Узнайте свое число ангела
Пиво по-прежнему является самым любимым алкогольным напитком в Америке, Саад Л. (2019). Ликер связывает вино как второй любимый напиток для взрослых в США. https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Но для все большего числа американцев крепкий яблочный сидр становится предпочтительным напитком.
Что такого особенного в сладком составе сидра и его потенциальной пользе для здоровья? И как они соотносятся спреимущества пива? Мы нырнули в бутылки, чтобы узнать.
Сидр против пива
Крепкий сидр, который был основным продуктом питания в Британии до вторжения норманнов, сейчас продается по всему миру. Тем не менее, британцы потребляют больше, чем любая другая страна, в совокупности потребляя почти 40 процентов сидра, производимого во всем мире. Рынок сидра Великобритании. (нет данных). https://cideruk.com/uk-cider-market/
Популярность сидра в Соединенных Штатах пошла на убыль после того, как в 19 веке появились немецкие лагеры. После Сухого закона он снизился еще больше. Но недавно сидр вернулся в США.
касторовое масло вросшие волосы
Благодаря таким фестивалям, как Pour the Core и New York Cider Week, а также росту популярности отечественных брендов, таких как Angry Orchard, рынок сидра в США вырос более чем 8 процентов в последние годы // Ньюхарт Б. (2019). Сидр пользуется успехом у мужчин, женщин и миллениалов; но сталкивается с проблемой удержания клиентов. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
Возрождение заставило некоторых задуматься, как этот фруктовый напиток сочетается с пивом. Конечно, каждый из них отличается от бутылки к бутылке. Но в целом эти два напитка похожи и разные.
Сравнение ингредиентов
Крепкий сидр и пиво различаются по своему составу. Сидр получают путем ферментации фруктов с сахаром и дрожжами. Часто в качестве фруктов используются яблоки, которые содержат антиоксиданты, такие как витамин C .
Так как сидр изготовлен на фруктовой основе, он также не содержит глютена. Это делает его отличным вариантом для любителей пива, которые вообще не могут пить пиво.
Пиво тоже не питает пищу. Он сделан из дрожжей, хмеля, воды и злаков. Эти ингредиенты насыщают его множеством витаминов, минералов и антиоксидантов. Там даже кальций, братан.
Преимущества сидра
Яблочный сидр богат витамином С и антиоксидантами, такими как полифенолы и флавоноиды, которые придают ему характерный цвет. Некоторые исследования показали, что эти антиоксиданты также могут защищать от некоторых видов рака. Будак Н.Х. и соавт. (2015). Антиоксидантная активность и фенольное содержание яблочного сидра. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Сидр также обладает противовоспалительными агентами, такими как антоцианы, и свойствами, которые могут действовать как буфер против таких состояний, как сердечные заболевания и диабет. Кэссиди А. и др. (2015). Повышенное потребление антоцианов и флавонолов с пищей связано с противовоспалительным действием у взрослого населения США. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
Степень защиты может зависеть от того, какой сидр вы выберете. Уровни полифенолов могут значительно различаться в зависимости от используемого сорта яблок.
Польза пива
По сравнению с сидром пиво отстает по концентрации полифенолов. В процессе приготовления пива пивовары часто удаляют встречающиеся в природе полифенолы (обычно присутствующие в хмеле и солоде), чтобы они не превращали пиво в мутное.
Обычно это снижает общее содержание полифенолов, и поэтому в пиве заметно отсутствует терпкость - ощущение сморщенности, которое вы испытываете от сидра и красных вин.
Однако хмель часто содержит флавоноиды (тип полифенольных соединений), которые обеспечивают антиоксидантную защиту клеток.
Исследование 2016 года показало, что умеренное употребление пива снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний так же, как вино. Он также может иметь те же преимущества, что и другие виды алкогольных напитков, включая сидр, когда дело доходит до профилактики рака. De Gaetano G, et al. (2016). Влияние умеренного потребления пива на здоровье и болезни: согласованный документ. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Сахар, углеводы и калории
Одно из основных различий между пивом и крепким сидром - количество сахара в каждой бутылке. Пиво не содержит сахара. Пивовары обычно добавляют сахар в небольших количествах, чтобы сбалансировать кислинку.
Однако сидр может содержать довольно много сахара, потому что фрукты, которые он содержит, естественным образом полны им. Самые популярные марки крепкого сидра имеют широкий диапазон содержания сахара: от 10 граммов (2 чайных ложки) Crispin Rose на порцию до 20 граммов (5 чайных ложек) Angry Orchard Crisp Apple.
Различное содержание сахара в крепком сидре является результатом процесса ферментации. Более сладкие сидры ферментируются медленно. Затем их несколько раз переливают (перемещают в новые емкости), чтобы отфильтровать дрожжи, питающиеся натуральным сахаром сидра.
Сушильные сидры (то есть они содержат меньше сахара) позволяют дрожжам потреблять большую часть натурального сахара сидра. В результате получается менее сладкий напиток с более высоким содержанием алкоголя (теперь мы говорим).
Бутылка пива и одна крепкого сидра содержат примерно одинаковое количество калорий - около 200.
Сидр обычно содержит больше углеводов из-за большего количества сахара. Потому что у немногих сортов сидра есть «легкие» варианты. В среднем в них немного больше калорий и углеводов, чем в пиве.
Алкоголь и ваше здоровье
Как мы показали, и пиво, и сидр содержат питательные вещества и обладают некоторыми преимуществами. Что важнее всегосколькоиз них вы пьете.
Некоторые исследования показали, что напитки с добавками, будь то пиво, вино или сидр, на самом деле могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, Roerecke M et al. (2014). Потребление алкоголя, характер употребления алкоголя и ишемическая болезнь сердца: повествовательный обзор метаанализов влияния случаев чрезмерного употребления алкоголя на риск для умеренно пьющих. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 снижение когнитивных функций и деменция Sabia S, et al. (2018). Потребление алкоголя и риск деменции: 23-летнее наблюдение в когортном исследовании Whitehall II. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - при условии, что они потребляются в умеренных количествах.
Слишком много напитков может иметь обратный эффект для здоровья. В качестве одного из многих примеров недавнее исследование показало, что употребление более чем нескольких напитков в неделю может подвергнуть риску ваше сердце и сократить продолжительность жизни. Вуд AM и др. (2018). Пороги риска для потребления алкоголя: комбинированный анализ данных отдельных участников для 599 912 пьющих в настоящее время в 83 проспективных исследованиях. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-X
Снизу вверх
Когда вы выбираете более здоровые варианты «счастливого часа», это действительно выбор между пивом и крепким сидром. Оба являются хорошими источниками антиоксидантов. Основное отличие здоровья заключается в содержании сахара и углеводов.
Содержание антиоксидантов в сидре зависит от сорта яблока. Если производитель использовал сорт с низким содержанием полифенолов, вам нужно будет пить больше, чтобы воспользоваться его потенциальной пользой для здоровья (но дополнительные калории и неизбежное похмелье не стоят дозы антиоксидантов).
Хотя в пиве мало полифенолов, его пищевая ценность поддерживается высоким уровнем питательных веществ, таких как витамин B, калий и фолиевая кислота.
И пиво, и сидр - калорийные напитки с высоким содержанием углеводов. С любым алкогольным напитком главное - умеренность.
Одна бутылка более здоровое пиво , сидр с низким содержанием сахара или бокал вина могут обеспечить хорошую дозу антиоксидантов, поэтому научитесь наслаждаться только одним напитком.
он хочет случайного, я хочу серьезного
Если пиво и вино не для вас, подумайте о низкокалорийный коктейль или проконсультируйтесь с нашим руководством GreatistКак выбрать самое полезное пиво, вино и коктейли. Ваше здоровье!
