Узнайте свое число ангела
Диета Аткинса стала популярной в 2003 году. Бритни Спирс была занята обнажением своего печально известного пресса, и все, в частности я, хотели знать, как их получить. Я пролистал страницы журналов, в которых утверждалось, что знаю ее секрет, и суть всегда была такой: съесть стейк и хрустеть прессом как будто завтра нет. Я не знал, чтос низким содержанием углеводовимелось в виду в то время, но я быстро влюбился в эту идею. Бекон, яйца, сыр, стейк, промыть, повторить. Похудейте на 12 фунтов за две недели! Как будто все мои мечты о еде сбывались - и в них не было сельдерея. Жирный FTW!
Но начинать каждый день с бекона не очень понравилось мне - или моей интуиции. И хотя я любил перекусить сыром, я всегда чувствовал себя вялым. А потом моя кожа стала более жирной. И тогда меня не былохорошо спать. А потом я понял, что у меня все еще нет пресса. А потом я решил, как и многие другие, кто ехал на поезде Аткинса, что он того не стоит - и что он тоже не работает.
Восемь лет спустя я полностью изменился. У меня все еще не было пресса для стиральных досок, и я былвеган. Бэкон ушел в прошлое, но жир был в значительной степени частью моего настоящего - хотя на этот раз мое внимание было сосредоточено на «хорошем». жиры. Я часто ел авокадо целиком в день, был полностью убежден, что фасоль действительно волшебный фрукт (эээ, бобовые), и я очищал контейнеры от хумуса, как будто они не калорийны.
Конечно, я наполнял свое тело здоровой пищей, и да, я придерживалсяполезные жиры, но я все еще не чувствовалхорошо. Мой кишечник действовал как спящий вулкан, который спонтанно извергался, моя энергия была плоской, а моя сила была на рекордно низком уровне, несмотря на мой строгий режим тренировок.
Вот и наступил 2017 год, когда в моде диеты с высоким содержанием жиров, особенно кето-диета. Люди жадно глотают жирные бомбы - причудливое и несколько вульгарное название закусок с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и белков - как будто завтра не наступит, добавляя сливочное и кокосовое масло в свой ежедневный кофе и заменяя булочки для гамбургеров целыми авокадо. Поговорим о жирном (и калорийном) фестивале. Я могу справиться с предполагаемыми преимуществами для мозга Пуленепробиваемый кофе , но есть жир весь день, каждый день? Что я не могу отставать.
Старый я бы запрыгнул на кетогенный победитель, недолго думая - обещания похудания, высокой энергии, сбалансированного гормона, да, пожалуйста! - но нынешнему мне виднее. Хотя льготы и заманчивы, экстремальные диеты часто разрушают мое тело и заканчиваются разочарованием. Думаю, я пройду.
Вики Кейт Хадсон
Но почему так много людей едят столько жира? Действительно ли полезно есть два авокадо в день? Стоит ли нам добавлять масло в кофе? И если большинство основных диет с высоким содержанием жиров, почему они мне не подходят?
Пришло время обратиться к науке.
Факты о жирах
Как и в случае с большинством тенденций в области оздоровления, легко прийти в восторг, даже не поняв, в чем дело. Сок очищает кишечник? Прохладный! Добавление масла в кофе делает вас умнее? Потрясающие! Но эти тенденции часто опускаются так же быстро, как и возникают.
Что касается жира,это не так. Жир на самом деле довольно жирный (мне пришлось). Согласно исследованиям, вот почему:
- Это наполняет вас. Употребление жиров помогает держать вас более сытым дольше. Это означает, что авокадо и хумус на самом деле супер-умные закуски (или дополнения к еде).
- Это законно делает тебя умнее . Мало того, что нашему мозгу нужен жир для правильного функционирования, потребление жира также улучшает когнитивные функции, предотвращает деменцию и уменьшает депрессию.
- Это вас сердечно. Есть причина средиземноморская диета по-прежнему очень популярен. Исследование, проведенное в 1960-х годах, показало, что люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием жиров, не умирали от болезней сердца - свидетельство, опровергающее популярное представление о том, что жир вызывает сердечные осложнения. Оказывается, жир действительно может помочь предотвратить сердечные заболевания.
- Он борется за тебя . Насыщенные жирные кислоты (содержащиеся в сливочном и кокосовом масле) помогают лейкоцитам уничтожать вирусы и бактерии. Прощай, холодное время года.
- Это заставляет вас двигаться дальше. Исследования показывают, что у спортсменов, которые придерживаются диеты с высоким содержанием жиров, повышенная выносливость . Теперь мы знаем, как Форрест бежал и бежал.
- Это безумие, насколько это круто. В жиры, содержащиеся в орехах было показано, что снижает уровень холестерина; снизить риск образования камней в желчном пузыре, болезней сердца и диабета; помощь в потере веса; и многое другое.
И это всего лишь малая часть. Но действительно ли это означает, что мы должны начать макать ложку в ванну с кокосовым маслом?
приложение для детского допплера
Сколько жира слишком много?
Диетические рекомендации рекомендуют, чтобы около 20-35 процентов дневной нормы калорий приходилось на жиры. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это примерно 400-700 калорий, или один-два авокадо, что на самом деле не так много.
Возьмите того, кто ест на завтрак два яйца вкрутую и половину авокадо. Этот разовый прием пищи составляет почти половину рекомендуемой суточной нормы потребления жиров. Добавьте несколько ложек хумуса, капли оливкового масла, горсть орехов, посыпьте семенами чиа и кусок сыра, и вы, скорее всего, закончите, даже если будете придерживаться небольших порций.
Но рекомендации - это всего лишь рекомендации. Диета и здоровье в целом очень личны, и то, что подходит одному человеку, может быть неправильным для другого.
он никогда не любил меня
& ldquo; Не существует единственного правильного способа питания & rdquo; говорит Тамара Дукер Фрейман , MS, RD, CDN. & ldquo; Палео может быть правильным, как и веганская диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. И то, и другое может дать действительно хорошие и здоровые результаты & rdquo;
И это в значительной степени тот случай, когда речь идет о жирах: правильного количества не существует. Все дело в том, чтобы найти то, что подходит именно вам ». Данные и наука предполагают, что существует широкий диапазон потребления жиров, который можно считать вполне здоровым». Говорит Дукер Фрейман. Но не так быстро: не все жиры одинаковы. Между жиром бекона и сливочным маслом большая разница (насыщенный жир) и жир авокадо и оливкового масла (мононенасыщенные жиры). И хотя польза и риск употребления насыщенных жиров никогда не перестанут обсуждаться, есть явные недостатки, связанные с употреблением в пищу насыщенных жиров.
- Это ускоряет старение. Оказывается, жирные бомбы не так хороши для нашей печени - или для нашего общего долголетия.
- Это способствует перееданию. Было доказано, что употребление жира в пищу увеличить чрезмерное потребление , а в некоторых случаях приводят к ожирению.
- Это не так уж и хорошо для нашего кишечника. Диеты с высоким содержанием жиров могут вызвать воспаление в кишечнике, а потребление большого количества насыщенных жиров может даже привести к воспалительным заболеваниям кишечника.
- У него есть своя кость. Показано, что люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием жиров, особенно женщины, имеют более низкая плотность костей , что увеличивает риск остеопороза.
Где провести черту?
& ldquo; Где-то между 40-80 процентами, вероятно, слишком много & rdquo; Говорит Дукер Фрейман. & ldquo; Но у нас действительно нет науки, чтобы сказать нам, каково это точное число & rdquo; И это еще один момент: некоторые из этих диет с высоким содержанием жиров настолько новы, что многие из них еще недостаточно изучены.
& ldquo; Я думаю, что некоторые из этих кетогенных диет слишком сильны & rdquo; Дукер Фрейман добавляет. & ldquo; Люди получают 80 калорий из жира. Нет достоверных данных о взрослых, соблюдающих эту диету. Мы понятия не имеем, что с ними произойдет - рак или болезнь ».
Вывод
У употребления жирных кислот есть свои преимущества и недостатки. Есть полезные жиры, а есть менее полезные жиры. Как и в случае с большинством диет и способов питания, лучше всего выяснить, что подходит именно вам ». Нам нужно увести разговор от идеи, что есть одно правильное количество жира, которое нужно есть. Нет, & rdquo; Говорит Дукер Фрейман. & ldquo; Существует множество различных здоровых диет. & rdquo;
Когда дело доходит до жиров, старайтесь придерживаться более полезных для здоровья и постепенно увеличивайте их потребление. Все дело в том, чтобы прислушиваться к своему телу. (Хотя, вероятно, можно с уверенностью сказать, что усердие на жирных бомбах на завтрак, обед и ужин может быть не лучшим для кого-либо.)
