Узнайте свое число ангела
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.
Это пикантная тема.
Если вы когда-нибудь спрашивали себя (или в Интернете): «В чем разница между обычным лаймом и Ключевые лаймы ? » скорее всего, это было разочарование, как и простое любопытство. Мы все бывали там раньше: вы в продуктовый магазин со списком покупок, отмечая ингредиенты, когда они попадают в корзину, когда вы понимаете, что следующего товара, который вам нужен, нет. У них его нет в наличии, или у них кончился товар. Другой магазин находится примерно в 20 минутах езды… Неужто этот похожий по звучанию ингредиент подойдет? Особенно, если подумать, если эти двое выглядят и пахнут более или менее одинаково; возможно, они даже принадлежат к одной семье. Какая разница на самом деле?
Что ж, в случае «обычных» лаймов против ключевых лаймов, правда в том, что не тонна. Конечно, их разделяет больше, чем кажется на первый взгляд, но различия довольно незначительны, и, действительно, эти два понятия часто могут использоваться взаимозаменяемо в рецептах без риска полной катастрофы. Хотя, естественно, понятно, что Пирог с лаймовой начинкой не является Key Lime Pie без использования его тезки цитрусовых. Итак, давайте разберемся с этим.
Что в имени?
Перво-наперво: То, что мы здесь, в Штатах, называем «обычным» или «обычным» лаймом, на самом деле технически называется персидским лаймом или таитянским лаймом. (Цитрусовые широколистные). Как ни странно, они на самом деле гораздо менее распространены во всем мире, чем лайм Кей, который также известен как мексиканский лайм или вест-индский лайм. (Цитрус Aurantifolia). Последние связаны с Флоридой на рубеже прошлого века, где они производились коммерчески, пока ураган в конце 1920-х годов практически не уничтожил урожай. После этого производство в основном переключилось на более эффективный и устойчивый к болезням персидский сорт. В то время как многие жители региона Ки все еще выращивают одноименные деревья на своих землях, большая часть лаймов, которые вы найдете в магазинах, поступает из Мексики.
Чем ключевые лаймы отличаются от обычных лаймов?
Хотя они могут быть меньше, ключевые лаймы на самом деле известны тем, что обладают более смелым, слегка травяно-цветочным ароматом и обладают гораздо большей кислотностью, чем их персидские собратья. С эстетической точки зрения, они также имеют более желтый оттенок по сравнению с зеленым, на ощупь кожура немного более кожистая, а внутри вы найдете значительно больше семян. Что поднимает тему работы: нельзя отрицать, что для ключевых лаймов требуется гораздо больше, особенно если учесть урожай (не очень большой) по сравнению со стоимостью (иногда в два или три раза больше, чем персидский лайм).
Какие еще виды лайма существуют?
Другой тип лайма, который часто встречается в рецептах Юго-Восточной Азии, - это лайм макрут (также обычно называемый кафрский лайм , хотя это имя оскорбительно для многих, и его лучше избегать, так как оно может быть получено из расовое оскорбление или, по крайней мере, очень похоже на это); эти лаймы (Цитрусовый гистрикс) легко заметить по их неровной, морщинистой коже. Листья лайма макрут легче найти, чем сам фрукт, особенно в азиатских продуктовых магазинах; они придают тайским блюдам цветочный, цитрусовый аромат, напоминающий сочетание персидского лайма, лимона и апельсиновой эссенции. Настоящий фрукт не очень сочный, но цедру можно использовать, как и листья, для придания аромата супам, соусам и карри.
Pixabay
фото Эмили Блант
Вы также можете увидеть каламанси (мягкий цитрус) в списке ингредиентов филиппинского блюда, иногда его называют филиппинский лайм или золотой лайм, но на самом деле это вовсе не лайм. (Кроме того, эти маленькие цитрусовые с тонкой кожурой плохо переносятся, поэтому их может быть трудно найти, но если вы все же добудете некоторые из них, ожидайте, что вкус будет чем-то вроде кислого апельсина.)
Итак, можно ли заменить один вид извести другим?
Когда дело доходит до ключевых и обычных лаймов, да! Несмотря на их различия, суть в том, что каждый из них имеет свои достоинства на кухне, как демонстрируют эти 12 рецептов лайма (и ключевые рецепты лайма будут такими же хорошими, если у вас есть только персидский лайм).
Идеальный Дайкири
Shutterstock
Нет нечтодайкири. Хотя ледяная, сладкая замороженная версия всегда будет занимать место в наших сердцах, любящих весенние каникулы и пляж, она просто не может сравниться с совершенством классического дайкири. Состоит всего из трех простых ингредиентов - белого рома, простого сиропа и свежевыжатого сока лайма - этот сладко-терпкий освежающий напиток, взбитый с усилием, гарантированно станет вашим основным продуктом летом (хорошо) круглый год. Получите наш Идеальный рецепт Дайкири .
Торт Easy Lime Icebox
Свежий сок и цедра лайма делают вкус этого легкого десерта без выпечки легким и ярким, но при этом он очень кремовый благодаря сгущенное и сгущенное молоко (который часто появляется в Key Lime pie, так что, если вам это нравится, вам это тоже понравится). Получите наш Рецепт торта Easy Lime Icebox .
Жареный нут с чили и лаймом
Ищете (действительно вкусную) здоровую закуску, чтобы держать ее дома, когда эта тяга атакует? Эти хрустящие, остро-пряные попперсы доставляют удовольствие гораздо более греховному перекусу. Получить Рецепт жареного нута с чили и лаймом .
Том Кха Гай (Тайский кокосовый куриный суп)
Приготовьте этот классический тайский суп, как в песне, и добавьте лайм в кокос (молоко). Острый кисловатый профиль цитрусовых пересекает сладость насыщенного кокосового молока и помогает подчеркнуть кисло-пикантный вкус умами рыбного бульона и грибов. Получите наш Рецепт тайского кокосового куриного супа .
как бороться с молчаливым обращением
Лосось на гриле с лаймовым кремом
Часто, когда в рецепте требуется лайм, он используется в качестве дополнительной приправы или гарнира. Реже встречаются рецепты, подобные этому, где сок и цедра цитрусовых явно присутствуют в некоторых элементах блюда. Получите наш Лосось на гриле с соусом из лаймового крема .
Ежевичный пирог с лаймом
Амбициозный пекарь! Наконец, десерт с известковыми добавками мыслит не только творогом. Эта демонстрация десерта привносит цедру лайма в классический ванильный бисквит, предлагая тонкий освежающий привкус, уравновешивающий сочную сладость сливочного крема ежевики. Получить Рецепт торта из ежевики и лайма .
Пирог с лаймовой начинкой
Shutterstock
Ключевой лайм и пирог неразрывно связаны. В сознании большинства людей первое вряд ли существует без другого. Но, послушайте, если вы собираетесь попасть в категорию одного из самых знаковых и любимых десертов страны. Получите наш Ключевой рецепт пирога с лаймом .
Дип для пирога с лаймом
Конечно, если вам нравится вкус этого классического десерта, но вы хотите изменить его формат, этот умный рецепт выходит за рамки формы для пирога, представляя творожную основу как сладкое блюдо для печенья и крекеров из Грэма. Получить Рецепт соуса для пирога с лаймом .
Ключ Лаймовый Чайный Торт
Джесси Шихан
Этот простой лаймовый торт Key с кисло-сладкой глазурью из лайма идеально подходит для завтрака или десерта - или для перекуса в любое время между ними. И хотя это определенно особенное блюдо из цветочных лаймов, оно так же восхитительно и с обычными цитрусовыми. Получить Ключевой рецепт торта с лаймовым чаем .
Ключевой лаймовый сорбет
Если вы пока насытились пирогом и пирожным, выберите десерт, который подчеркнет легкость и свежесть цитрусовых. Этот терпкий охлаждающий сорбет - идеальное очищающее средство после барбекю на заднем дворе. Просто имейте в виду, что для приготовления сока из многих маленьких лаймов потребуется немного жира. Получить Ключевой рецепт лаймового сорбета .
Easy Key Лаймовый гребешок Севиче
Интенсивный кислотный профиль лайма Key - приятная фольга для естественной морской сладости морских гребешков. Яркий и ароматный с правильной ноткой специй, это быстрое и легкое летнее блюдо. Получить Рецепт севиче из гребешка из лайма Easy Key .
Ключевой охладитель извести
Pexels
как флиртовать с Тельцом
Поищите ключевые лаймовые коктейли, и чаще всего всплывает версия пирога с мартини. Но если вам не нравится напиваться десертом, этот простой кулер предлагает более легкую и удобную альтернативу у бассейна. Получить Ключевой рецепт охладителя извести .
Мариз Шевриер - сертифицированный сомелье, обладатель премии Джеймса Берда за @freshcutgardenhose , и автор ' Схватив виноград , »Серьезный, но действительно забавный путеводитель по вину.
