Как приготовить идеальный кофе во френч-прессе

Изготовлениекофес поршнем? Конечно, поначалу это могло показаться немного устрашающим и странным. А френч-пресс требует немного больше усилий, чем обычный капельница или машина Кёрига, но это намного проще, чем вы думаете.

Поверьте нам: если вы можете поместить капсулу в хитроумное устройство и нажать кнопку, вы можете сварить френч-пресс, чтобы принести'черт!'к устам любого матерого парижанина.

Значит, ты просыпаешься на 3 минуты раньше? Еготакстоило того. Погружение кофе Гуща в горячей воде во время заваривания делает кофе во френч-прессе более насыщенным, гладким и ароматным, чем при использовании большинства других методов.

«Здесь нет бумажного фильтра, который действительно пропускает масла и ароматизаторы кофейных зерен», - говорит Чад Мур, член команды Starbucks Global Coffee Engagement. Мы слышали, что они тоже делают кофе.

Вам больше никогда не придется платить 5 долларов за пиво.

Готовы к лучшей Java, которую вы когда-либо пробовали? Следуйте этому простому пошаговому руководству от ценителей кофе и начните потягивать. Мы беремне могуснаружидекантировать.

Процесс

Вот полное изложение того, как приготовить идеальный кофе во френч-прессе. Читайте дальше, чтобы узнать больше и узнать, на что следует обратить внимание, когда вы получите эти вкусные и вкусные волшебные бобы.

Анна Стюарт актриса

1. Начните с вкусной воды ...

По словам Мура, кофе на 98% состоит из воды, поэтому имеет смысл, чтобы вода была приятной на вкус. Но это не означает, что вы отправитесь в поход к ближайшему природному источнику или заплатите много денег, чтобы купить модную воду.

«Если вы хотите использовать водопроводную воду, реальное практическое правило - сначала выпить ее. Если вам нравится вкус, продолжайте и используйте его », - говорит Шон Стейман, автор будущей книги.Маленький всезнайка о кофе.

От нажатия остается неприятный привкус во рту? Вместо этого возьмите фильтрованную или бутилированную воду. Мы любим воду .

2.… и действительно, действительно свежие кофейные зерна

Само собой разумеется, что свежеобжаренные бобы являются центральным элементом ароматного чая. «Вы не хотите, чтобы бобы находились на воздухе в течение длительного времени. Бобы должны выглядеть немного маслянистыми и пахнуть свежими и ароматными », - говорит Мур.

Есть три способа получить лучшие бобы.

Запечатанные контейнеры или пакеты со вкусовыми добавками

Невскрытые пакеты или контейнеры остаются герметичными, поэтому фасоль внутри остается свежей до истечения срока годности. Иногда они остаются свежими годами после истечения срока их годности.

Однако после открытия бобы начнут терять аромат после того, как около недели .

Открытые контейнеры или пакеты

Если вы покупаете фасоль в незапечатанной упаковке (например, в бумажном пакете), обратите внимание на дату обжарки. По словам Мура, все, что было обжарено дольше месяца назад, вероятно, не будет очень свежим.

Бункеры для массовых грузов

Насыпные кофейные зерна могут быть свежими. Однако дата обжарки не всегда ясна, и открытые бобы подвергаются воздействию большего количества воздуха, поскольку люди открывают и закрывают контейнеры.

Если вы не уверены, свежий ли кофе, который вы хотите купить, спросите у своего увлеченного поставщика зерен и кофейного кофеина.

«Если вы спросите продавца, когда кофе был обжарен. Если они смогут ответить с конкретными подробностями, скорее всего, кофе будет приличным, - говорит Стейман.

Мы нашли 25 рецептов с кофе когда ты чувствуешь себя полным бобов.

3. Мы только что здесь, гриндин

Чтобы получить топливо для реактивных двигателей для французского пресса с лучшим вкусом, измельчите бобы непосредственно перед их завариванием.

«Если разрезать яблоко, оно начинает окисляться и становиться коричневым. Кофейные зерна делают то же самое, вы просто этого не видите », - объясняет Мур.

Однако не сходите с ума от помола. Гуща, которую вы используете для приготовления капельного кофе, слишком мала и может засорить фильтр френч-пресса. Вместо этого думайте масштабно.

Помни, это для кофе. Это должно быть правильно, иначе ваш день начнется не с той ноги. Но насколько мы должны их измельчать?

«Вам нужны кусочки размером с маленькие панировочные сухари или немного меньше кошерной соли», - говорит Стейман.

Это нам сказали.

4. Разбейте мерные чашки.

Крепость напитка зависит от личного вкуса. Именно здесь соотношение кофе и воды имеет решающее значение.

Консультант по кофейной индустрии Эндрю Хетцель (Andrew Hetzel), проводящий учебные курсы для Института качества кофе, предполагает, что отправной точкой является 18-20 граммов кофе (или столовая ложка с горкой) на 8 унций воды.

Хотите больше ощущать, как будто вы вливаете в рот бензоколонку? Мур рекомендует использовать 2 столовые ложки кофе на 6 унций воды.

«Если он слишком крепкий, вы всегда можете добавить в чашку еще горячей воды», - добавляет он. Эта часть лежит на тебе. Просто будьте точны в своих экспериментах.

Измерение бесит тебя? Здесь 27 советов по выпечке .

5. Довести воду до нужной температуры.

Ой! Боль и горечь никогда не идеальны, но перегретая вода может сделать кофе горьким, а недостаточно горячая вода означает, что вы теряете вкус. Кроме того, кипяток болезненен, а прохладный кофе - неприятен. Так вот что.

Стремитесь к температуре около 93 ° C (200 ° F). Но не беспокойтесь о термометре - это не должно быть ракетостроение.

«Доведите воду до кипения и дайте ей постоять 30 секунд», - говорит Стейман. (Мы говорили вам, что это было легко.)

6. Заливка завершена.

Поместите кофейную гущу на дно френч-пресса и залейте ее примерно одной третью воды.

Хетцель предлагает дать смеси постоять около 30 секунд, а затем слегка перемешать. Это гарантирует, что вода полностью пропитает всю гущу, чтобы усилить аромат.

Добавьте оставшуюся воду и закройте графин крышкой так, чтобы поршень был полностью поднят.

7. Запустите таймер.

Опять же, эта часть - балансирующий акт. Если вы не варите достаточно долго, ваш кофе будет кислым и жидким. Слишком долго, и в итоге получится горький или вяжущий. Вы попали в затруднительное положение Златовласки.

Для лучшего вкуса Хетцель и Мур рекомендуют дать кофе настояться в течение 4 минут. «Если вам нравится кофе покрепче, вы можете оставить его на 6 минут», - говорит Стейман.

8. Сделайте решительный шаг

Когда ваш таймер зажужжает, осторожно, но сильно нажмите на поршень до упора. «Слишком сильное давление может привести к тому, что горячий кофе выльется из графина на вас», - говорит Хетцель. Yowch!

9. Вуаля! Кофе

Если вы капельница, вы, вероятно, привыкли заваривать большой чайник, наливать немного в кружку и позволять остальным сидеть без дела все утро.

Но все, что осталось во френч-прессе, будет продолжать вариться, так как в графине земля и вода смешиваются. Через несколько минут он станет горьким.

«Если у вас остались остатки, перелейте их в другую кружку или термос. Или варите меньше в следующий раз », - говорит Стейман.

почему я ненавижу свою жену

tl; dr

Небольшое измерение, точное время и правильная подготовка могут превратить чашечку чая Джо из Рыбы к Mangianello в кратчайшие сроки.

Очень немногие вещи могут сравниться с хорошим кофе в перерывах дня.

Теперь к следующему вопросу ... ты добавляешь сливки? ? Уф. Так много надо учесть. Хорошо, что перед вами стоит чашка коричневой радости.