Узнайте свое число ангела
Это смелое заявление, но филиппинская кухня может быть одной из самых вкусных. Если вы когда-нибудь ели сытную тарелку свинины в соусе адобо или кусали идеально хрустящую банановую лумпию, вы, вероятно, согласитесь.
Основываясь на ароматах и ингредиентах из других стран Юго-Восточной Азии, а также из Мексики и Испании, филиппинская кухня знает, как правильно сочетать фьюжн, но при этом является восхитительно уникальной кулинарной традицией.
Вам не нужно покупать билет на самолет до Манилы, чтобы понимать, о чем мы говорим (но разве это не было бы хорошо?). Вот несколько из наших любимых рецептов, которые помогут вам приготовить эту аппетитную кухню у себя дома.
Рецепты филиппинских блюд: закуски и гарниры
1. Лумпия без глютена
Фотография: Candice’s Cusina.
Если и есть одно филиппинское блюдо, о котором вы слышали, то это, вероятно, лумпия - островной рецепт спринг-ролла.
признаки того, что ты ей нравишься, но боишься
По этому рецепту получается более легкая, вдохновленная Вьетнамом версия вместо традиционного жареного, с использованием свежих (и безглютеновых) рулетов из рисовой бумаги для обертывания вкусной, пикантной начинки из свинины и овощей.
два. Эмпанадас из филиппинской говядины
Фотография: `` Большая, жирная, красивая еда ''
Эти эмпанада имеют шелушащуюся корочку снаружи и сочную картофельно-говяжью смесь внутри.
Они могут показаться сложными в сборке, но купленное в магазине тесто значительно упрощает процесс. А запекание вместо жарки экономит силы и значительно экономит время на уборку.
3. Жареный рис с филиппинским чесноком (синангаг)
Фото: Olivia’s Cuisine.
Жареный рис - такой же обычный завтрак в Азии, как блины на Западе. Но если вы не привыкли к чесноку и соевому соусу с утра, попробуйте это блюдо на обед или ужин. Вкус слишком хорош, чтобы пропустить его.
Филиппинские рецепты супов и салатов
Четыре. Рисовый бульон
Фотография: `` Kitchen Confidante ''
Рыбный соус, жасминовый рис и ароматные кусочки имбиря придают этому блюду филиппинскую нотку.классический суп комфорта. Он достаточно разный, чтобы быть интересным и при этом удовлетворять потребность в чем-то уютном и знакомом.
5. Салат из зеленого манго
Фото: Фартук и кроссовки
Зеленое манго - популярный ингредиент в Юго-Восточной Азии. Здесь незрелые фрукты добавляют кисло-сладкий вкус вместе с сочными помидорами черри.
С пикантной, слегка острой креветочной пастой (да, креветочной пастой) в смеси вам даже не понадобится настоящая заправка. Мы знаем, что это звучит необычно, но поверьте, это бомба.
6. Салат из гвоздей
Фото: Рецепт Ни Хуан
Пако, также известный как папоротник, является фаворитом филиппинцев и служит богатой клетчаткой и витамином B основой этого простого салата из четырех ингредиентов.
Если вы никогда раньше не использовали фиддлхед, этот рецепт без готовки - простой и вкусный способ начать. Сверху на зелень посыпьте соленые дольки яиц, сбрызните заправкой - и готово.
7. Дайкон и салат из помидоров
Фото: Фартук и кроссовки
Тонко выбритый сырой японский редис для этого слегка обмакивают в безмасляной уксусной заправке. супер освежающий салат .
Это идеальная закуска или сопровождение к более тяжелым карри и мясным блюдам, которые составляют большую часть филиппинской кухни.
Легкие филиппинские рецепты основного блюда
8. Карри с курицей и кокосом по-филиппински
Фотография: `` Manila Spoon ''
Трудно поверить в такое ароматное карри на приготовление уходит всего 30 минут. Сладкий картофель может быть не традиционным ингредиентом, но он содержит достаточно углеводов, чтобы приготовить еду на один горшок. На подушке из риса тоже очень вкусно.
9. Mechadong baka (вяленая филиппинская говядина)
Фото: Мультикультурный стол Тары
Если вы найдете сок каламанси, обязательно используйте его в этом рецепте. Кисло-сладкий вкус цитрусовых - вот секрет того, как превратить это тушеное мясо в особенное.
Как большинстводругие рагу, этот на следующий день станет еще вкуснее, так что приготовьте его заранее. А еще лучше сделать очень большую партию, чтобы у вас остались остатки.
10. Куриная афритада с ананасом
Фотография: `` Yummy Addiction ''
Многие блюда филиппинской кухни основаны на испанских вкусах, и этот рецепт является прекрасным примером. С курицей и овощами, сваренными на медленном огне в уникальном сочетании томатного соуса, чеснока и консервированных кусочков ананаса, он выглядит как паэлья без риса.
одиннадцать. Панчит палабок (лапша по-филиппински в креветочном соусе)
Фото: Trissalicious
Сходите на филиппинский обед, пикник или вечеринку по случаю дня рождения, и вы наверняка встретите это блюдо из креветок и лапши.
С богатой подливкой, налитой на кучу жевательной рисовой лапши и покрытой чем угодно, от сваренных вкрутую яиц до жареных кальмаров, pancit palabok - верный хит для любого собрания.
12. Адобо с курицей по-филиппински
Фото: Викалинка Юлии Фрей
Это не было бы обзором филиппинской еды без рецепта адобо.
В то время как практически любой белок работает с популярным маринадом из сои / уксуса / чеснока, этот блоггер выбрал курицу, которая обычно более постная, чем говядина или свинина. Они даже добавляют в смесь морковь и картофель, так что овощи тоже получат адобо-любовь.
13. Филиппинские спагетти
Фотография: `` Pinch Of Yum ''
Фарш из свинины, нарезанные хот-доги и сгущенное молокосделать эти спагеттиотчетливо филиппинский. Это нетрадиционно и даже не очень полезно для здоровья, но определенно нравится публике.
Как и панцит палабок, это блюдо часто встречается на праздничных столах. Давай - ты должен попробовать хотя бы раз.
Рецепты филиппинских десертов
14. Чампорадо
Фотография: Astig Vegan
Хотя чампорадо возникло в Мексике как горячий шоколад, филиппинцы сделали его своим, добавив липкий рис.
Этот блоггер делает свою веганскую, добавляя немолочное молоко с какао-порошком и специями. Сладкий, жевательный и шоколадный, этот пудинг идеально подходит.
пятнадцать. Кукуруза с кокосовым молоком (ginataang mais)
Фотография: `` Хижина из слоновой кости ''
Ясно, что филиппинская кухня не заставляет вас выбирать между кукурузным и рисовым пудингом. Этот рецепт дает вам и то, и другое!
С кокосовым молоком, придающим кремообразную консистенцию, и свежей кукурузой и короткозернистым рисом, обеспечивающими резкий контраст, это восхитительное послеобеденное угощение, которое можно подавать теплым или холодным - ваш выбор.
16. Palitaw
Фотография: `` The Tummy Train ''
Водолей мужчины секс
Эти похожие на клецки лакомстваестественно без глютенаблагодаря использованию рисовой муки вместо пшеничной. Никакого сложного обжима обертки или жарки - просто сплющите, вскипятите и погрузите в кокосовый орех, чтобы получить эффект снежного кома.
17. Запеченные банановые блинчики с начинкой
Мы уже рассмотрели соленую люмпию, но сладкая версия также распространена. Это еще один вид выпечки, благодаря которому начинка из бананов и коричневого сахара становится липкой без необходимости во фритюрнице.
Если сделать сами обертки из люмпии - слишком много, попробуйте купить яичный рулет или листы для спринг-ролла. Да, и сделайте лишние булочки (они вам понадобятся).
Нижняя граница
Не будем лгать: из-за большого упора на мясо и жареные блюда многие филиппинские блюда могут быть тяжелыми.
Этим списком мы постарались отдать дань уважения всему прекрасному в филиппинской кухне, не погрузив вас в пищевую кому. Некоторые рецепты являются традиционными, другие - адаптированными, но мы гарантируем, что все они серьезносарап(Делиш).
