Узнайте свое число ангела
Нут (он же бобы гарбанзо, чечи и бенгальский грамм) любят во всем мире. Консервированные или сушеные, они занимают главное место в нашей кладовой. Эти отличные от питания полны клетчатки и белка.
Одна порция консервированного или вареного сушеного нута в 1/2 стакана дает вам около 14 процентов дневной нормы клетчатки, 6 граммов растительного белка, 10 процентов дневной нормы железа, а также немного кальция и калия.
Исследования показывают, что употребление в пищу нута помогает контролировать вес, регулировать уровень глюкозы и инсулина и предотвращать сердечные заболевания. Так что запишитесь на нас на вечеринку из нута. Уоллес TC и др. (2016). Пищевая ценность и польза для здоровья от нута и хумуса. DOI: 10.3390 / nu8120766
Выбирая банку нута, читайте этикетки и выбирайте с низким содержанием натрия. Или варите большую партию сушеных и храните половину в морозильной камере. Их легко приготовить на плите, в мультиварке или скороварке.
А теперь к рецептам. Не поймите нас неправильно -мы любим хумус. Но нут - это гораздо больше, чем просто перетертый в еще одну миску сливочного соуса.
Мы собрали рецепты, по которым из них жарятся, тушатся и запекаются карри, салаты, закуски, основные блюда и - поймите - десерты. Подлый! Вот 27 рецептов, которые доказывают, что нут заслуживает гораздо большего.
Легкие рецепты из нута для карри и индийской кухни
1. Чана масала
Готовить карри с другом весело, правда? Отмерьте специи и нарежьте лук, чеснок и чили, пока вы болтаете. Выложите все ингредиенты, остановитесь и сделайте несколько мгновенных снимков.
Кроме того, процесс индийской кулинарии - этапы добавления семян, ароматических веществ, специй, помидоров - наполнит ваш дом неотразимыми ароматами. Обильно приправленный соус и нут требуют рис басмати .
два. Тайское карри из нута и миндаля
Мы не знаем, что нам больше всего нравится в этом карри - это то, что оно наполнено овощами и очень полезно для здоровья, или то, что все сделано в одном горшочке, чтобы его можно было легко очистить.
А еще он универсален: нет баклажанов? Использоватьцуккинивместо. Нет побегов бамбука? Выбирайте зеленый горошек, богатый белком.
3. Чана сааг
Это классическое индийское блюдо сочетает шпинат с нутом и целую кучу чудесных специй, трав и ароматических веществ. Есть также рецепт домашней версии смеси специй гарам масала.
Рецепты жареной фасоли гарбанзо
Четыре. Жареный нут с пряностями
Уходи отсюда, картофельные чипсы - у нас есть новая любимая хрустящая закуска. Жареный нут приобретает великолепную золотисто-коричневую окраску в горячей духовке. Эти парни заправлены пряным сочетанием порошка чили, паприки и кайенского перца.
5. Chinnamon Toast Crunch жареный нут
Выше мы рассмотрели соленый жареный нут, но если вы хотите утолить тягу к сладкому, этот слегка подслащенный, посыпанный корицей заменитель попкорна (или хлопьев) просто не превзойдет.
Тахини помогает покрыть нут приправами. Они хорошо наполняют и облизывают пальцы.
6. Хрустящие хрустящие тако из редиса и нута
Чтобы приготовить тако без мяса, не нужно прибегать к переработанным заменителям мяса - дайте шанс нуту! Нут для этих тако слегка приправлен и обжарен.
Наполните хрустящие ракушки тако сладким сочным жареным редисом; авокадо; и пикантный йогуртовый соус. Кто хочет есть такие же старые тако?
Рецепты салатов и супов из нута
7. Греческий салат из рубленого нута
Греческий салат получил обновление с этимрецепт без приготовления- гарбанзо с соленой фетой, хрустящими огурцами, помидорами и лимонной заправкой. Ешьте его отдельно или подавайте с зеленью.
8. Ролл с конфетти из киноа и салата из нута
Эта праздничная веганская вечеринка на тарелке сочетает в себе мягкую воздушную лебеду с нутом и конфетти из овощей. Немного дижонской горчицы придаст заправке нужное количество изюминки.
как возбудить его в постели
9. Жареный чесночный и томатный суп
Вы бы никогда не поверили, что суп такой шелковистый веганский - но в этом волшебство гарбанзо. В этой украшенной версии типичного блюда для прохладной погоды бобы придают бархатистую текстуру, обычно создаваемую жирными сливками.
10. Парфе из мятного йогурта
Кто мог отказать блюду с парфе в названии? Здесь нут покрыт грецкими орехами, греческим йогуртом, огурцами, изюмом и мятой, создавая взрывной сладкий и соленый вкус.
Еще лучше, он путешествует. Обед за твоим столом выглядит хорошо.
одиннадцать. Салат из деконструированного фалафеля
Хрустящий фалафель - одно из самых популярных блюд из нута, но на самом деле, у кого на кухне есть фритюрница? Избавьтесь от хлопот с этим салатом в разобранном виде.
Этот салат с жареным нутом и овощами, заправленными тахини, может быть даже лучше, чем оригинальное блюдо. Пуристы в фалафеле могут назвать это нарушением правил. Мы называем это гением.
Веганские и вегетарианские рецепты из нута
12. Паста из брокколини и цукини из нута с панировочными сухарями из гремолаты
Лимонный зудлс Мы знаем, что посыпанный панировочными сухарями с пряностями звучит как сон.
Добавьте брокколини, нут и тертый сыр пармезан-реджано, и вы получите сытный и полезный ужин, почти полностью приготовленный из овощей.
13. Ризотто с карамелизованным луком, грибами и нутом
Ищете способ катапультировать скромный нут на территорию гурманов? Не смотрите дальше этого роскошного, но простого ризотто.
Грибы, карамелизованный лук и вино сочетаются с рисом арборио в горшочке с добротой. Нут - последнее дополнение. Все, что нужно, - это немного помешать.
14. Лимонное яйцо в гнезде из шпината и нута
Если нут никогда не казался вам блюдом для завтрака, этот рецепт изменит правила игры.
Мягкое приготовление яйца в гнезде из обжаренного нута и шпината начнет свой день с двух порций овощей, прежде чем вы выйдете из дома. Немного лимона делает утро ярче.
пятнадцать. Зеленые котлеты гарбанзо из шиитаке
Мы большие поклонники любого рецепта, который позволяет блендеру делать всю работу. Кроме того, в этих веганских котлетах используется свежий зеленый гарбанзо для великолепного оттенка. Более того, веганский айоли, сделанный из шелкового тофу, тоже смешивают.
16. Веганская спанакопита
Работать с Филло может быть непросто, но пусть это не помешает вам попробовать этот потрясающий греческий пирог.
Мы обещаем, что это выглядит сложнее, чем есть на самом деле, - и даже если бы это было сложно приготовить, чесночная, сливочная начинка из овощей и нута была бы такой, поэтому того стоила.
Рецепты десертов из нута
17. Шоколадные трюфели из нута
Эти бонбоны - бомба-бомба! Основа из масла нута и кешью подслащена кленовым сиропом, залита темный шоколад и посыпать какао-крупками.
Мы думаем, что эти угощения могут составить Godiva небольшую конкуренцию, не так ли?
18. Протеиновые батончики из нута
Приобретенные в магазине протеиновые батончики часто содержат подсластители и консерванты. Эти самодельные батончики полны полезных свойств нута, фиников, орехового масла, тыквенных семечек и сушеной клюквы, а также содержат веганский протеиновый порошок.
Смешно легко бросить ингредиенты в кухонный комбайн и выдавить их на сковороду. И получается 10 порций. Привет, готовый завтрак и 15:00. закуска!
19. Десертные батончики из тыквенного пирога
В нашем постоянно расширяющемся списке лакомств на основе тыквы всегда найдется место для еще одного. Здесь пряное пюре из тыквы, нута и фиников усыпано кусочками шоколада.
Неважно, еслиДень Благодаренияуже не за горами или через несколько месяцев - эти пирожные неотразимы круглый год.
двадцать. Батончики из арахисового масла и желе
До сих пор мы видели, что арахисовое масло играет вспомогательную роль в этих рецептах в качестве связующего агента или усилителя текстуры. Но в этом запеченном варианте классического сэндвича арахис сочетается с нутом.
Кроме того, вы можете проявить все артистичность, покрутив домашнее варенье из семян клубники и чиа по поверхности жидкого теста. Эти батончики оооочень хорошо пахнут во время выпечки.
21. Блонди из нута без муки с морской солью
Блонди часто отвергают как менее желанного брата брауни, но, возможно, это потому, что никто не пробовал эту версию без глютена.
Совместные усилия из нута, кленового сиропа и ореховой пасты придают каждому квадрату приятную жевательную и сладость, которая компенсируется небольшим количеством морской соли.
Похоже, домовые должны будут разделить центр внимания - эти блондиночки готовы к съемке крупным планом.
22. Торт из нута и апельсина
Этот красивый булочный торт состоит всего из семи ингредиентов, позволяя сиять тонким ореховым нотам гарбанзо и цедре свежего апельсина.
Вам придется потратить несколько дополнительных минут на снятие кожуры с нута, но это того стоит для конечного результата: блестящего карамельного хлеба.
Посыпьте сахарной пудрой с корицей и подавайте с невероятно горячей чашкой чая, чтобы получить прекрасную легкую закуску.
2. 3. Печенье из нута с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Конечно, тесто для печенья отличное, но ничто не сравнитсятеплое печеньесвежее из духовки. И эти загорелые, слегка хрустящие (но все же мягкие!) Наггетсы не исключение.
Следуйте рецепту, как написано, используя арахисовое масло и шоколадную стружку, или поэкспериментируйте, заменив арахисовое масло или другое ореховое масло для немного другого вкуса.
Что бы вы ни пробовали, вы просто бросаете ингредиенты в блендер (или кухонный комбайн), так что время для печенья всегда близко.
24. Брауни из нута в темном шоколаде
Один взгляд на это безумное совершенство, и вам захочется броситься в кладовую за ингредиентами.
Прежде чем мы потеряем вас на кухне, давайте сделаем эти безглютеновые угощения Еще более приятным будет сказать, что они тоже могут быть веганами, не требуя непонятных, необычных ингредиентов. ОК - по твоей марке, готовься, выпекай!
25. Соус из теста для здорового печенья
Хорошо, может быть, это просто еще один способ сказать «десертный хумус», но что в названии, когда вы говорите об одной из самых известных сладостей на основе нута в блогосфере?
Сделанный из вашего любимого натурального орехового масла и усыпанный кусочками темного шоколада, это веганская миска с конфетами, которую только и ждут, чтобы ее намазать на крекер из Грэм или нарезанное яблоко.
26. Веганское безглютеновое печенье с отпечатками пальцев из нута
У этого печенья есть те же ингредиенты, что и у многих других печений из нута, но удивительно, насколько очаровательнее они выглядят, когда заправлены ложками вашего любимого фруктового джема.
Рецепт делает только 12 за раз, поэтому эти праздничные угощения идеально подходят для выпечки для небольшой группы.
27. Ледяные леденцы из теста для печенья
На этот раз с нутом применяется лечение, которое может показаться немного нелогичным: его замораживают, а не запекают.
Основа состоит из арахисового масла и кокосового молока. Льняные семена связывают смесь без яиц. Затем вы остужаете их до тех пор, пока они не станут идеально сливочными. Отлично подходит для веганов!
Нижняя граница
Пришло время выйти за рамки тарелки хумуса. Нут, отличный источник белка и клетчатки, необходим для растительное питание . Наслаждайтесь этими бобами с пользой для супов, салатов, карри и многого другого.
