Узнайте свое число ангела
Куркума, также известная как «золотая специя», известна своими лечебными свойствами, ярким желтым цветом и использованием в азиатской и индийской кухне (кто-то еще внезапно захотел острое куриное карри?).
Но является ли золотая специя золотым билетом к похуданию?
Поэтому, прежде чем вы включите быстрый набор в свой любимый индийский ресторан, давайте поговорим о науке о том, действительно ли куркума помогает избавиться от лишних килограммов.
Schlosann / Getty Images
Наука о куркуме для похудения
Что мы слышали из лаборатории
Результаты исследований, проведенных на людях и животных, показывают, что куркума и куркумин могут быть полезны для похудания.
Многочисленные исследования на животных показали, что куркумин может не только способствовать похуданию, но и препятствовать его восстановлению, уменьшать рост жировая ткань, и повысить чувствительность к инсулину при применении в высоких дозах.
Куркумин также известен как противовоспалительное и исследования в пробирке предполагают, что это может помочь удержать определенные воспалительные маркеры, которые могут привести к ожирению. Эти же маркеры присутствуют у людей с избыточным весом или ожирением, что указывает на то, что куркумин может быть полезен для сдерживания набора веса.
Что говорят исследования на людях
Для нас, людей, куркумин плохо всасывается в кровоток без небольшой помощи. Вот почему куркумин часто сочетают с перцем, который содержит соединение, называемое пиперином, которое помогает повысить усвоение куркумина до 2000 процентов.
В одном исследовании 44 человека, которые не смогли значительно похудеть до исследования, получали 800 мг куркумина и 8 мг пиперина два раза в день в течение 30 дней. По прошествии 30 дней участники значительно потеряли массу тела, имели меньшую талию и окружность бедер, а также более низкий индекс массы тела (ИМТ).
Другие исследования показали, что куркумин обладает аналогичным потенциалом потери веса, обзор 21 исследования у более чем 1600 человек связывают употребление куркумина не только с меньшим весом, но и со снижением ИМТ и талии.
Опять же, хотя эти первоначальные результаты могут говорить о «хороших перспективах», все же необходимы дополнительные исследования влияния куркумы на потерю веса у человека.
Соблюдение здоровой диеты и регулярные физические упражнения - лучшие способы безопасно похудеть. Куркуму можно использовать в качестве дополнения к диете и упражнениям, но сама по себе она не является быстрым переходом к потере веса. Прежде чем полностью рекомендовать эту загадочную специю для похудания, необходимо провести еще много исследований.
Есть ли побочные эффекты куркумы?
Как куркума, так и куркумин обычно считаются безопасными для использования, но все же необходимы дополнительные исследования.
Результаты предполагают что прием до 12 граммов куркумина в день в течение более коротких периодов времени вряд ли поставит под угрозу ваше здоровье. Однако информации о последствиях длительного использования недостаточно, поэтому вам следует Избегайте приема высоких доз куркумы более 2-3 месяцев за раз.
Также лучше избегать добавок куркумы, если у вас есть одно из следующих условий:
- Недостаток железа: Куркума и некоторые другие специи может помешать правильному усвоению железа.
- Нарушения свертывания крови: куркумин может влияют на свертываемость крови, Это означает, что это может вызвать проблемы у людей с нарушениями свертываемости крови.
- Камни в почках: куркума может увеличить ваш уровень оксалата в моче, что может повысить риск образования камней в почках.
- Беременность: в Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья советует избегать высоких доз куркумы, если вы беременны или кормите грудью, так как нет достаточных данных о том, безопасно ли это для них.
Исследовать также показывает, что куркумин может взаимодействовать с лекарствами, такими как антибиотики, антикоагулянты, антигистаминные препараты, химиотерапевтические или сердечно-сосудистые препараты.
основные певцы вики
Также важно отметить, что некоторые продукты из куркумы могут быть приготовлены с таинственными «ингредиентами-наполнителями», которые могут не отображаться на этикетке, - черт возьми. Чтобы избежать непонятливости, выбирайте добавки, сертифицированные NSF International, Informed Choice или другой доверенной третьей стороной.
Прежде чем добавлять куркуму или добавки куркумина в свой рацион, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что они безопасны для вас.
Ваше практическое руководство по использованию куркумы
Куркума доступна в нескольких формах, поэтому исправить ее очень просто. Хотя его проще всего использовать в качестве приправы, вы также можете использовать сырой корень куркумы или добавку или экстракт куркумы / куркумина.
Имейте в виду, что рецепты, содержащие куркуму, не совпадают с рецептами куркумы или добавок куркумина. Продукты, содержащие куркуму, гораздо менее концентрированы, чем добавки куркумы, и вряд ли будут иметь такой же терапевтический эффект, как добавки куркумина в высоких дозах.
Чтобы помочь вам начать работу, мы собрали несколько наших любимых вкусных рецептов куркумы:
Золотое молоко латте с куркумой
Богатый иммуностимулирующими качествами, это не только золотое молоко супер восхитительно, это также супер полезно для вас. Этот легкий в приготовлении напиток сочетает в себе все преимущества куркумы и имбирь , корица , и молоко (или ваш любимый заменитель молока!).
Ингредиенты
- ½ стакана (120 мл) несладкого молока на ваш выбор
- 1 чайная ложка измельченной, тертой или порошкообразной куркумы
- ½ чайной ложки имбирного порошка (или 1 небольшой кусочек тертого имбиря)
- ½ ч.л.молотой корицы
- Щепотка черного перца (нужно добавить этот пиперин!)
- По желанию: мед или кленовый сироп по вкусу.
Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю или кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и дайте смеси покипеть 10 минут, чтобы она стала красивой и ароматной. Затем процедите его в свою любимую кружку и наслаждайтесь! (Если хотите, добавьте в латте щепотку корицы.)
Имбирный чай с куркумой
Этот ароматный напиток не только наполнен антиоксидантами, противовоспалительными свойствами и большим количеством витамина С.,но он также может быть горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений (или погоды!).
Ингредиенты
- 6 стаканов воды
- Тонко нарезанный средний (около 2 дюймов) корень имбиря
- Тонко нарезанный средний (около 2 дюймов) корень куркумы
- 1 нарезанный лимон
- ⅛ ч.л. черного перца
- По желанию: мед по вкусу
В кастрюле или кастрюле смешайте воду, имбирь, куркуму, половину ломтиков лимона и перец. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть 5-10 минут. Затем процедите в стакан, добавьте мед по вкусу (если хотите) и положите сверху свежий ломтик лимона. Вы также можете процедить смесь в стеклянный кувшин или другой контейнер для хранения, чтобы охладить и подавать позже со льдом!
Карри с грибами (вегетарианское)
Есть бесконечное множество вариантов использования куркумы в качестве приправы в любом блюде, но самое популярное из них - в карри . В то время как традиционное карри всегда утешительно, это грибной спин одинаково подходит как вегетарианцам, так и любителям мяса. Кроме того, он наполнен свежими продуктами и травами для ароматной и сытной еды.
Ингредиенты
- 600 г шампиньонов
- 3 больших помидора (очищенных и нарезанных)
- 1 столовая ложка мелко натертого имбиря
- 6 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки топленого масла (или оливкового масла)
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 3 ч.л.молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- Щепотка чили в порошке или сушеный перец чили
- Морская соль (по вкусу)
- Мусковадо или нерафинированный сахар-сырец (по вкусу)
- Приготовленный рис басмати и листья кориандра
В кухонном комбайне смешайте помидоры, имбирь и чеснок (или мелко нарежьте, если кухонный комбайн недоступен). На умеренно сильном огне готовьте семена фенхеля и тмина в течение 20 секунд, затем добавьте грибы. Готовьте 2-3 минуты, часто помешивая, затем добавьте кориандр, куркуму, перец чили и соль. Хорошо перемешайте, затем добавьте смесь помидоров / имбиря / чеснока.
Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и убавьте огонь. Дайте смеси вариться 10 минут, пока соус не загустеет. Если хотите, можете добавить сахар по вкусу. Подавайте с рисом и наслаждайтесь его вкусом!
Добавки куркумы
Есть много разных добавки с куркумой на рынке, большинство из которых содержат черный перец, который повышает уровень пиперина куркумину.
Добавка куркумы обеспечит более высокую дозу куркумина, чем простая специя - на самом деле, специя куркума содержит только 2-8 процентов куркумин, а добавка может содержать до 95 процентов!
Не существует «официального» руководства по дозировке. Хотя большинство исследовать предлагает ежедневную дозу от 500 до 2000 мг, всегда лучше следовать указаниям производителя и поговорить со своим врачом, если у вас есть вопросы.
При покупке куркумы или продуктов с куркумином важно выбирать высококачественные добавки, чистоту которых проверены сторонними организациями. Хотя добавки контролируются FDA , они не так строго регулируются, как фармацевтика, а это означает, что добавки не всегда безопасны и эффективны. Вот почему так важно проконсультироваться с врачом перед началом приема новой добавки и всегда выбирать проверенные бренды. И всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что ваша добавка была проверена независимой третьей стороной (например, NSF International или же USP ) для обеспечения его безопасности и качества.
tl; dr
Популярная специя куркума содержит сложный куркумин, который известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Именно эти способности делают куркуму очень полезной для здоровья - от здоровья сердца и мозга до поощрения сияющая кожа.
Хотя в некоторых исследованиях на людях и животных было показано, что куркумин, возможно, эффективен для ускорения потери веса, для полной проверки этих утверждений необходимо гораздо больше высококачественных исследований на людях.
Куркума и куркумин считаются безопасными для использования (любители карри радуются!), Но могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами или состояниями, если их принимать в больших количествах. Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы.
