Узнайте свое число ангела
Будь то любимые блюда детства, основные продукты питания в ресторанах или закуски для вечеринок, многие классические блюда кажутся недоступными для тех, кто придерживается растительной диеты.
Это легко длятравоядное животноесидеть за столом, чтобы начать чувствовать себя обделенным, неспособным принять участие в том, что должно было стать связующим звеном между самой любимой едой.
Уже нет.
Благодаря вкусовым рецепторам и кухонным навыкам талантливых блоггеров со всего Интернета, мы собрали варианты некоторых из самых популярных и не веганских блюд без мяса и без молока.
В этих рецептах не только исключаются продукты животного происхождения, но многие вводят более здоровые альтернативы и заменяют богатые питательными веществами вкусы, которые не только напоминают, но, возможно, даже превосходят оригинальные.
Вот 35 блюд, от завтрака до ужина и всего остального: вы никогда не думали, что сможете вегетарировать.
Веганская комфортная еда на завтрак
1. Базовый веганский французский тост
Фотография: `` Minimalist Baker ''
Семена чиа не просто загуститель в этом классическом завтраке; они также содержат белок, кальций, клетчатку и омега-3, обладая питательной добавкой и такой же пушистой, но же жевательной текстурой, что и традиционная версия.
Совет от профессионала: Проявите творческий подход к приготовлению тостов, используя такие ингредиенты, как арахисовое масло, ягоды или воздушные кокосовые взбитые сливки.
два. Невероятно пушистые веганские блины
Думаете, вам нужно молоко и масло, чтобы приготовить блины на выходных? Подумай еще раз.
Если у вас есть 20 минут и нетерпеливая аудитория, это рецепт для вас. Хотите верьте, хотите нет, секрет всей этой пышности заключается в небольшом количестве яблочного уксуса, который хорошо вступает в реакцию с разрыхлителем.
Совет от профессионала: Возьмите пакет веганских шоколадных чипсов и бросьте их в жидкое тесто.
3. Омлет из нутовой муки со шпинатом, луком, помидорами, болгарским перцем
Он похож на жирную ложку, которую мы все любим, но этот свежий, овощная еда на самом деле сделано из муки из нута без глютена, а не из взбитых яиц.
Как и в случае с обычным омлетом, вы можете добавлять в него любые продукты, которые есть у вас под рукой, от шпината и грибов до лука и помидоров.
Конечно, на вкус он может не совсем походить на типичный омлет, но с его тонким ореховым привкусом и пикантным вкусом это само по себе вкусное утреннее угощение.
Четыре. Веганский завтрак хэш
Ничто так не утешает, как миска гашиша на завтрак, и этот рецепт доказывает, что вам не нужны молочные продукты, чтобы склеить все ингредиенты вместе.
Когда картофель, овощи и специи будут приготовлены до совершенства, разогрейте вегетарианский бургер и покрошите его сверху, чтобы получить немного дополнительного белка. Вы также можете добавить авокадо, сальсу и немного домашний «сыр» из кешью.
5. Веганский тоф ты Бенедикт с авокадо
Если вы предполагали, что стать веганом означает больше никогда не наслаждаться этим типичным фаворитом позднего завтрака, мы вас поддержим.
Тофу заменяет яйцо, а веганский подход к голландскому блюду придает блюду знакомый «бенедиктинский» вкус. Сделайте еще один шаг, посыпав все это нарезанным авокадо, чтобы получить зеленый цвет и полезный жир.
Рецепты веганских обедов
6. Веганский салат Цезарь
Фотография: `` One-Ingredient Chef ''
Идея приготовить веганский салат «Цезарь» с анчоусами, сыром и яичным желтком кажется немыслимой, но эта версия, наполненная цельными продуктами, говорит об обратном.
Удовлетворительно соленые оливки Каламаты заменяют анчоусы, а смешанные кешью придают сливочность недостающим желткам.
В сочетании с другими ингредиентами классического салата «Цезарь», теперь этот блоггер делает это заправкой для салата. Попробуйте, и он тоже может стать вашим!
7. Веганский салат Кобб
Сделайте обед своим самым веселым блюдом дня с этим ярким салатом Кобб из упакованных продуктов. Сердечки пальмы с куркумой создают искусную имитацию рубленых сваренных вкрутую яиц.
Хрустящий темпе также имитирует пикантный вкус кусочков бекона, а мандарины добавляют освежающую сочную нотку. Выложите их все на подушку из шпината, чтобы получить калейдоскоп цветов и питательных веществ.
8. Веганский «BLT» бутерброд
Тонко нарезанные баклажаны прекрасно маскируются под бекон в версии этого классического деликатеса без мяса. Остальное - не что иное, как сборка, которая выполняется быстро и легко.
Используйте любые сорта хлеба, салата и помидоров, которые вам больше всего нравятся, чтобы получить мягкий и гибкий, но при этом такой вкусный сэндвич.
9. Бутерброд с пюре из нута и салата
Ничто не сравнится с простым, но сытным бутербродом на обед, и этот, напоминающий обычные коричневые пакеты, более чем отвечает всем требованиям.
Используя нут вместо курицы, бобовые с низким гликемическим индексом протирают пюре с хумусом или тахини, морковью и сельдереем для получения начинки, которая отчасти гладкая, а отчасти хрустящая.
Чтобы получился сытный и супервкусный, сделайте большой слой между ломтиками толстого цельнозернового хлеба. полдник .
10. Веганский растопленный авокадо с кокосовым беконом
Еще одна легкая и довольно быстрая подготовка к напряженным будням. Пюре из авокадо, намазанное на хлеб, а затем обжаренное на сковороде, не только придает сэндвичу его «тающий» фактор, но и поднимает его. его пищевой профиль а также с клетчаткой, калием и мононенасыщенными жирами.
пирсинг сосков женский
Жареный красный перец, который требуется по этому рецепту, можно найти в отделе солений в большинстве продуктовых магазинов. Добавьте немного «кокосового бекона» (по сути, приправленных и поджаренных кокосовых хлопьев) для хрустящей корочки и большей сытости.
Результат уникален, полезен и слишком красив, чтобы его можно было есть!
одиннадцать. Домашние вегетарианские собаки
Этот блоггер отказывается от заменителей сои, которые чаще встречаются у собак-вегетарианцев, предпочитая вместо них жизненно важные пшеничный глютен и лен (оба находятся в ряду органических продуктов) в качестве связующих веществ.
Овсяная каша, бобы , и разнообразные специи завершают ингредиенты для создания нежного, но солидного наполнителя для булочки с хот-догами. Все, что вам нужно дальше, - это хороший спортивный фильм на Netflix.
Рецепты веганских ужинов
12. Грибные равиоли с чесночным сливочно-вяленым томатным соусом
Фотография: `` Vegan Yumminess ''
Обжаренные грибы станут мясной начинкой для этого достойного повода блюда из равиоли и являются долгожданным отходом от сыра. Когда весь шебанг покрыт роскошным соусом на основе кокосового молока, здесь невозможно не пропустить молочные продукты!
Сделайте это событием, раскатав макароны с нуля (по ссылке есть пошаговые инструкции). Или, если вы в затруднении, вместо этого выложите смесь грибов в купленные в магазине макароны.
13. Веганские уличные тако
Откройте новое направление уличной еды с этой веганской версией тако.
Черная фасоль с клетчаткой, кубики слегка обжаренной мускатной тыквы и пико де галло складываются в мягкие кукурузные лепешки и покрываются кремом из кинзы на основе тофу для ложки белка.
Это красочный и питательный способ утолить тягу, особенно когда грузовики с едой недоступны.
14. Пармезан из баклажанов с рикоттой из кешью
Кешью, популярный заменитель сыра, превращается в «рикотту» в этом немолочном баклажане «Пармиджана», что придает блюду странное сходство с внешним видом и вкусом оригинала.
Сделай это летом, когда богатые клетчаткой баклажаны а также витаминные помидоры находятся в расцвете сил. Или сохраните этот рецепт для согревающего обеда в холодные месяцы. В любом случае ваша тяга к пасте будет удовлетворена.
пятнадцать. Веганская лазанья с сыром из кешью и базиликом
Лазанья является любимой едой для многих, но с овощами, уложенными между листами пасты, этот также является победителем в отделе питания.
Надежный кешью снова приходит на смену сыру, на этот раз с добавлением лимона и базилика для еще более глубокого вкуса. Попробуйте крошить предварительно приготовленные вегетарианские гамбургеры (даже лучше, если они домашние) между слоями для дополнительного белка.
16. Веганская паста New Age карбонара
От бекона до гороха и шелковистой текстуры - все основы классической карбонары покрыты, но при этом остаются веганскими.
Пенне без глютена и копчености, жареный темпе (соевый белок, заменяющий мясо), оборачивают соусом из масла кешью, тахини и миндального молока вместо пармезана и яиц. Он может даже соперничать с оригиналом.
17. Безмолочные фаршированные ракушки
Сначала смешайте суперпродуктовый шпинат с богатый кальцием тофу для дозы железа, затем аккуратно выложите смесь в макароны jumbo conchiglie.
Смажьте томатным соусом, который борется с холестерином. ликопин , Cheng HM, et al. (2017). Добавки томатов и ликопина и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2017.01.009 и это могут быть самые питательные фаршированные ракушки. Не забудьте добавить побольше чеснока для еще более здорового вкуса!
18. Баклажан Болоньезе
В этой версии используются изобилие летних продуктов, в том числе баклажаны и «святая кулинарная троица» - морковь, лук и сельдерей.
Не чувствуете медленно кипящего, достойного обморока соуса над макаронами? Наслаждайтесь им с коричневым рисом или увеличивайте его содержание белка, подавая его с киноа. Баклажаны и грибы заменяют мясо, как никто другой.
19. Веганские энчилада с тофу и черной фасолью
Фирменный тофу впечатляюще хорошо держится в этих дружелюбный к травоядным enchiladas, которые сопровождаются черными бобами и шпинатом, для разноцветного трифекта железа и клетчатки.
Используйте маленькие кукурузные лепешки и добавьте к ним все, что вам нравится: авокадо, нарезанный редис, может быть, даже немного свежего сока лайма.
Совет от профессионала: Если у вас мало времени, замените домашний соус купленным в магазине.
двадцать. Восхитительные веганские макароны с сыром
Ни один обзор привычной еды не будет полным без веганских макарон с сыром. Это просто волшебство, если разогреть пищевые дрожжи, картофель, кешью, уксус и специи, а затем перелить все это в блендер.
В тупике? Мы тоже. Но он становится сливочным, неотразимым сырным соусом - без сыра, очевидных фактов - и это чертовски гениально. Залейте ею свою любимую лапшу, и вы попадаете в мечту о безмолочных продуктах.
Веганские закуски и закуски
21. Супер легкий веганский начос
Фото: My Whole Foods Life
Никаких страшных заменителей мяса! Эти начо на растительной основе - действительно полезный вариант для перекуса, когда на запеченные лепешки кладут помидоры, черную фасоль и кукурузу.
Полейте их веганским соусом, который выглядит так же флуоресцентно-желтым, как и обычные ингредиенты, но при этом сделан из натуральных ингредиентов кешью и пищевых дрожжей.
Совет от профессионала: Мы рекомендуем воспользоваться советом блоггера и подать их с нарезанными кубиками авокадо для придания кремовой консистенции.
22. Кусочки пиццы с цветной капустой
Есть что-то цветная капуста не могу? Рис с низким содержанием углеводов, корочка, хлебные палочки без глютена - список можно продолжать и продолжать. А теперь: кусочки пиццы!
Эти закуски сделаны как мини-кексы и скреплены смесью семян чиа и воды, а не яиц. Нут, зелень и безмолочный сыр приносят домой восхитительный вкус пиццы, который вам так нравится.
Не забудьте обмакнуть их в теплый соус маринара!
2. 3. Сливочный соус из артишоков и шпината
Эта блогерша удивила даже себя тем, насколько аутентичны любимые вкусы этой барной еды, несмотря на то, что она отказалась от майонеза, сыра и сметаны.
у моего парня нет на меня времени цитаты
Комбинация миндального молока и, как вы уже догадались, кешью создает бархатистую консистенцию, напоминающую гратен, в которую мягко смешиваются артишоки и шпинат. Сливочный без крема. Кто знал?
24. Крылышки цветной капусты буйвола
Да, вы правильно прочитали: веганские крылышки Buffalo. В этом рецепте соцветия цветной капусты смешаны с миндальной мукой, панировочными сухарями, чесноком и, конечно же, щедрой порцией соуса Буффало.
К тому времени, как вы решите, какую игру смотреть, и нарежете сельдерей, чтобы разделить тарелку с вашими «крыльями», они будут готовы запекаться в духовке. Приходите день игры, настоящие победители - эти плохие парни прямо здесь.
25. Сердечные фаршированные грибы
Старые фаршированные грибы приобретают питательную ценность, поскольку тофу заменяет сливочный сыр и измельченные орехи пекан в качестве топпинга из пармезана.
Обе замены увеличивают фактор цельнопродукции, сохраняя при этом вызывающий ностальгию вкус блюда. Приготовьте из них партию миниатюрных закусок перед ужином, которые будут вкусными, не говоря уже о довольно очаровательных.
26. Запеченные попперсы с халапеньо
Фото: Vegan Richa
Достаточно улучшить пищевую ценность, чтобы эти попперс запекать, а не жарить. Он также не содержит кукурузы и сои и включает в себя вариант с панировочными сухарями без глютена для покрытия перца халапеньо, что делает его одним из самых противоаллергических рецептов в этом списке.
Соедините их с рецептом соуса блоггера, чтобы получить такую же аппетитную закуску, как и его невеганский аналог.
Рецепты веганских десертов
27. Чизкейк с черникой
Фотография: `` Жизнь в Айове ''
Чизкейк: его действительно можно сделать веганским!
В отличие от некоторых других рецептов, которые могут содержать неузнаваемые ингредиенты для начинки, которые делают нас брезгливыми, в этом рецепте используется надежная комбинация кешью и кокосового крема, которую нельзя выпекать.
Добавьте немного черники, замороженной или свежей, чтобы получить великолепный пурпурный слой «сыра» поверх традиционной корки крекера (дважды проверьте, не содержат ли крекеры меда). Этот торт только и ждет, чтобы его нарезали.
28. Соус из теста для печенья
Мы все ели тесто для печенья прямо из миски, черт возьми, сальмонелла. Но самое лучшее в веганском тесте для печенья - это отсутствие риска побочных эффектов от употребления сырого яйца.
И хотя из большей части теста для печенья выпекается конечный продукт, этот, как выразился блогер, «вы должны есть ложкой». А еще лучше, если использовать в качестве основы нут (не волнуйтесь, вы не можете сказать) и ореховое масло, это сладкое лакомство обеспечивает белковый заряд в середине дня.
29. Молочный коктейль из теста для торта
Немногие пристрастия к еде столь же сильны, как тяга к старомодному молочному коктейлю - даже веганы не застрахованы от него. В следующий раз, когда он появится, сделайте все возможное с этой версией без молочных продуктов со вкусом теста для торта.
Замороженные бананы, кокосовое масло и кокосовое молоко в сочетании создают густую консистенцию, которую можно есть ложкой, и содержат полезные жиры для сохранения силы.
Всплеск ванили, брызги радужных брызг (потому что, честно говоря, все лучше с посыпкой сверху), и вы на пути к вкусовому удовольствию.
Убедитесь, что ваши посыпки действительно веганские. Иногда они содержат кондитерскую глазурь из шеллак , которые представляют собой выделения жуков.
30. Веганский тирамису
Пышный торт. Соус эспрессо. Кешью и кокосовый крем. Что еще можно желать? Ну, может, вилка.
Традиционно этот десерт совсем не веганский, с печеньем, сыром, яйцами и сливками. Но каким-то образом этот блогер сделал невозможное: классический европейский десерт с веганским оттенком, и все это без рафинированного тростникового сахара.
Возможно, вам придется приложить немного дополнительных усилий к этому рецепту, но в конце концов оно того стоит. (Вы ведь слышали про соус эспрессо? Рад, что мы на одной волне.)
31. Шоколадно-апельсиновый мусс из четырех ингредиентов
Фотография: `` Half Full Travel ''
Четыре маленьких ингредиента - вот и все, что отделяет вас от этого сочного мусса. Выбирайте темный шоколад с содержанием антиоксидантов на 60% или более, чтобы раскрыть лучшее из этого рецепта.
Шоколад и авокадо (вы правильно прочитали) взбивают с кусочками апельсиновой цедры и небольшим количеством немолочного молока, превращая их в блестящую смесь с цитрусовым оттенком. С этим в вашем репертуаре десерт всегда будет хорошей идеей.
32. Домашние веганские твинки
Они вернут детские воспоминания, но все эти твинки уже взрослые, когда дело доходит до того, из чего они сделаны.
Пшеничная мука обменивается на пишется , зерно, плотное с железом, клетчаткой и фосфором. Смажьте пирожные кремом из банана и макадамии, и вы получите усовершенствованный вариант закуски из старых добрых времен.
33. Домашние батончики Snickers
Отдавая дань уважения любимому шоколадному батончику, этот веганский вариант Snickers поразительно похож на настоящую сделку и содержит полностью натуральные ингредиенты.
Финики - идеальная замена карамели; кокосовое масло и арахис образуют нугу; липкие, сладкие и жевательные слои заключены в толстую оболочку из темного шоколада с флавоноидной начинкой.
У нас слюнки текут от одного взгляда на картинки.
3. 4. Домашнее апельсиновое фруктовое мороженое
Фотография: `` Inspired Edibles ''
В шутливом (и красивом!) Обновлении этого блоггера о фирменном летнем напитке кокосовое молоко снова играет главную роль - а почему бы и нет?
Его насыщенность идеально подходит для получения пушистой, но шелковистой консистенции мороженого без суеты машины. Взрыв свежевыжатого апельсинового сока и капелька кленового сиропа придают солнечную сладость, но при этом не приедают.
35. Веганские пирожки с овсяным кремом
OMG, помните пирожки с овсяным кремом? Сейчас мы просто слышим звонок на перемену ...
В этом рецепте мы пересматриваем еще одно ретро-угощение. На этот раз пропитанные кешью, яблочный уксус и кленовый сироп создают веганский «крем», зажатый между двумя жевательными овсяными печеньями, подслащенными кокосовым сахаром.
Если у вас есть 45 минут на подготовку и время готовки, вы сможете насладиться этими эпическими детскими угощениями в веганском стиле. Теперь все, что нам нужно, это веганский рецепт Star Crunch, и взросление намного веселее.
Нижняя граница
Всеядные животные не получают всего удовольствия. С заменителями мяса, безмолочными кремами, яичным тофусом и кешью, кешью, кешью веганская комфортная еда не только возможна, но и совершенно восхитительна.
Мы предоставим вам решать, лучше ли эти удобные продукты по сравнению с оригиналами. А пока мы просто будем здесь и возьмем еще один кусок черничного чизкейка ...
Хилари И. Лебоу - медицинский журналист, имеющий сертификаты по фитнесу и питанию от Yoga Alliance и Национальной академии спортивной медицины (NASM). Когда она не работает, вы увидите, как она играет на пляже со своими двумя собаками или исследует Майами, красивый город, который она называет своим домом. Узнать больше о ее работах здесь .
фантастическая четверка вики
