Узнайте свое число ангела
Хотя я считаю себя гурманом, только пару лет назад я впервые попробовал сыр халлуми во время визита в Соединенное Королевство. И там, в многолюдном уголке Рынка Боро в Лондоне, моя жизнь безвозвратно изменилась.
Что это за хрустящие, жареные на гриле вкусности?Я думал,и почему бы нам не съесть это в Штатах?
Если вы новичок в этом удивительно уникальном сыре, эта статья расскажет вам, что это такое и как его готовить, хранить и заменять. У нас также есть семь потрясающих рецептов, которые стоит попробовать.
Irrin0215 / Getty Images
Что такое халлуми?
Согласно Исследование 2019 , халлуми полутвердый, белый сыр с Кипра из смеси овечьего и козьего молока (иногда с добавлением коровьего молока).
Как и фета, халлуми обычно добавляют в соленый раствор, что придает ему безошибочно острый вкус. Его прочная структура подходит для приготовления больших кусков для самостоятельного приема пищи, а его высокая температура плавления означает, что он может выдерживать жарку или гриль, не теряя своей формы.
Пищевая ценность халлуми
Нельзя отрицать, что халлуми - это пища с высоким содержанием насыщенных жиров (6 граммов на унцию), но это не значит, что вы не можете наслаждайся этим в умеренных количествах . Кроме того, одна унция с 7 граммами белка является хорошим источником высококачественного животного белка.
А чем халлуми по сравнению с другими, более знакомыми сырами? Он калорийнее, чем чеддер , больше белка, чем фета и один из сыров с самым высоким содержанием кальция.
Как это приготовить
Положите кусок чеддера или моцареллы на гриль или сковороду, и вы получите расплавленный - хотя, вероятно, вкусный - беспорядок. Но приготовление пищи в одиночку - это то, чем сияет Халлуми.
когда он предложит мне стать его девушкой
На самом деле, халлуми нужно такое сильное нагревание, чтобы растопить. Так что не планируйте натирать его поверх супов или класть его тонкими ломтиками на гамбургер в качестве тающего гарнира.
Вместо этого, как Дэвид С. Тыквы славы «Субботним вечером в прямом эфире», этоэто оуууууон вещь. Халлуми служит основным ингредиентом кебабов, салатов, карри , и даже бутерброды.
Жарка и гриль обычно считаются лучшими методами приготовления этого густого средиземноморского сыра.
Как жарить халлуми на сковороде
Нужна быстрая и впечатляющая закуска? Поджарьте на сковороде немного халлуми!
- Нарежьте халлуми на куски толщиной в полдюйма.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (антипригарная часть имеет решающее значение).
- Добавьте немного полезного для сердца масла с высокой температурой дыма, такого как масло авокадо, виноградных косточек или рапса. Кроме того, некоторые повара предпочитают использовать в качестве масла натуральный жир халлуми.
- Когда масло начнет мерцать, добавьте халлуми в сковороду и готовьте с каждой стороны, пока на его поверхности не появится решетка из хрустящей коричневой ленты. Это примерно 2 минуты на каждую сторону.
Как приготовить халлуми на гриле
Готовить на гриле еще проще!
- Нарежьте халлуми на куски толщиной в полдюйма.
- Разожгите барбекю на среднем или сильном огне (около 400 ° F).
- Готовьте нарезанный халлуми по 2–3 минуты с каждой стороны. (Следы от гриля делают готовый продукт еще более приятным.)
7 рецептов халлуми для сырного вдохновения
1. Халлуми на гриле
Впервые на халлуми? Начните здесь. После того, как вы освоите эту базовую технику приготовления на гриле из Kitchen Treaty, вы сможете создавать кебаб халлуми, салаты, бутерброды и многое другое.
Получить рецепт здесь !
2. Чаши для хумуса Халлуми.
Халлуми попадает в зерновая чаша победителем в этом легком ужине из одного блюда от How Sweet Eats. Яркие овощи и хумус на ваш выбор обогащают эту еду питательными веществами.
Получить рецепт здесь !
3. Острое карри халлуми с картофелем.
Традиционные вегетарианские карри часто используют панир, твердый индийский сыр, но халлуми также хорошо подходит для получения сытного белка. Острое карри из халлуми с картофелем из The Cook Report - именно то, что заказала холодная зимняя ночь.
Получить рецепт здесь !
4. Запеканка из дымных помидоров и халлуми.
Мы уже знали, что помидоры и сыр - это брак, заключенный на небесах (потому что # пицца). Но эта легкая запеканка от Happy Veggie Kitchen доказывает, что есть еще больше способов насладиться этой классической комбинацией. Томаты консервированные и бобы каннеллини делают эту выпечку халлуми изюминкой для ужина в будние дни.
Получить рецепт здесь !
5. Бутерброд для завтрака Халлуми.
В фаст-фуде ничего не нашли на этом сэндвиче с завтраком халлуми от Naturally Ella. Жарьте на сковороде ломтики халлуми по выходным, чтобы в течение всей недели наслаждаться сырным и овощным завтраком.
Получить рецепт здесь !
6. Ризотто с лимоном и травами с халлуми.
Мы собираемся называть это блюдо из Kitchen Sanctuary «сал-отто»: салат и ризотто в одном. Сливочный ризотто и золотисто-коричневый халлуми составляют основу из листовой зелени, а смесь пикантных трав и лимона еще больше усиливает аромат.
Получить рецепт здесь !
татуировка спящего дракона
7. Халлуми на гриле с инжиром, тимьяном и медом.
Сыр на десерт? Яссс. В этом сладком угощении от Abel & Cole свежее, сочное инжир и вихрь меда в сочетании с халлуми на гриле для идеального средиземноморского завершения трапезы.
Получить рецепт здесь !
Где найти халлуми
В зависимости от вашего района вы можете найти халлуми только в специализированных продуктовых магазинах. По данным исследовательской компании Fact.MR, FoodNavigator-USA сообщила, что по состоянию на 2018 год на долю США приходилось менее 10 процентов мирового спроса на халлуми.
Однако в крупных городских районах он начинает дебютировать в основных продуктовых магазинах.
Не нашли халлуми в своей местной сети? Попробуйте попросить дружелюбного сотрудника за стойкой гастронома заказать его. Они часто рады помочь клиентам получить то, что они ищут (особенно, если вы просите особо любезных).
Как заменить и хранить халлуми
Из-за уникальной текстуры и консистенции халлуми трудно заменить его. Возможно, вам удастся использовать панир (традиционный индийский сыр) или твердый сыр фета. Некоторые также предлагают заменить тофу на тофу, но это, безусловно, изменит ваше блюдо.
В закрытом виде халлуми хранится в холодильнике до года. После открытия он хранится в холодильнике около 2 недель. Храните его в соленой воде в герметичном контейнере, заверните в воск, пергаментную бумагу или сырную ткань.
