Некоторым нравится сырье: рекомендации по сыроедению

Как и в старинных народных сказках, сыроедение распространено уже более 100 лет и продолжает оставаться популярным сегодня.

Для последователей диета - это образ жизни, а не просто способ питания. Они считают, что употребление в основном сырых продуктов - путь к оптимальному здоровью.

Но эксперты в области здравоохранения бьют тревогу. Они предупреждают, что соблюдение диеты, состоящей из сырых продуктов, может негативно повлиять на ваше благополучие в долгосрочной перспективе.

Давайте углубимся в основы сыроедения, включая ее преимущества, недостатки и многое другое.

Итак, что такое сыроедение?

Сыроедение (также известное как сыроедение) состоит из употребления только или в основном сырых и необработанных продуктов. Однако есть некоторая гибкость. При сыроедении 70 или более процентов пищи, которую вы едите, является сырой.

Определите 'сырые'

Есть некоторые споры, но обычно сырыми считаются продукты, которые никогда не нагревались выше 104 ° F (40 ° C) до 118 ° F (48 ° C). Для этой диеты продукты также должны быть нерафинированными, непастеризованными и не содержащими пестицидов.

Некоторые методы приготовления хорошо сочетаются с сыроедением. Сок , (сырой) суп , обычно используются методы смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания. В основном все, что не требует подогрева пищи.

Что в списке сырых продуктов?

Основные продукты сыроедения включают цельные продукты и блюда на растительной основе. Неудивительно, что сыроеды часто также являются вегетарианцами или веганами. Поэтому логично, что фрукты, овощи, орехи и семена преобладают в списке сырых продуктов. Замоченные или проросшие зерна и бобовые также могут сделать разрез.

В конце концов, вы понимаете, что некоторые люди включают в свой рацион сырые яйца, молочные продукты, рыбу и мясо.

Ознакомьтесь с этим обширным списком сырых вкусностей

• свежие, соки, (сырые) супы или обезвоженные сырые фрукты
• свежие, соки, (сырые) супы или обезвоженные сырые овощи
• водоросли
• ростки
• сырые и проросшие или замоченные зерна
• сырые и проросшие или замоченные бобовые
• сырые орехи
• сырое ореховое масло
• сырое ореховое молоко
• сырые семена
• растительные, семенные и ореховые масла холодного отжима
• ферментированные, маринованные или маринованные продукты (убедитесь, что на этикетке указано «сырое» или «непастеризованное»)
• сырые молочные продукты (по желанию)
• сырые яйца (по желанию)
• сырая или обезвоженная рыба (по желанию)
• сырое или обезвоженное мясо (по желанию)

Избегайте этого на сыроедении ...

Также полезно знать, чего нельзя запрещать сыроедению:

• приготовленные продукты
• жареные семена и орехи, включая их масло
• рафинированные масла, сахар и мука
• выпечка
• макароны
• столовая соль
• кофе, чай и алкоголь
• пастеризованные соки и молочные продукты
• другие обработанные продукты и закуски

Сторонники сыроедения обычно выступают против приема добавок. Они утверждают, что ваше тело получает все необходимые питательные вещества из здоровой пищи, которую вы наслаждаетесь.

На что похожа недельная сыроедение?

Сыроедение не обязательно должно быть грубым делом! Он может быть полон вкуса, текстуры и сложности.

Позвольте этому образцу сырого веганского меню вдохновить вас. Отрегулируйте его в соответствии со своими потребностями и вкусами.

1 день

• Завтрак: зеленый смузи
• Закуска: клементины и смешанные орехи
• Обед: радуга чаша будды
• Закуска: палочки хикама и пепитас
• Обед: сырой лазанья

День 2

• Завтрак: кусочки морковного торта
• Закуска: морковь и « сыр '
• Обед: сырой суп из кабачков
• Закуска: банановая и ореховая паста
• Обед: сырые овощи суши и нарезанные овощи

3 день

• Завтрак: овсянка на ночь с фруктами и ореховым молоком
• Закуска: шоколадные кунжутные трюфели
• Обед: сырая кабачковая лапша макароны с соусом песто
• Закуска: свежевыжатый сок и орехи
• Обед: салат из капусты и грибов

День 4

• Завтрак: миска с ягодами лаванды
• Закуска: сырые чипсы из сладкого картофеля с соус тако из проросшей чечевицы
• Обед: салат с инжиром и орехами
• Закуска: клубника и миндаль
• Обед: сырой томатный суп с участием маринованные овощи

5 день

• Завтрак: зеленый смузи
• Закуска: шоколадный батончик
• Обед: Вальдорфский салат
• Закуска: сырные шарики из брокколи
• Обед: сырые овощи Пицца

6 день

• Завтрак: замоченный овес с ягодами
• Закуска: овощные палочки и проросший хумус
• Обед: салат с инжиром и орехами
• Закуска: курага с сырым подсолнечным маслом
• Обед: сырая лапша из кабачков макароны с томатным соусом и базиликом

7 день

• Завтрак: сырой банан блины и фрукты
• Закуска: яблоко и сырое миндальное масло
• Обед: салат с авокадо и фруктами
• Закуска: Попкорн Buffalo cauli
• Обед: фаршированный портобелло грибы

Что полезнее? Сырые или приготовленные?

Ответ - оба. Шоу исследованийsоба приготовленные и сырые продукты полезны для вас, а их пищевая ценность зависит от пищи и способа приготовления.

Сыроеды считают, что процесс нагревания разрушает питательные вещества и естественные ферменты, содержащиеся в пище, что мешает вам достичь максимального диетического благополучия.

Наука этого не поддерживает. Приготовление снижает одни питательные вещества, но увеличивает другие. Приготовление пищи также уничтожает вредные бактерии и другие нежелательные соединения.

Вот подробности:

Ферменты

Это правда, что высокая температура может разрушить некоторые ферменты. Но кислоты в твоем животе может сделать то же самое. Думайте о них как о соках, сделанных для вашего кишечника, они отвечают за пищеварение и выработку энергии.

Питательные вещества

Приготовление пищи снижает содержание некоторых питательных веществ в продуктах, особенно водорастворимых, таких как витамин C а также Витамины группы B . Но, приготовление пищи дает дополнительный импульс другим питательным веществам . Например, ликопин а также бета-каротин легче впитывается вашим телом при первом нагревании.

Бактерии и другие нежелательные вещества

Приготовление пищи избавляет от множества «вредных для вас» вещей, например бактерии . Нагревание зерна и бобовых также снижает опасные уровни поглощающих минералы лектинов и фитиновая кислота . Подробнее об этом через секунду.

Каковы риски употребления сырых продуктов?

Некоторые сырые продукты небезопасны - например, тот дневной суши-буфет в аэропорту.

Безопасность пищевых продуктов большее беспокойство для сырых диет, которые включают сырые, непастеризованные или недоваренные продукты животного происхождения.

Но даже если вы строго придерживаетесь растительной пищи, вам нужно быть осторожным. Известно, что сырые фрукты и овощи несут вредные бактерии, такие как Кишечная палочка . Всегда тщательно мойте продукты перед употреблением в пищу.

Приготовление пищи уничтожает токсины, бактерии и другие микробы это может скрываться в вашей пище. (До свидания пищевое отравление !)

Раскрыто сырое питание

Так как же сыроедение сочетается с питательными веществами?

Плюсы

Сырая диета включает в себя тонны свежих фруктов и овощей, что означает витамины, минералы и волокно в изобилии. В его состав входят орехи, семена и масла, которые содержат много полезных жиров. Вдобавок ко всему, свежие сырые продукты больше увлажняют, чем их приготовленные.

Поскольку сыроедение делает упор на необработанные продукты, оно сводит к минимуму количество несущественных продуктов в вашем рационе. «Промышленные» продукты питания часто содержат ингредиенты, связанные с плохим питанием. (Считать сахар , избыток соли, эти странные химические добавки, которые вы даже не можете произнести.)

Если тебе нравится объемные , вам понравится, что сыроедение, как правило, мало калорийно. Все эти фрукты и овощи дают много медленный взрыв для затраченных калорий . Это означает, что вы сможете съесть большее количество пищи, чем при других диетах.

Минусы

Несмотря на всю эту красоту, сыроедение может серьезно пострадать от сыроедения.

Диета, как правило, низкокалорийна, поэтому есть достаточно каждый день, чтобы удовлетворить ваши потребности в калориях, может быть непросто. Отчасти это связано с тем, что растительная пища изначально содержит меньше калорий, а отчасти потому, что сырые продукты менее усваиваются, поэтому вашему организму труднее усваивать доступные калории.

волосяной кератоз гамамелиса

По факту, исследования показывают что у тебя есть путь меньше калорий из некоторых продуктов, когда они сырые.

Эта проблема с усвояемостью также означает, что вы оставляете многие питательные вещества сырых продуктов и антиоксиданты на столе, так сказать. Готовка повышает усвояемость и усвояемость питательных веществ многих продуктов.

Наконец, сыроедение может быть несбалансированным. У них есть привычка переедать жиры (орехи и масла) и сахар (фрукты), но при этом не потреблять много белка. Таким образом, сырые диеты могут оказаться дефицитными по калориям и питательным веществам.

Если вы возьмете сырье веганская диета , это становится еще сложнее. В дополнение к недостаткам, характерным для обычной сырой диеты, вы подвергаетесь дополнительному риску не получать достаточно кальция, витамина D или витамина B-12.

Взгляд на сырые бенни

Сторонники сыроедения верят, что у этой диеты много преимуществ. Это включает:

• потеря веса
• больше энергии
• улучшение симптомов хронического заболевания
• лучшее общее самочувствие
• меньшее воздействие на окружающую среду
• меньший счет за бакалею

Исследования подтверждают лишь некоторые из этих утверждений. Вот что мы знаем.

Жир в нижней части тела и недостаточный вес

Исследование показывает сыроедение связано с меньшим телесный жир и к потере большего количества жира. Исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес. Он также показал, что после перехода на сыроедение мужчины и женщины потеряли в среднем от 22 до 26 фунтов.

обручальные кольца для лесбийских пар

Исследование также показало, что низкая масса тела при такой диете может нарушить менструальный цикл женщины. Согласно тому же исследованию, у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, возникли нарушения менструального цикла, и почти у трети прекратились менструации, известные как аменорея.

Улучшение пищеварения

То, что входит, должно выйти, основные Формула GI . Высокое содержание клетчатки и воды в сырых диетах может помочь пищеварительным процессам вашего организма. Это может уменьшить воспаление в кишечнике, улучшить способность вашего организма более эффективно использовать пищу и помочь с удалением отходов.

Более слабые кости и зубы

Есть некоторые свидетельства того, что ограниченная калорийность и потребление белка сыроедение может привести к низкая плотность костей или остеопороз. Другое исследование показало, что соблюдение сыроедения в течение длительного времени может увеличить риск эрозии зубов.

Недостаток питательных веществ

В дополнение к вашему здоровому питанию, сыроедение влияет на другие важные показатели здоровья. Соблюдение сыроедения может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Он также может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина), витамина B-12 и железа до нежелательных уровней.

Улучшенное воздействие на окружающую среду

Сыроедение часто имеет меньшую углеродный след за весь срок службы по сравнению с другими диетами. Во многом это связано с тем, что он ориентирован на растения, а не животные . Люди, сидящие на сыроедении, также склонны ценить другие идеалы устойчивости, такие как употребление в пищу продуктов местного производства и минимизация пищевых отходов.

$ aving баксы

Стать сыроедом-диетологом потенциально может сэкономить вам кучу денег. Экономия объясняется:

• диета, ориентированная на растения
• использование более эффективных методов приготовления пищи
• лучше личное здоровье

Избавив всех этих животных от своей линии корма, ваши расходы на продукты могут сократиться. Исследования неоднократно показывали, что диета на основе растений дешевле, чем диеты на основе мяса .

Если вы не будете готовить пищу (или не будете ее так долго хранить в холодильнике), ваш счет за электроэнергию, вероятно, также уменьшится. Приготовление и хранение еды - огромная часть счетов за электроэнергию в доме. . В зависимости от ваш способ приготовления, тип прибора и источники топлива и т. д., сыроедение может пожать большая экономия в год.

Безопасен ли сыроедческий образ жизни?

Хотя это, вероятно, безопасно в краткосрочной перспективе, но в долгосрочной перспективе это небезопасно и устойчиво.

Соблюдение сыроедения связано с дефицитом питательных веществ. Если в вашем сыроедении не хватает питательных веществ (есть вероятность, что это так), ваше тело сожжет свои запасы витаминов и минералов. Эти недостатки могут в дальнейшем привести к проблемам со здоровьем.

Добавки могут помочь вашему организму пополнить запасы питательных веществ. Но вряд ли это полностью компенсирует недостаток калорий и белка в вашем рационе.

Людям с определенными заболеваниями следует опасаться сыроедения. Например, если вы беременная или у вас ослаблена иммунная система, это может быть неподходящим режимом. Поговорите со своим врачом, прежде чем вскочить на подножку.

Смогу ли я придерживаться сыроедения?

Не буду врать. Сыроедческий образ жизни может оказаться сложной задачей. Учитывается несколько факторов.

Во-первых, выбор продуктов питания может быть ограничен. Да, есть много вариантов выбора из этого списка в верхней части этой статьи. Но это может быстро устареть. Также в зависимости от сезона и ваше местоположение , может быть труднее достать различные продукты, совместимые с сыроедением.

Даже если вам не кажется, что варианты питания ограничены, они могут бытьограничение. Ужин в ресторанах или с друзьями может быть непростым, если приготовленные блюда запрещены. И это может быть непросто быть человеком, которому «трудно приспособиться» в вашем племени.

Что касается приготовления еды, отказ от приготовления действительно ограничивает ваши возможности. Вы должны проявить творческий подход к замачиванию, маринованию, смешиванию и т. Д., Чтобы отогнать диетическую скуку. Для этого может потребоваться воображение, желание экспериментировать и время, чтобы заставить все это работать на вас.

После всех этих усилий вы можете обнаружить, что в вашем кафе с холодной едой уже не так жарко. (т. е. ягоды годжи, покрытые оболочкой из рожкового дерева, можно превратить в дымящуюся миску с раменом.)

Стоит ли мне попробовать?

Хорошо, вы прочитали о сыроедении. Вы хотите попробовать. Прохладный. Что теперь?

Диетолог и тренер по здоровью Кейтлин Фаулер рекомендует постепенно переходить на сыроедение. Внезапное изменение режима питания может привести к неприятной ситуации с животом. Фаулер предлагает следующие предложения, которые помогут вам добиться большего успеха:

1. Думайте не только о салатнице. Салат технически представляет собой любую комбинацию сырых продуктов. Если вам не нравится листовая зелень, попробуйте другие ингредиенты. Например, свекла и ямс могут добавить цвету и сладость любому салату.
2. Получите дерзость. Некоторые из ваших любимых соусов и топпингов сырые или их можно легко приготовить. Песто (рецепт ниже!), Чимичурри, тапенада и сальса - все это отличные примеры сырых или в основном сырых приправ, которые улучшают вашу пищу.
3. Быть гладким (т.е.) оператором. Это отличное место, чтобы начать экспериментировать с сырыми продуктами, поскольку возможности безграничны. Помимо очевидных фруктов и ягод, отличные сырые ингредиенты для смузи включают шпинат, имбирь, авокадо, ореховое масло и семена.

Придерживаться сыроедения может быть нелегко, особенно если вы ведете беспокойный образ жизни. К счастью, вы неимеютперейти на полную сырость, чтобы увидеть некоторые положительные результаты. Включение некоторых из этих продуктов, техник и привычек в свой распорядок дня по-прежнему может принести вам пользу.

Как всегда, если у вас есть проблемы со здоровьем, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем переходить на сыроедение. Ваш диетолог может предложить индивидуальный совет, который повысит ваши шансы на здоровье и успех.

Идти, пожалуйста

Сыроедение состоит как минимум на 70 процентов из сырых и минимально обработанных продуктов. Большинство сырых продуктов состоит из растений, но некоторые сыроеды едят сырые яйца, молочные продукты, мясо или рыбу.

Поклонники сыроедения считают, что она дает массу преимуществ для здоровья, окружающей среды и, возможно, финансовых преимуществ. К сожалению, это также может быть опасно и негативно сказаться на вашем здоровье. В долгосрочной перспективе «плохое» может компенсировать «хорошее».

Вы, вероятно, похудеете на сыроедении. Но у вас также могут быть проблемы с удовлетворением ваших потребностей в питании и калориях. Это может привести к множеству проблем со здоровьем.

Некоторые продукты легче усваиваются при приготовлении. Приготовление пищи также облегчает усвоение организмом некоторых питательных веществ. Обработка пищевых продуктов также может повысить безопасность пищевых продуктов.

Нет сомнений в том, что сырые продукты привносят питательность, сложность и разнообразие в закуски и блюда - они обязательно нужны вам, чтобы здоровая диета . Но сочетание сырых и приготовленных продуктов, вероятно, даже лучше для вашего здоровья.