Souped Up: веганский мисо-суп?

Мисо-суп имеет потенциал MVP. От бесплатного закуска в вашем любимом суши-ресторане до согревающего дополнения к коробке для бенто на обед - в этом соленом пикантном супе есть столько всего, что можно полюбить.

Основная часть японской кухни, большая часть населения Японии ест мисо-суп хотя бы раз в день. Его можно есть с любым приемом пищи, и (что удивительно) он наиболее популярен на завтрак.

Популярность мисо-супа во всем мире только возросла. Но подходит ли это нашим друзьям-веганам?

Анастасия Нуруллина / Getty Images

приготовить гель для тела самостоятельно

Связи между мисо-супом и веганской кухней

Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, включая молочные продукты, яйца, мясо и рыбу. Из-за этого вам действительно нужно узнать о том, как готовится мисо-суп, если вы заказываете его на открытом воздухе.

Или, что еще лучше, вы можете сделать свое собственное!

Давайте рассмотрим некоторые типичные ингредиенты мисо-супа, и какие из них относятся к веганской категории:

Хорошие новости: паста мисо - веганская, и она, несомненно, является самой важной частью мисо-супа.

Это означает, что приготовить вкусный веганский суп мисо . Используйте овощной бульон, комбу даси (приготовленный из морских водорослей) или даже воду. Включите вкусные веганские добавки, такие как овощи, тофу, лапша, рис, зелень, водоросли или зеленый лук. Ваши варианты безграничны!

почему я простужаюсь после еды

Как готовится мисо-суп?

Мисо представляет собой смесь ферментированной пасты, приготовленной из соевых бобов, зерна (например, риса или ячменя), коджи (плесени) и соли.

Паста может быть ферментированный от недель до лет. Одно главное правило: чем дольше паста мисо ферментируется, тем насыщеннее она будет на вкус.

Мисо может быть красного или белого цвета, а вкус может варьироваться от сладкого до соленого.

Даши - еще один важный ингредиент в японской кулинарии, его готовят из сушеных хлопьев скумбрии, ламинарии ( водоросли ), сушеные сардины или грибы.

Соедините эти два ингредиента умами, и у вас получится мисо-суп. Вы также, вероятно, найдете мало тофу кубики, тонко нарезанный зеленый лук и водоросли вакамэ в большинстве мисок.

Веганские продукты, похожие на мисо-суп

Веганский суп мисо может быть таким же вкусным, как и традиционный вариант. Но если вы хотите чего-то другого, кроме мисо-супа, вот несколько похожих блюд и японских основных продуктов, которые являются веганскими и обязательно придадут много вкуса умами.

Серьезно, кому нужно мясо?

Польза для здоровья от веганского питания

Мы знаем, что есть доказанные преимущества соблюдения растительной диеты. Это включает в себя получение большого количества питательных веществ, поддержание вашего масса , и защита от некоторые виды рака - назвать несколько.

Чтобы добавить к этому списку, мисо-суп богатнесколько питательных веществ, включая марганец, витамин К, медь и цинк.

Так как мисо ферментировано, оно также содержит полезные для кишечника пробиотики и был связан с улучшением пищеварение и обладающий противовоспалительным действием.

как узнать, влюблена ли в тебя застенчивая девушка

Мисо также является отличным источникомантиоксидантыи было показано снизить риск некоторых видов рака, особенно рака груди.

Нижняя граница

Хотя многие тарелки традиционного мисо-супа не будут веганскими, приготовление веганской версии этого супа вполне выполнимо и вкусно.

Обязательно спросите, сделан ли суп из даси (включая сушеную рыбу) и держитесь подальше от тонзиру (свинины), нибоши (сушеных сардин) или хлопьев бонито (сушеного тунца).

Помните, вы всегда можете сделать это самостоятельно! Прелесть мисо-супа в его простоте. Вам нужно совсем немного ингредиентов, а сама паста мисо сделает большую часть тяжелой работы.

Нужно больше вдохновения? Ознакомьтесь с нашими список покупок веганских продуктов , который содержит десятки продуктов, включая, конечно же, мисо!