Узнайте свое число ангела
Цукини - классический пример успеха: растения настолько продуктивны, что местные фермы и соседские садовники практически раздают цукини в разгар сезона (в основном, прямо сейчас).
К счастью, кабачки питательны, вкусны и достаточно универсальны, чтобы вписаться в любой прием пищи в течение дня. Вот информация о пользе кабачков и других летних кабачков для здоровья, а также о новых способах употребления этих летних продуктов утром, в полдень и вечером.
что символизирует инь янь
Кабачки полезны и подходят ко всему
Кабачок - летний ребенок. Эти летние тыквы обычно начинаются примерно с июня по конец августа, хотя растения будут продолжать плодоносить до тех пор, пока погода не остынет.
Кабачки обладают мягким, слегка сладковатым вкусом. Его богат витаминами A, C, B6 и K, а также важные минералы, такие как марганец, фолат, медь, фосфор и тиамин.
Поскольку эти летние овощи богаты клетчаткой и содержат большое количество воды, они могут стать вашим лекарством от запор или же проблемы с пищеварением . Это волокно также может предотвратить скачки сахара в крови.
Путем обмена zoodles (также известная как лапша из кабачков) для макаронных изделий , вы можете сократить потребление углеводов, стабилизировать уровень сахара в крови и наверстать упущенное, потребляя рекомендованные ежедневные порции фруктов и овощей. Увеличение количества кабачков в рационе может ускорить похудание.
Основы кабачков и летнего сквоша
Как представитель семейства тыквенных (наряду с огурцами, дынями и зимними кабачками) кабачки на самом деле являются разновидностью летний сквош - а это действительно фрукт! В то время как большинство летних кабачков собирают молодыми, когда они достигают 8 дюймов в длину, кабачки могут вырасти до более 3 футов в длину.
Разница между кабачками и желтыми летними кабачками заключается в основном в маркетинге. Эти тыквы могут иметь другую форму, но их вкус и польза для здоровья схожи. Хотя у кабачков часто более тонкая кожица (также менее восковая по текстуре) и более мелкие семена, что некоторые люди предпочитают.
В то время как в большинстве магазинов продаются кабачки и желтые кабачки, сорта семейных реликвий, которые можно найти на фермерских рынках, помогут сохранить интересность в сезон кабачков. Вот несколько наиболее распространенных разновидностей, на которые стоит обратить внимание:
Рецепты кабачков
Как только вы собрали небывалый урожай тыквы, есть множество способов ее использовать. Летом я люблю хорошую фриттату, обычно на завтрак, хотя это также отличный обед или легкий ужин с зеленым салатом.
Я начинаю с этого базовый рецепт фриттаты и просто смешивать и сочетать ароматы с тем, что у меня есть под рукой (сейчас это куча садовых трав и свежий фета). Этот кабачки, кукуруза, тофу, карамель это отличная альтернатива веганскому завтраку.
Доски для жареных цукини
Приготовители еды, это для вас. Обжарка концентрирует естественную сладость кабачков. Я нарезаю цуккини или кабачок длинными ломтиками (на доски, а не на кружочки), затем делаю свой собственный овощной сэндвич с хумусом и хариссой, но вы также можете подать жареные кабачки в качестве гарнира или положить их в пиццу - это действительно не привередливо .
- Смажьте доски кабачков оливковым маслом и посолите и приправьте. Я неравнодушен к мягким смесям трав, например к травам Прованса, но вы также можете использовать итальянскую приправу, шичими тогараси, лимонный перец или этот Аюрведическая летняя балансирующая смесь специй .
- Запекайте при 425 ° F (218 ° C) в течение 10–15 минут, вращая противень и перевернув кабачки на полпути. Вам нужно, чтобы кабачки приобрели немного цвета и стали более четкими по краям. Не переполняйте противень, иначе овощи будут запариваться и намокать.
- В качестве альтернативы, избегайте обогрева дома и вместо этого готовьте на гриле кабачки на открытом воздухе. Цукини хорошо запекать на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Делайте доски толще для гриля, чтобы они не развалились.
Легкие блюда из кабачков
Китч суп из кабачков и чеснока это волшебный рецепт - ингредиенты кажутся скудными, но все они собраны вместе и имеют божественный вкус. Я буду делать большую партию каждое лето, когда я буду перегружен цуккини, затем заморозить суп в пакетах размером с кварту и наслаждаться вкусом лета в феврале.
А когда я ленив и хочу сытно поесть, я приготовлю большое блюдо цукини пармезан - как вариант с баклажанами, но без утомительной панировки и жарки - или лепить лодочки из кабачков.
Покрытия + Соединения Лодочки из греческих кабачков, фаршированные чувствую себя как раз подходящим для лета. Также есть лодка из черной фасоли и киноа энчилада это придает блеск летней кукурузе и перцу.
Десерты из кабачков
Когда вы устали от пикантных рецептов из кабачков, добавляйте натертые тыквы в десерты, чтобы получить все питательные свойства и при этом удовлетворить сладкоежек - хлеб из кабачков, вафли из кабачков, кексы из кабачков - мы любим их всех!
Этот пирог с кабачками взял домой окружную ярмарку синюю ленточку. Он сделан из йогурта для дополнительной влажности и выглядит модно, чтобы заработать бонусные баллы.
Или попробуйте эти сладкие пирожные с кабачками это доказывает, что веганы действительно могут сделать пирожное из чего угодно. Они не содержат масла и загружены продуктами для кладовой на растительной основе; идеально подходит для тех, кто любит перекусить поздно вечером.
Самая свежая после сбора урожая, летняя тыква обычно хранится в холодильнике пару недель, поэтому ее можно покупать (или выращивать!) Оптом. Изучите эти рецепты цуккини и найдите новые любимые способы использования этого летнего продукта.
