Узнайте свое число ангела
Похоже, что в последние годы соя оказалась в сложной ситуации. Когда-то он был примером растительного белка, а теперьподнимает красные флагитак как он имеет тенденцию перерабатываться в имитацию мяса, энергетические батончики, заменители сыра, соусы и даже мороженое.
Секрет потенциальной пользы для здоровья от сои заключается в том, чтобы есть ее в самых необработанных формах, включая тофу и его малоизвестный родственник темпе.
Культурный и ферментированный темпе имеет более мясистую, насыщенную и жевательную текстуру, чем тофу. Кроме того, некоторые исследования на животных показывают, что темпе может иметь некоторые нейропротекторные эффекты, такие как уменьшение воспаления в головном мозге, Ахмад А. и др. (2014). Общие изофлавоны сои и темпе обращали вспять амнезию, вызванную скополамином, улучшали холинергическую активность и уменьшали нейровоспаление в головном мозге. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 и антиоксидантные свойства из-за высокого содержания полифенолов. Kuligowski M, et al. (2016). Изофлавоновый состав, содержание полифенолов и антиоксидантная активность семян сои во время ферментации темпе. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
И не волнуйтесь, это больше не такая уж непонятная вещь в специализированном магазине. Его можно найти практически в любом обычном супермаркете. Возьмите блок в следующий раз, когда будете делать покупки в магазине, и поэкспериментируйте с этими рецептами супер темперинга.
Веганские рецепты закусок темпе
1. Грибы портобелло, фаршированные веганским сыром и темпе
Фотография: Kiip Fit
Мясные детские портобелло получают даже мяснее когда они начинены раскрошенной смесью темпе.
Пищевые дрожжи и веганский пармезан придают ему тот жизненно важный сыр, без которого не обходится ни один фаршированный гриб. Невозможно описать конечный результат, кроме как «вечеринка у вас во рту».
два. Летние роллы с красным карри и темпе
Фото: Vegan Richa
Тофуиграет главную роль в большинстве летних роллов без мяса, но в этом рецепте темпе используется для забавного и умного поворота. Проявляется его более ореховый вкус, а его текстура и вкус особенно хорошо сочетаются с ярким красным маринадом карри.
3. Запеченный буйволовый темпе тендеры
В этом рецепте куриные крылышки меняются на ломтики темпе, соус Буффало готовится без масла, поэтому он полностью без молочных продуктов (хотя проверьте этикетки на купленных в магазине продуктах), а рис Chex измельчен для получения покрытия без глютена.
Как видите, в этом рецепте происходит множество умных подмен, закусок, которые подходят как мясоедам, так и травоядным животным.
Колин Феррелл вики
Четыре. Хрустящий картофель фри из темпе в панко
Фотография: Connoisseurus Veg.
Несмотря на то, что следует из названия, для приготовления этих хрустящих кусочков не используется настоящая жарка, которую можно было бы легко заменить куриными наггетсами.
Здесь нужно немного замариновать, взбить, панировку и запечь, так что это может показаться большой работой. Но большая часть процесса проходит без вмешательства пользователя, поэтому не позволяйте множеству этапов отговаривать вас.
5. Чашки салата темпе с кунжутом и имбирем
Фотография: `` Морская соль ''
Эти простые, но впечатляющие обертывания требуют всего лишь нескольких классических азиатских приправ, но чесночный, имбирный и арахисовый результаты остаются пикантными, но сладкими, хрустящими, но маслянистыми, сердечными, но освежающими… вы уловили суть.
6. Веганские начо
Фотография: `` One Ingredient Chef ''
Невероятно, но для приготовления этого рецепта требуется всего четыре основных ингредиента и несколько основных специй для кладовой.
Смесь темпе с чили и кленом заменяет фарш в этих загруженных начо, в то время как соус на основе кешью является гораздо более легким, но все же сливочным заменителем плавленого сыра.
Рецепты темпе для салатов
7. Простая капуста Цезарь с кленовым перцем темпе
Фотография: `` Nutrition Stripped ''
Салаты Kale Caesar, кажется, появляются в меню любого другого ресторана, но зачем выкладывать 15 долларов за один, если вы можете приготовить что-то более доступное и более питательное дома?
Эта веганская версия имеет тот же классический вкус, благодаря сочетанию заправки из кешью, дижонской горчицы и пищевых дрожжей. Бросьте сверху приготовленный темпе, чтобы вы не съели просто кучу зелени.
8. Блаженный тайский салат с арахисовым темпе
В этом салате присутствуют арахисовое масло и темпе, так что это отличный способ получить качественный растительный белок.
Это не скучная еда: морковь и капуста добавляют естественной сладости, а богатая, но освежающая заправка из цитрусовых, арахиса и кленового сиропа обеспечивает еще одно измерение вкуса.
9. Салат с тако темпе
Салат тако - всегда хорошее времяпрепровождение, правда?
В этой версии вы получите хруст из раскрошенных чипсов тортильи, черных бобов, чтобы усилить протеиновый фактор, и темпе, покрытого дымным перцем и заправкой из яблочного сидра, чтобы поразить ваши вкусовые рецепторы на ужин.
10. Салат из жареных овощей с дымным темпе
Салат из жареных овощей может показаться немного, ну,блано смесь специй и дымный темпе делают это совсем не так. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете испечь все овощи на одном противне, затем установить и забыть.
Пока вы ждете, вы можете бросить все ингредиенты для заправки в блендер, нажать на пульс, и готово. Как такое вкусное может быть таким простым? Мы все еще не уверены, но все равно очень довольны.
одиннадцать. Салат темпе-барбекю на юго-западе с веганским ранчо
Да, веганское ранчо. У нас есть ваше внимание? Хорошо!
В этом фаворите юго-запада появляются все ваши любимые гости - черная фасоль, кукуруза, помидоры черри, красный лук - но настоящая суть рецепта - домашнее барбекю и соусы ранчо, которые невероятно легко приготовить на собственной кухне.
Совет от профессионала: Сверху выложите тертый веганский сыр чеддер и ломтики авокадо, чтобы он был еще больше похож на оригинал.
Темпе бутерброды
12. Сладкие и острые бутерброды из темпе со сладким картофелем
Фотография: `` Здоровый тост ''
Считать веганские блюда слабые или скучные? Этот бутерброд доказывает обратное.
С слоями авокадо, сладкого картофеля и темпе, маринованного с бальзамическим кленом, он не уступает заменителям фрикаделек и BLT, когда дело касается вкуса и удовлетворения. По питанию он набирает еще больше очков.
13. Сэндвич Tempeh Reuben
Фото: PractiGanic
Рувим может быть одним из самых невеганских сэндвичей, поэтому отказ от молочных продуктов и мяса может показаться натяжкой. Этот рецепт удачно воздает ему должное. Это трудно объяснить. Просто сделай это.
14. Сэндвич с салатом темпе
Фотография: «Блюдо Маргарет».
Созданная по образцу салатов из индейки, курицы или яиц, которые вы найдете в гастрономах, эта смесь темпе была создана для того, чтобы быть в вашем обычном обеденном чередовании.
Здесь вы найдете типичные ингредиенты, такие как сельдерей и морковь, а также некоторые полезные для сердца обновления, такие как авокадо вместо майонеза. Почему-то он все еще такой же насыщенный и сливочный, как и оригинал. Вот увидишь.
пятнадцать. Темпе сэндвич
Этот блогер любил бутерброды с ветчиной и сыром, и ему нужно было найти способ без мяса и молока, чтобы исправить это. Но что могло обеспечить одновременно сердечность и простоту его любимой закуски?
Вы догадались, темпе. Между мясной заменой и разбитым авокадо, разложенным на тосте, это обязательно удовлетворит. Не забудьте острую рукколу и вяленые помидоры для нотки средиземноморского вкуса.
16. Веганский сэндвич с темпе BLT
Vegan BLT всегда кажется немного ломающим голову, но поработайте с темпе достаточно долго, и вы увидите, насколько это возможно и легко.
Темпе может легко впитать все вкусы, которые нужны BLT: соленый, дымный и немного сладкий. Чтобы имитировать бекон, нужно очень тонко нарезать темпе и дать ему замариноваться в течение получаса, прежде чем готовить.
существует ли виагра для женщин
17. Сэндвич Buffalo tempeh
Вниманию искателей острых ощущений: это еда для вас. Домашний соус Баффало обеспечит вам тепло, а свежий авокадо и овощное блюдо из ранчо охладят его. В конце концов, жизнь - это баланс.
Подавать с гарниром из домашнего картофеля фри из сладкого картофеля, залитого небольшим количеством сока лайма и морской соли. Это комфортная еда по максимуму.
Совет от профессионала: Сохраните этот рецепт на растительной основе, купив веганский соус ранчо в магазине или приготовив его дома. с этим рецептом . Кроме того, замените сливочное масло в соусе оливковым маслом или веганским маслом, приобретенным в магазине, например, Earth Balance.
Закуски из темпе
18. Арахисовый темпе жаркое
Фото: Danielle’s Kitchen.
Темпе + арахисовый соус - это сочетание, сделанное в раю для гурманов, и жаркое, приготовленное с перемешиванием, - один из самых простых способов познакомиться с ним. Ключ к успеху в том, чтобы дать вашему темпе достаточно времени, чтобы посидеть в ореховом маринаде перед приготовлением - это добавляет час ко времени приготовления, но оно того стоит.
19. Веганская тыква и дымный чили темпе
Фотография: My Darling Vegan
Хотите придать чили немного больше привлекательности, не прибегая к говяжьему фаршу или индейке? Не смотрите дальше темпе.
Этот заменитель мяса не уступает фасолью и насыщенному тыквенно-томатному соусу, а жидкий дым делает его таким мясным, что вам, возможно, придется съесть вторую миску, чтобы убедиться, что он действительно на растительной основе.
двадцать. Кале и темпе карри
Фотография: `` Cooking Chat Food ''
Темпе не новичок в ароматах Юго-Восточной Азии, поэтому он отлично сочетается с кокосовым молоком, куркумой и порошком карри в этом ароматном блюде. В смеси с капустой он отлично подходит как сытный суп, но идеально подходит, если его полить на приготовленный на пару рис.
21. Острый перец темпе, фаршированный
Фотография: `` Debbie Dishes ''
Фаршированный перец обычно представляет собой разновидность говяжьего фарша и риса, но этот рецепт переворачивает традицию с ног на голову по нескольким причинам: темпе заменяет мясо, а цветная капуста в импульсном режиме сокращает количество углеводов.
Совет от профессионала: Чтобы сделать его полностью безмолочным, добавьтевеганский сыр.
22. Веганский темпе карбонара
Фотография: `` Vegan Heaven ''
Кому нужны панчетта и яичные желтки, если можно приготовить такую же роскошную карбонару с соусом из кешью и хрустящим темпе? Соевый белок настолько удивительно имитирует мясо, что он может быть лучше, чем бекон.
2. 3. Запеканка из мускусной тыквы с темпе и мускулом на одной сковороде
Фотография: `` Поедание корма для птиц ''
Когда наступает более прохладная температура, это блюдо становится полезным и успокаивающим ужином. Просто приправленные грибы, темпе и мускатный орех объединяются и ставятся в духовке, пока они не станут хрустящими, но все же нежными. Это пищевой эквивалент теплых объятий.
Нижняя граница
Темпе - один из тех ингредиентов, которые вы часто видите в продуктовом магазине и хотите попробовать, но не знаете, что с ним делать. Теперь не нужно снова класть его на полку - у вас тут целая сводка новостей.
От BLT до пасты, от перца чили до салата с тако - у вас закончится темпе еще до того, как у вас закончатся возможности на кухне. Это один из основных продуктов растительного происхождения, который стоит включать в свой список покупок каждую неделю.
Хилари И. Лебоу - медицинский журналист, имеющий сертификаты по фитнесу и питанию от Yoga Alliance и Национальной академии спортивной медицины (NASM). Когда она не работает, вы увидите, как она играет на пляже со своими двумя собаками или исследует Майами, красивый город, который она называет своим домом. Узнать больше о ее работах здесь .
