Узнайте свое число ангела
Все овощи должны быть частью здорового питания, но если вы веган или просто пытаетесь сократить потребление мяса, самое время уделить особое внимание грибам (нет, нетевиды).
Их плотный вкус и текстура делают их идеальными заменителями мяса в растительных диетах, независимо от того, используете ли вы их в бургерах или соусе для спагетти..
И не волнуйтесь - вам не нужно каждый раз довольствоваться портобелло. Есть так много разновидностей, которые можно попробовать, которые придают желанный вкус умами, являясь при этом твердым источником питательных веществ. Что не любить? Вот наши фавориты.
Веганские рецепты грибов: закуски
1. Королевские вешенки «гребешки» с мятно-гороховым пюре
Нарезанные толстыми ломтиками, чтобы выглядеть в точности как классическая закуска из морепродуктов, эти укусы вешенки могут обмануть любого. Их мясная текстура идеально контрастирует со свежей мятной гороховой начинкой из трех ингредиентов.
два. Веганские фаршированные грибы портобелло
Вегетарианские фаршированные грибы часто включают сыр, но эти веганские закуски не содержат молочных продуктов. Они могут похвастаться начинкой из орехов пекан, имбиря и овощей, которая представляет собой идеальный баланс насыщенности и легкости. Им даже не нужны панировочные сухари, поэтому их легко не содержит глютен тоже.
3. Паштет из грецкого ореха и чечевицы с грибами
Даже мясоеды могут содрогнуться при мысли о традиционном паштете из печени, поэтому этот вариант на основе грибов подходит всем.
мужчина-Овен-Стрелец женщина в сексуальном плане
Коричневый сахар, паста мисо, шалфей и свежий тимьян придают пасте глубину, а грецкие орехи и чечевица обеспечьте богатство вкуса мясным шиитаке.
Четыре. Севиче с грибами
Кто сказал, что севиче можно приготовить только из сырой рыбы? Вы можете быть удивлены, насколько это похоже на настоящую сделку.
Этот веганский подход требует некоторой работы на плите, чтобы приготовить вешенки, но если вы перемешаете их с халапеньо, огурцом, авокадо и луком, вкус не будет отличаться от закуски из маринованных морепродуктов.
5. Брускетта с грибами портобелло
Для альтернатива с низким содержанием углеводов для брускетты ложкой смеси помидоров и базилика в шапочки портобелло, а не на ломтики хлеба. «Чашки» восхитительны и являются идеальной легкой закуской для более тяжелого основного блюда.
6. Хумус с грибами и жареным чесноком
Если вы ищете здоровую закуску или закуску для вечеринки, хумус никогда не станет плохой идеей, особенно когда онсамодельный.
В следующий раз используйте этот рецепт, который добавляет пюре из нута немного жареных грибов, чтобы придать ему пикантный вкус.
7. Шашлык из грибов и чеснока
Нет гриля? Без проблем! Эти кебабы на самом деле готовятся в духовке, поэтому их можно взбивать в любое время года. Еще один бонус: процесс маринования занимает всего 15 минут, поэтому они великолепны.закуска в последнюю минуту.
Рецепты грибного супа
8. Шелковистый грибной крем-суп
Да, вы можете полностью суп шелковистый и веганский одновременно.
Как получить кремовую текстуру? В грибной бульон добавляют картофель и семена подсолнечника, а затем все протирают до получения блестящей консистенции.
9. Крем-суп с кокосом и грибами из киноа
Если вы хотите суп, который можно использовать как полноценную еду, попробуйте этот суп (у нас должен был) удовлетворяющий рецепт. Со здоровыми жирами из кокосового молока, белковая квиноа , и различные виды грибов, они обладают тонким вкусом, но их легко приготовить - смешивать не нужно.
Рецепты салатов из грибов
10. Теплый салат из бальзамических грибов с кедровым орехом Пармезаном
Теплые начинки имеют большое значение для того, чтобы салат больше походил на основное блюдо, чем на гарнир. В данном случае это простое соте из грибов и темно-синей фасоли на подушке из рукколы.
А приготовить кедровый орех «Пармезан» вовсе не так сложно, как вы можете себе представить - все, что вам нужно, это кухонный комбайн.
одиннадцать. Салат из киноа и грибов шиитаке
Грибы не обязательно должны быть звездой блюда, чтобы выделиться. Здесь они демонстрируют свой землистый вкус как часть ансамбля ингредиентов.
От крошечных зерен киноа до сочных помидоров черри и свежей хрустящей кукурузы - этот салат представляет собой полную партию текстур.
12. Жареные грибы и салат ромэн
Нарезанные, поджаренные орехи пекан и измельченный розмарин в сочетании с грибами кремини делают этот теплый салат полностью готовым. достойный холода . С простой заправкой с пряными травами он станет идеальным дополнением к осеннему или зимнему меню.
13. Салат из грибов, лимона и чечевицы
Нарезанные грибы и чечевица идеально подходят для мощного салата, в котором не экономятся белки, клетчатка и - благодаря большому количеству лимона и чеснока - аромат.
Смесь овощей и бобовых можно есть горячими или холодными, что делает ее твердой. вариант приготовления еды для тех из нас, у кого впереди напряженная неделя.
14. Салат из грибов со шпинатом и семенами льна
За время, которое у вас уйдет на приготовление обычного холодного салата, вы можете приготовить полуфабрикат, чтобы еда была удобнее.
Грибы готовятся на сковороде с чесноком и зеленым луком, опрокидываются на кучу шпината и посыпаются волокнистой начинкой. льняное семя , а затем сбрызнут острым дижонским винегретом. Он удивительно простой, совершенно легкий и такой приятный.
Рецепты закваски из грибов
пятнадцать. Maple-Dijon бургеры портобелло
Хотя вы, вероятно, видели бургер портобелло в качестве веганского варианта в каждом бистро, в котором вы когда-либо были, этот конкретный рецепт отличается тем, что для него нужно всего четыре основных ингредиента.
Вместо того, чтобы небрежно хлопать по булочке, эти шляпки грибов щедро смазывают сладким, острым кленовым сиропом и соусом из дижонской горчицы перед запеканием или приготовлением на гриле.
16. Веганские вешенки и артишоки «крабовые лепешки»
Это может показаться модным, но этотворческий веганский стильна крабовых лепешках и ремуладе - это удивительно простое 30-минутное блюдо.
Мука из нута скрепляет котлеты из артишока и вешенки, а соус на основе кунжутных семечек без майонеза не требует времени, чтобы взбить его в блендере. Сделайте это, если хотите произвести серьезное впечатление на других посетителей.
17. Тако с легкими грибами из 5 ингредиентов
Вероятно, вы были в «тако», но тот факт, что на их сборку уходит всего 5 минут, может сделать их вашим новым рецептом приготовления веганская мексиканская ночь .
Все благодаря грибам быстрого приготовления. Им не нужно ничего, кроме чеснока и лука, чтобы получилась идеальная начинка для тортильи.
когда парень слишком занят для тебя
18. Вегетарианская летняя паэлья из лесных грибов с лисичками и черными трубами
Эта паэлья без мяса и морепродуктов - это потрясающее веганское блюдо, которое является абсолютным победителем благодаря добавлению великолепных золотых лисичек и черных грибов.
Чтобы аромат шафрана, белого вина, тимьяна и чеснока впитался в блюдо, требуется немного времени, но после одного укуса конечного результата вы будете так рады, что приложили усилия.
19. Шоколадный тост с грибами
Грибы на тосте - одно из тех легких блюд, которые вы можете приготовить вместе в напряженный вечер, но это не значит, что это не может быть особенным.
Этот рецепт улучшен за счет использования грибов из устриц и шиитаке вместо стандартных пуговиц. Свежие травы и хумус усиливают сложность вкусов.
двадцать. Веганский грибной строганов
Мы всегда будем благодарны таким ингредиентам, как растительное молоко, пищевые дрожжи и, да, грибы, за то, что они позволяют нам наслаждаться постным и мясным вкусом.безмолочные версиитаких блюд.
Приготовленный в сливочно-насыщенном соусе, который можно полить по пасте, этот бастион доказывает, что переход на веганство не обязательно означает компромисс в отношении продуктов, которые мы любим.
21. Веганские липкие абрикосовые грибы
Выбирайте консервы из абрикосов с натуральным сахаром, чтобы в этом блюде было меньше сахара. Вы по-прежнему сохраните их фруктовый вкус, который вместе со свежим апельсиновым соком имеет решающее значение для сладости блюда.
С соевым соусом для пикантного баланса и хлопьями чили для пикантности таких грибов еще никогда не было.
Нижняя граница
Независимо от того, являетесь ли вы веганом или нет, эти рецепты грибов дадут вам множество способов полакомиться съедобными грибами. От закусок до основных блюд - этот обзор доказывает, что в ваших блюдах всегда есть место для большего количества грибов.