Узнайте свое число ангела
К настоящему времени тофу и темпе широко известны как отличная альтернатива мясу. Добавьте в список грибы и бобовые, и вы готовы к заменителям на растительной основе ... ну,почтивсе готово.
Есть еще один важный - и действительно удивительный - вариант, который должен быть в вашем репертуаре веганского протеина: сейтан (к вашему сведению, это «сай-тан» или «сай-тан»).
Он сделан из глютена, содержащегося в пшенице, который при смешивании со специями и гидратации водой или бульоном превращается в жевательную массу. источник белка Это хорошо работает во всем, от рулетов до жаркого.
Кроме того, его можно купить во многих обычных продуктовых магазинах, и его на удивление легко приготовить дома, поэтому он намного доступнее, чем вы думаете.
Не верьте нам на слово - попробуйте сами. Эти 19 рецептов сейтана доказывают, что, хотя название этого блюда может показаться дьявольским, вы почувствуете # благословение, когда сделаете его частью своей жизни.
Сейтан рецепты закусок и тарелок
1. Дымный сейтан кебаб с арахисовым соусом
Фотография: `` Понедельники без мяса ''
Для приготовления сейтанского шашлыка не нужен гриль - все, что вам нужно, это работающая духовка.
Пшеничный протеин, приготовленный с нуля, усилен ароматами трав, жидким дымом, томатной пастой и Вустерширским соусом, поэтому вкус шашлыка сам по себе достаточно исключительный.
Но вы действительно не хотите упускать из виду сопровождающий его арахисовый соус. Сливочный и вкусный - вот что действительно делает этот сатай сияющим.
два. Сейтан портобелло рагу
Фото: Well Vegan
Если у вас слишком мало времени, чтобы приготовить бургиньон и слишком веганский Чтобы съесть говядину, этот вариант классического французского тушеного мяса может быть тем, что вам нужно.
Вы по-прежнему будете получать густой бульон с красным вином, нарезанную морковь и свежую зелень, но мясо заменяет сейтан. И все это делается всего за час (а не за несколько).
3. Лучший веганский перец чили
Фотография: `` 40 фартуков ''
Большинство ингредиентов в этом длинном списке - это основные специи для кладовой, такие как тмин и орегано, поэтому не позволяйте им пугать вас.
Джина Дэвис, Джефф Голдблюм, свадьба
Хотя вам нужно убедиться, что у вас под рукой есть темное пиво, сейтан и кукурузная мука, они придают этому постному чили такую глубину вкуса и сердечную текстуру, что вы будете так рады, что не сэкономили на них.
Четыре. Чаша терияки сейтан с пюре кабоча из кабачка
Фотография: Sunnyside Hanne
В наши дни все любят зерновые чаши, но сделайте свою беззерновой, используя вместо нее пюре из тыквы кабоча.
Естественно сладкие овощи идеально подходят по вкусу и текстуре сейтану, покрытому домашним соусом терияки. Завершает блюдо немного брокколи, приготовленная на пару.
Сейтан бинты
5. Гироскопические обертывания без мяса
Фотография: `` Brewing Happiness ''
Щедро приправленный порошком чили, паприкой, кориандром и корицей, сейтан в этих гироскопах имеет сложность, которая доказывает, насколько ароматнывеганская кулинарияможет быть.
Свежий шпинат и огурец, а также обжаренный болгарский перец добавляют немного хрусткости, а пикантный веганский айоли добавляет нотку богатства.
6. Веганские рулеты из тайского салата ларб
Фото: Delish Knowledge
Молотый сейтан в этих легких, но сытных связках удивительно имитирует свинину.
Приготовленный с кленовым сиропом, соком лайма, лемонграссом и серрано-чили, он образует кисло-сладкую и пикантную начинку, которая идеально сочетается с прохладным и свежим салатом Бостон.
7. Карманы из лаваша сейтан с веганским соусом цацики
Фотография: `` One Green Planet ''
Эти карманы из лаваша в ближневосточном стиле напоминают популярный сэндвич с шаурмой, но вместо жареного мяса внутри спрятан сейтан, приготовленный на сковороде.
В этом соусе цацики вместо обычного йогурта используется веганская смесь кешью, чеснока и лимона. Он может соперничать со всем, что можно получить от фургона с едой!
8. Сейтан тако
Фото: Weelicious
Дайте тофу и грибам перерыв и вместо этого наполните хрустящие (или мягкие) тако этой аппетитной смесью раскрошенного сейтана.
Этот невероятно простой рецепт, приправленный домашней смесью специй из тмина, паприки, чесночного и лукового порошков, дает невероятный аромат.
Сайтан сэндвичи
9. Сочный сейтан бургер
Фото: Mary’s Test Kitchen
Трудно найти действительно хороший бургер без мяса. Купленные в магазине на вкус слишком обработаны. Бобы из черной фасоли могут быть сухими. А портобелло, ну, они никого не убеждают.
Но этот, с сейтаном для мясистой текстуры, сушеными белыми грибами для вкуса умами и свеклой для некоторого аутентичного цвета, может просто закончить вашу охоту за бургером, подходящим для травоядных.
10. Веганский бутерброд с сыром Филли
Фотография: `` Happy Healthy Life ''
Как, вероятно, следует из названия, в чизстейке Philly обычно нет ничего веганского. Но этот рецепт делает несколько умных травоядных дружелюбными, используя полоски сейтана и немолочный сыр.
Кроме того, он добавляет кучу обжаренного перца и лука для дополнительного вегетарианского действия. Из этих бутербродов получится веселый, непринужденный, но сытный ужин.
одиннадцать. Шлепанцы Seitan с айоли с авокадо шрирача и ананасовой сальсой
Фотография: `` Кухня на улице Лоример ''
Это раздражает, когда все вокруг надевают очаровательные ползунки для мяса, а вы застряли в огромной булочке с портобелло. Теперь вы можете приготовить себе мини-бургер с этими слайдерами сейтан.
Эшли Бургос в инстаграме
Наполненные спредом из авокадо шрирача (хм, ням), кусочками сейтана, обжаренными в ананасовом соке, и сальсой с кинзой и ананасом, они могут быть небольшими по размеру, но обладают огромным ароматом.
12. Домашние вегетарианские собаки
Фотография: `` Веганская кухня без жира ''
Создание сейтана с нуля звучит устрашающе, но на удивление легко.
Просто замесите витальную пшеничную глютен с овсянкой, дрожжами и льном, а затем раскатайте тесто, чтобы оно напоминало хот-доги, которые помещают в пароварку. Изготовление их дома также означает, что вы можете навалить все необходимые приспособления, которые вам нравятся.
Сейтан закуски
13. Веганский сейтан и грибы с полентой
Фотография: `` Debbie Dishes ''
В следующий раз Постный понедельник катается, попробуйте это взять на бефстроганов. В сливочном соусе здесь используется молоко на основе растений, а не молочные продукты.
Он также включает в себя полоски сейтана и ломтики портобелло для придания большей мякоти без говядины, и его подают поверх поленты вместо яичной лапши, чтобы было интересно.
14. Жаркое из манго с овощами
Фото: Эмили ест
Кусочки манго, нарезанные кубиками, придают удивительный, но желанный привкус сладости этому острому жареному блюду без добавления тонны сахара, как это делают большинство соусов терияки. Это быстрый и простой способ удовлетворить вашу тягу к еде на вынос.
пятнадцать. Сейтан и паста в остром арахисовом соусе
Фотография: Kiip Fit
Добавьте немного протеина в блюда, приготовленные в азиатском стилевегетарианская лапшабросая пачку сейтановых полосок. Они придают блюду мясистый вкус и прекрасно сочетаются с насыщенным, слегка острым арахисовым соусом.
16. Монгольский сейтан
Фото: Yup It’s Vegan.
Этот соус в монгольском стиле, загущенный кукурузным крахмалом и подслащенный кокосовым сахаром, представляет собой быструю и лучшую для вас альтернативу покупным приправам со скрытым сахаром и длинным списком ингредиентов.
Приготовление сейтана на сковороде по отдельности гарантирует, что он станет красивым и хрустящим, прежде чем залить соусом.
17. Сейтан на сковороде с перцем и луком
Фото: Cooking Chat
Это блюдо из сейтана и овощей, приготовленное на сковороде, идеально подходит для быстрого 20-минутного приема пищи с изрядной дозой белка и клетчатки.
Приправленный соей и тмином и вкусный, когда подается с рисом, картофелем, киноа или даже лепешками, этот рецепт особенно полезен, когда вам нужно что-то универсальное и простое.
18. Веганский стейк Солсбери
Фотография: `` Кролик и волки ''
Вместо неузнаваемой кашицы, которая когда-то подавалась в школьных столовых, этот стейк из солсбери без мяса - это то, что вы действительно с нетерпением ждете.
Сделано из комбинации чечевица и пшеничный глютен и задушенный в грибно-чесночном соусе, он сытный и деревенский - идеальная еда для комфорта в холодную погоду.
19. Сейтан фахитас
Фото: Cooking Chat
Устали от тако из чечевицы и буррито из фасоли? Есть и другие способы провести веганский мексиканский вечер дома, например, эти сочные сейтан фахитас.
Пшеничный глютен смешивается с нарезанными овощами в сладко-острой смеси меда, сои, тмина и кайенского перца, а затем готовится до тех пор, пока соус не впитается хорошо.
В лепешках лепешки начинка такая вкусная, что даже начинки могут не понадобиться.
Нижняя граница
Как и тофу, сейтан официально покорил нас, потому что он впитывает аромат всего, из чего он был приготовлен. Он идеально подходит к разнообразным блюдам, включая жаркое с чесноком, острый перец чили и многое другое.
Если вы хотите мясной рецепт, но не хотите самого мяса, сейтан заслуживает места в вашем холодильнике. Он настолько убедителен в качестве заменителя мяса, что ваши всеядные друзья могут даже начать спрашивать: «Вы уверены, что это действительно веганский продукт?» Нас это тоже чуть не одурачило.
