Battle Grounds: взгляд на фарш из индейки и говяжий фарш

Фарш из индейки против говяжьего фарша - это битва на века.

В то время как некоторые не осмелились бы использовать фарш из индейки в своих чили рецепт, другие заменяли индейку говядиной еще до того, как это было круто.

Без сомнения, оба вида мяса - от гамбургеров до запеканок и тако - восхитительны, универсальны и удобны для быстрого приготовления вкусных блюд.

Вот история сравнения фарша из индейки и говяжьего фарша с точки зрения питательной ценности, пользы для здоровья и того, когда лучше отдавать предпочтение одному.

названия цветов любви

Мозговое мороженое Ярослав Данильченко / Stocksy United

Личное сравнение

Помимо цвета, оба вида мяса очень похожи в измельченном виде. Мясной фарш - это, ну, мясной фарш… не так ли?

Однако разница между ними заключается в том, что находится внутри. Давайте сравним лицом к лицу. Ниже сравниваются 3 унции постный говяжий фарш против 3 унций нежирный фарш из индейки , оба 7 процентов жира.

Как видите, оба на самом деле чертовски сопоставимы. Унция на унцию, фарш из индейки содержит немного больше калорий, жира, холестерина и натрия по сравнению с говяжьим фаршем. Однако в говяжьем фарше больше белка, железа, цинка и витаминов группы В.

Насыщенные жиры - это то, чем они отличаются (хотя и не на тонну), и обычно поэтому индейка обычно получает больше «полезных» баллов, чем говядина.

И фарш из индейки, и говяжий фарш являются отличными источниками протеина, который помогает контролировать аппетит, ускоряет обмен веществ и увеличивает мышечная масса .

Разделка говяжьего фарша

Когда дело доходит до сравнения, вкус полностью субъективен. Если мы судьи, то бургер с нежирным фаршем из индейки, выступающий против бургера из говядины 80/20 в конкурсе вкусов, вероятно, придется нелегко.

Объективно говоря, говядина имеет более высокое содержание жира, благодаря своей сочности и мощному вкусовому профилю.

Хотя гамбургеры, приготовленные в горячем виде, вероятно, наиболее популярны, Говяжий фарш также отлично подходит для тако, мясных соусов, таких как болоньезе, фрикадельки, мясной рулет, чили, запеченные макаронные изделия (привет, лазанья), фаршированный перец и пастуший пирог.

Кроме того, если вы хотите добавить в свой рацион больше белка, цинка или железа, говядина немного превосходит индейку. Говяжий фарш также содержит меньше калорий и холестерина.

Разборка фарша из индейки

Фарш из индейки содержит меньше насыщенных жиров, чем говяжий фарш, при этом ничего не теряя при приготовлении пищи.

По факту, фарш из индейки настолько популярен, потому что это отличный палео-вариант для тех, кто ищет более постные версии своих любимых блюд. Это особенно вкусно с тако, фаршированными овощами, соусами и запеканками.

Если вы хотите, чтобы ваше мясо было более жирным, фарш из индейки может высохнуть быстрее во время приготовления, чем что-то вроде говяжьего фарша 80/20. Но если вы готовите постные версии, оба они вполне сопоставимы.

Итак, какой из них мне лучше?

Помимо состава и универсальности обоих видов мяса, выбор между ними может зависеть от личных предпочтений. Вот молниеносный раунд, который поможет вам решить:

Вкус

Выбираете более смелый, насыщенный или пикантный профиль? Выбирайте говядину. (Подумайте: нежные фрикадельки в томатном соусе с вином.)

Ищете более легкий вкус, в котором мясо не будет преобладать над другими ингредиентами? Турция - ваш лучший выбор. (Подумайте: хрустящие и освежающие салаты в азиатском стиле.)

Сухость

Меньше жира = меньше влаги, и фарш из индейки высыхает быстрее, чем говяжий фарш с более высоким содержанием жира. Чтобы этого не произошло, при использовании фарша из индейки уделяйте особое внимание температуре приготовления или попробуйте приготовить партию с более высоким процентным содержанием жира.

Здоровье сердца

Поскольку фарш из индейки содержит меньше насыщенных жиров, чем говяжий фарш, это хорошая идея для здоровья сердца.

Одно небольшое исследование обнаружили, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает факторы риска сердечных заболеваний, повышая уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Управление весом

Если ваша цель - контролировать вес, попробуйте приготовить блюда из фарша из индейки, обезжиренного на 99 процентов. Обезжиренная индейка - самый нежирный и низкокалорийный вариант.

сколько лет дяде Долли Партон Биллу Оуэнсу

Нижняя граница

Выбор между этими двумя универсальными вариантами фарша в основном зависит от ваших вкусовых предпочтений. В остальном они довольно сопоставимы по всем параметрам, за исключением долгосрочной пользы для здоровья сердца (фарш из индейки) и содержания железа (говяжий фарш).

Нужен ужин inspo как можно скорее? Попробуйте наше любимое питательное рецепты фарша из индейки или же завтраки с высоким содержанием белка сделано с остатками говядины.