можете использовать темный кукурузный сироп в качестве замены патоки 1: 1.

4. Сироп сорго

Есть большая вероятность, что сорго — это элемент в нашем списке, о котором вы знаете меньше всего. Его получают из зерновых злаков, называемых (как вы уже догадались!) сорго. Он немного жиже патоки и имеет сладкий, но слегка кисловатый вкус. Замена 1:1 работает в большинстве ситуаций.

Если вы не живете на юге Соединенных Штатов, вам может быть трудно найти сироп сорго в местных супермаркетах. Но не бойся! Вы можете заказать его онлайн.

5. Золотой сироп

Золотой сироп (он же светлая патока) очень популярен в Соединенном Королевстве. Его получают путем выпаривания сахарного тростника до тех пор, пока он не превратится в густую жидкость. Золотой сироп имеет медовый цвет и слегка поджаренный вкус. Псс. Требуется удивительная морось над овсянка .

к вашему сведению : Вы можете обменять 1 чашку патоки на 1 чашку золотого сиропа.

6. Коричневый сахар

коричневый сахар представляет собой смесь сахарного песка и патоки. Это делает его отличным заменителем чистой патоки, особенно если вы используете темно-коричневый сахар. Как правило, вы можете заменить 1 стакан патоки на 3/4 стакана патоки. коричневый сахар .

Плохая новость в том, что коричневый сахар представляет собой сухой подсластитель, который может не подойти для рецепта, в котором требуется жидкий подсластитель. Обойти это можно путем добавления 1 или 2 столовых ложек воды к коричневому сахару перед добавлением его в смесь.

7. Черная патока

Черная патока — это густой темный сахарный сироп, содержащий патоку сахарного тростника. Он намного более популярен в Соединенном Королевстве, чем в Соединенных Штатах, но вы определенно можете найти его в Интернете.

Черная патока по цвету и вкусу сравнима с патокой, хотя и немного более горькая. Некоторые люди также говорят, что он имеет слегка подгоревший вкус, но в пищевом смысле.

Сторми Хенли голая

Вы можете использовать соотношение 1:1, но, возможно, захотите уменьшить его, если вам не нравятся его тонкие горькие ноты.

8. Простой сироп

Обычный сироп производится из равных частей сахара и воды. Все, что вам нужно сделать, это варить сахар в воде, пока он не превратится в сиропообразную консистенцию. Заменит ли простой сироп патоку 10/10? ТБХ, возможно, нет. Но если вы не против упустить немного солодовости, все будет в порядке.

СРП : Обычный сироп супер сладкий. Так что вы можете начать с соотношения 1:2 и посмотреть, как это будет на вкус. Вы всегда можете добавить больше, если хотите поднять его на ступеньку выше!

9. Комбинируйте и сочетайте

Одна из лучших частей приготовление еды заключается в том, что вы можете быть творческим. Так что сходите с ума со своими заменителями патоки! Вы можете смешивать и сочетать любые из вышеперечисленных заменителей. Например:

• 1/2 стакана коричневого сахара и 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана кленового сиропа и 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана патоки и 1/2 стакана золотого сиропа
• 1/4 стакана простого сиропа и 1/4 стакана коричневого сахара

Как выбрать заменитель мелассы

Вот некоторые из них, о которых следует подумать, прежде чем выбрать заменитель патоки.

• Меласса темная. Вот почему печенье , хлеб , а также торты содержащие патоку, имеют характерный коричневый цвет. Когда вы используете подсластитель, ваш конечный продукт может получиться намного бледнее.
• Меласса влажная. В частности, он гигроскопичен, что означает, что он отлично впитывает влагу. Это помогает придать вашей выпечке плотную, почти помадную атмосферу. Если вы используете заменитель, это может изменить общую консистенцию.
• Меласса имеет неповторимый вкус. Патока имеет сладкий, теплый и почти дымный вкус. Когда вы используете заменитель, помните, что вы можете потерять некоторые из этих отличительных качеств.
• Меласса жидкая. Жидкие подсластители действуют иначе, чем сухие подсластители. Так что имейте это в виду, если вы используете сухой заменитель, такой как коричневый сахар.

Патока питание

Вот что вы можете ожидать в 1 столовая ложка (20 г) патоки :

• Калории: 58 ккал
• Толстый: 0,02 грамма (г)
• Углеводы: 14,9 г
• Сахара: 14,9 г
• Кальций: 41 мг
• Калий: 292 мг
• Магний: 48,4 г
• Фосфор: 6,2 мг

Преимущества патоки

В отличие от некоторых заменителей из нашего списка, патока предлагает несколько заслуживающих внимания преимуществ для здоровья.

• Здоровые кости. Меласса является хорошим источником кальций , который играет важную роль в здоровье костей и зубов. Он также способствует свертыванию крови, а также здоровым мышцам, нервным функциям и сердечному ритму.
• Здоровье сердца. Патока содержит приличное количество калий , жизненно важное питательное вещество, которое способствует здоровому кровяному давлению и здоровью сердца.
• Антиоксиданты. Соперничает ли патока с такими суперпродуктами, как черника или капуста? Нет. Тем не менее, он может иметь больше антиоксиданты по сравнению с другими заменителями в нашем списке.
• Какашки. В 2019 исследование , было обнаружено, что патока уменьшает симптомы запора у детей. Просто имейте в виду, что нам нужно больше исследований, чтобы доказать дурацкие льготы.
• Облегчить артрит. Есть некоторая анекдотическая болтовня, что черная патока может похвастаться противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить боль в суставах. Но нет никакой науки, чтобы подтвердить это.

Еда на вынос

Патока представляет собой густой темный сироп, который образуется в процессе производства сахара. Если в рецепте требуется патока, а у вас ее нет, вы можете использовать заменитель. Возможно, у вас уже есть один из них в вашей кладовой!