Узнайте свое число ангела
Веганство, которое когда-то ассоциировалось почти исключительно с хиппи, хрустящими мюсли, уже не так уж маргинально, как, скажем, 30 лет назад. Даже Бейонсе баловалась этим, а Лиам Хемсворт и Эллен Дедженерес были веганами в течение многих лет.
Тем не менее, он может вызвать пустые взгляды или скептически приподнятые брови у тех, кто не совсем знаком с концепцией.
Некоторые люди думают, что «веган» - это сокращенный способ сказать «вегетарианец». Другие убеждены, что быть веганом - значит есть салаты трижды в день ( это не ). Давайте начнем прояснять некоторые вещи.
Что такое веганская диета?
Веганская диета фокусируется на растительные продукты и напитки, исключая все продукты животного происхождения. Цель состоит в том, чтобы исключить использование и вред живым существам.
В то время как вегетарианцы по-прежнему едят молочные продукты и яйца, веганы удаляют все побочные продукты и продукты животного происхождения, которые используются в их методах обработки. Мясо, птица, рыба и молочные продукты снимаются с тарелки и заменяются овощами, фруктами, бобами, орехами и зерном.
Мы делаем акцент на еде, чтобы стать веганом, но веганство - это целый образ жизни. Многие люди применяют его принципы помимо еды, избегая одежды, макияжа, предметов личной гигиены, лекарств и развлечений, в которых используются животные или продукты животного происхождения.
Следует также отметить, чтовеганская диетаавтоматически не является диетой с низким содержанием углеводов или жиров. Речь идет о разделке мяса, а не о макросах.
Кристин Тейлор вики
Что едят веганы?
- Овощи. На случай, если «вегетарианская» часть слова «веган» не прояснила это.
- Фрукты. Никаких ограничений на сладости природы.
- Зерна. Поэкспериментируйте не только с простым старым хлебом, макаронами и рисом. Считать Лебеда , Freekeh , кускус, Фарро , и ячмень.
- Овощи. Познакомьтесь с вашим новым начальным белок источники.
- Орехи и семена. Так. Много. Миндаль. Масло. И не забудьте о кешью - они станут основным продуктом, чтобы придать кремовую консистенцию блюдам без молока.
- Тофу и темпе. Целый мир нескучныхрецепты тофутам.
- Масла на растительной основе (и другие жиры). Лучше всего холодный отжим. Авокадо тоже станут вашими друзьями.
- Натуральные подсластители. Мед не разрешен (ну, пчелы), но вы подсластите жизнь (в умеренных количествах) кокосовым сахаром, кленовым сиропом и агавой.
Чтобы увеличить потребление витаминов, усвоение минералов или здоровье кишечника, добавляйте ферментированные продукты, такие как морские водоросли, кимчи, квашеную капусту и пасту мисо, а также источник витамина B-12 (например, пищевые дрожжи, которые добавляютсырный вкус).
Что запрещено
- Белки животного происхождения. Говядина, свинина, птица и морепродукты исключены из употребления.
- Яйца. Не волнуйтесь, взбитый тофу тоже хорош.
- Молочные продукты. Вас ждут «макароны с сыром» из кешью и латте с миндальным молоком.
- Продукты пчеловодства. Прости дорогой.
- Масла и жиры животные. Осторожно - сало и рыбий жир могут пробраться в самые неожиданные места.
Замените эти продукты сбалансированными вегетарианскими альтернативами (читай: много бобовых, киноа, орехового масла и тофу) и поверьте нам, вы все равно будете получать много белка.
Подлые, потенциально невеганские продукты, на которые стоит обратить внимание
- Определенный хлеб. Этот глянцевый верх образуется после мытья яиц, а в тесто можно добавлять мед, яичные желтки или даже белок из птичьих перьев.
- Приправы, заправки, соусы. Анчоусы в соусе Вустершир, яйца в майонезе, молочные продукты в соусе ранчо, сыр в магазине песто.
- Сахара. В процессе производства рафинированного белого сахара используется костяной уголь животных, а не веганский.
- Жареные во фритюре продукты. Луковые кольца можно обвалять в яичном кляре или жарить на животном жире.
- Мармеладные конфеты, Желе, зефир. Эти липкие сладости чаще всего получают свою жевательную, трясущуюся текстуру из желатина, который образуется в результате кипячения кожи и костей животных.
- Еда / напитки с красной окраской: Вы не поверите, но ярко-красный «натуральный» цвет дает экстракт измельченных и вареных жуков. Не могу придумать это. Николь В. (2013). Секретные ингредиенты: кто знает, что в вашей еде? DOI: 10.1289 / ehp.121-a126
- Арахис жареный соленый. Желатин помогает соли прилипнуть к арахису.
- Определенные спирты. Прозрачные крепкие напитки = в целом безопасны. Импортное пиво и вино, которые можно было бы приготовить из рыбного желатина = не очень счастливый час.
- Соки. OJ, обогащенный омега-3 и витамином D, может получить эти «полезные для сердца» такие ингредиенты, как рыбий жир и ланолин, полученный из овечьей шерсти.
Советы для веганского успеха
1. Прочтите надписи на наличие красных флажков.
Проверьте этикетки на упакованных пищевых продуктах на наличие таких слов, как кастореум, казеин, лактоза, сычужный фермент, шеллак и сыворотка. Все они относятся к белкам, загустителям и другим добавкам животного происхождения.
Прочтите также мелкий шрифт - там упоминаются невеганские аллергены, такие как молоко или яйца.
2. Будьте готовы
Если вы в дороге или просто едите куда-нибудь, планирование на будущее может помочь вам почувствовать себя счастливым или голодным. Пакет веганские переносные закуски и не стесняйтесь звонить в рестораны, чтобы спросить о веганских блюдах (не волнуйтесь - они не сочтут вас странным).
3. Поменять местами
Вместо того, чтобы прыгать прямо на неизведанную территорию коктейлей из конопли / горохового белка / молока кешью / капусты, упростите переход, найдя веганские способы воссоздания ваших любимых блюд.
Удовлетворите тягу к яйцу с помощью омлета из тофу, приготовьте макароны с сыром с соусом из кешью вместо молочных продуктов, попробуйте гамбургеры на основе фасоли вместо котлет из говядины.
Вы даже можете сделатьвеганский бекон. И хотя основное внимание следует уделять цельным продуктам, время от времени есть обработанный веганский хот-дог - это не убьет вас.
4. Принимайте пищевые добавки.
Веганство приносит много пользы для здоровья, но отказ от продуктов животного происхождения также может оставить в вашем рационе некоторые пробелы в питании.
Вы можете предотвратить дефицит железа, витаминов D и B-12, омега-3, йода и цинка, принимая добавки или стараясь есть веганские продукты, богатые этими питательными веществами, такие как морские водоросли, пищевые дрожжи, чечевица и грецкие орехи.
5. Сосредоточьтесь на сложении, а не на вычитании.
Никто не любит, когда ему говорят, чего он не может иметь. Продукты животного происхождения больше не могут быть «разрешены», но если ваша продуктовая тележка забита сладким картофелем, киноа, шпинатом, бананами, ягодами, тофу, бобами и миндальным молоком, будет довольно сложно чувствовать себя обделенным.
6. Будьте добры к себе.
Веганство - это доброта к животным и планете, но какой смысл, если вы тоже не добры к себе ?!
Сделайте перерыв, если время от времени вы ошибаетесь, проявите терпение, если вашим вкусовым рецепторам потребуется время, чтобы приспособиться, и не переживайте, если вы не можете быть на 100 процентов привержены веганству на 100 процентов.
7. Дружище
В одиночку невозможно изменить образ жизни. Присоединяйтесь к веганским онлайн-сообществам или лично через социальные сети, встречи или форумы.
Вы также можете подписаться на веганских ютуберов, которые его убивают (но не совсем, потому что веганы), например Душа сладкого картофеля , Землянин Эд , Собирать лаймы , и Дерек Симнетт из Simnett Nutrition ,
Гораздо веселее и полезнее, когда у вас есть другие травоядные, которые помогают вам сохранять мотивацию, обмениваться рецептами, отвечать на вопросы и в целом чувствовать себя менее единственным веганом в мире.
Почему стоит стать веганом?
Потому что, если Бейонсе попробовала это, мы все должны, верно? Просто шучу. Существует множество анекдотических и научных доказательств того, что веганские диеты меняют жизнь, и они идут намного дальше, чем просто более низкие цифры на шкале.
Есть множество причин, по которым люди становятся веганами, от сокращения углеродного следа до потенциального увеличения вашей хорошей кармы.
Для себя
Предполагая, что вы не едите орео весь день каждый день (они являются веганами) или полагаетесь исключительно на обработанные продукты, исследования показывают, что разнообразная и здоровая веганская диета может сыграть значительную роль в улучшении общего состояния здоровья.
Вот лишь некоторые из последствий употребления натуральных цельных продуктов с течением времени:
- потеря веса Moore WJ, et al. (2015). Соблюдение диеты и приемлемость пяти различных диет, включая веганскую и вегетарианскую, для похудания: исследование New DIETs. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2015.06.011
- более низкий уровень сахара в крови Lee YM, et al. (2016). Влияние веганской диеты на основе коричневого риса и традиционной диабетической диеты на гликемический контроль пациентов с диабетом 2 типа: 12-недельное рандомизированное клиническое исследование. DOI: 10.1371 / journal.pone.0155918
- улучшение артериального давления Tuso PJ, et al. (2013). Обновленная информация о питании для врачей: растительные диеты. DOI: 10.7812 / TPP / 12-085
- понижает холестерин Wang F, et al. (2015). Влияние вегетарианской диеты на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. DOI: 10.1161 / JAHA.115.002408
- снижение риска сердечных заболеваний и рака Dinu M, et al. (2017). Вегетарианские, веганские диеты и множественные последствия для здоровья: систематический обзор с метаанализом наблюдательных исследований. DOI: 10.1080 / 10408398.2016.1138447
- меньше симптомов артрита Clinton CM, et al. (2015). Полноценная растительная диета облегчает симптомы остеоартрита. DOI: 10.1155 / 2015/708152
- снижение риска болезни Альцгеймера. (2016). Использование многострановых экологических и наблюдательных исследований для определения диетических факторов риска болезни Альцгеймера. DOI: 10.1080 / 07315724.2016.1161566
Для животных
Помимо пользы для питания, многие люди получают чувство удовлетворения на моральном уровне, становясь веганами. Это упражнение в сострадании ко всем живым существам, от мельчайших насекомых до огромных млекопитающих и всевозможных морских обитателей.
есть ли у Эммы Робертс ребенок
Аргумент состоит в том, что употребление мяса без мяса не только избавляет животных (какими бы этически воспитанными они ни были) от убоя или страданий, но и удерживает рабочих от принуждения к работе в менее чем идеальных условиях бойни.
Для планеты
Хотите сделать что-то хорошее для планеты? Отказ от животноводства может помочь Сабате Дж. И др. (2014). Устойчивость растительных диет: назад в будущее. DOI: 10.3945 / ajcn.113.071522
Было показано, что растительные диеты, такие как веганство, способствуют сокращению выбросов парниковых газов, потерь воды, обезлесения и других побочных эффектов окружающей среды при крупномасштабном производстве мяса. Westhoek H, et al. (2014). Выбор продуктов питания, здоровье и окружающая среда: последствия сокращения потребления мяса и молочных продуктов в Европе. DOI: 10.1016 / j.gloenvcha.2014.02.004
Но насколько веганство * достаточно *?
Когда все, от апельсинового сока и сахара до косметических продуктов, потенциально может содержать ингредиенты животного происхождения, быть веганом не так просто, как некоторые думают.
Если вы отказываетесь от мяса, молочных продуктов и яиц, но регулярно принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту (проверенные на животных), делает ли это вас менее «настоящим веганом»? Если ваш любимый немолочный сливочник содержит незначительное количество казеина, потерпели ли вы неудачу в веганстве?
Ответ таков: это зависит отты.
Некоторые веганы очень разборчивы в отношении орехов и болтов, в то время как другие более спокойно относятся к пиву, которое они пьют (не всегда веганскому), и не беспокоятся о том, какой хлеб им подают, когда они идут на поздний завтрак.
Хотя Джуджи Макджаджерсонс может говорить то, что они скажут, вы сами решаете, в какое место в спектре вы попадете, в зависимости от того, что работает для вас, вашего тела и вашего образа жизни.
Подходит ли вам веганство?
Если ты был убивая твои тренировки , спите, как младенец, и в целом чувствуете себя прекрасно, и вы с честью прошли последний сеанс физкультуры, вы, вероятно, захотите придерживаться своей нынешней диеты, веганской или нет.
С другой стороны, если у вас серьезный дефицит питательных веществ (например, железа, витамина B-12 и т. Д.), Переход на диету, которая затрудняет получение достаточного количества этих питательных веществ, может быть не лучшей идеей.
Но если вы устали от вялости, у вас вызывает беспокойство уровень холестерина или вам просто интересно, что может сделать для вас полностью растительная диета, подумайте о том, чтобы попробовать веганство.
Вам может понравиться все в этом. Вы можете понять, что чувствуете себя лучше без молочных продуктов, но вы также гораздо счастливее выпиваете невеганский Guinness время от времени.
Вы, вероятно, обнаружите, что овощи что угодно, только не скучно . Вы просто никогда не узнаете, пока не попробуете.
Часто задаваемые вопросы о веганах
Веганский = безглютеновый?
Нет. Глютен белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Это не продукт животного происхождения, поэтому он считается веганским.
Здорово ли веганство?
Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, включающей различные злаки, фрукты, овощи и растительные белки, веганство может быть чрезвычайно полезным для вашего здоровья в целом.
Если вы едите 90% рафинированных углеводов, готовите еду из обработанных пищевых продуктов или пренебрегаете добавками, вы можете быть веганом, но не таким здоровым.
Можно ли есть молочные продукты, если вы веган?
Нет. Молочные продукты из коров, коз и овец являются продуктами животного происхождения, поэтому их нельзя использовать в веганской диете.
идея семейной фотосессии
Можно ли есть рыбу, если вы веган?
Неа. Рыбы когда-то были живы. Все, что когда-то было живым, запрещено веганам.
Хорошо ли быть веганом для похудения?
Многие люди обнаруживают, что отказ от продуктов животного происхождения приводит к снижению показателей по шкале, но переход на веганскую диету не приводит автоматически к снижению веса. Все зависит от того, как и что вы едите.
Растительные продукты, как правило, менее калорийны, чем мясо и молочные продукты, но существует множество высококалорийных веганских продуктов (о, привет, веганское печенье), которые могут не только способствовать увеличению веса, но и экономить питательные вещества.
Дорогое ли быть веганом?
Нет, если вы в основном едите цельную пищу. Бобовые, продукты и злаки - одни из самых доступных товаров в магазине.
Однако, если вы загружаете свою тележку замороженными обедами или деликатесами, такими как заменители мяса и веганские сыры, ваш кошелек может почувствовать защемление (вместе с вашей талией).
Как веганы получают белок?
Так много способов! Фасоль, орехи, тофу, Темпе , сейтан , и киноа - фантастические источники белка. И не забывайте, что почти все овощи и злаки содержат белок.
Если вы едите цельную пищу, в употреблении протеиновых коктейлей нет необходимости. Но если вы все же покупаете протеиновый порошок, внимательно прочтите этикетку и убедитесь, что он на 100% растительный.
Каковы побочные эффекты веганства?
Начнем с хорошего: многие люди, которые становятся веганами, испытывают более высокий уровень энергии, повышенное кровяное давление, более низкий уровень холестерина, более чистую кожу и лучший сон.
В то же время все не так радужно, если вы не будете осторожны. Возможные негативные эффекты включают нехватку питательных веществ, таких как железо, цинк и витамин B-12; внезапные приступы голода; сильная тяга; усталость; и проблемы с пищеварением.
Многие из этих эффектов со временем проходят, особенно если вы придерживаетесь сбалансированной диеты и получаете достаточно калорий. Но важно следить за своими симптомами и обращаться к врачу, если они не проходят.
Какие продукты можно есть, если вы веган?
Когда начать?! Овощи в изобилии! Фрукты на несколько дней! Любая крупинка на ваш вкус! Святой гуакамоле. Все семена. Ваш выбор из бобов, орехов и семян! Ознакомьтесь с гораздо более полным списком выше.
В чем разница между веганом и вегетарианцем?
В то время как вегетарианцы по-прежнему потребляют молочные продукты и яйца, веганы избегают любых побочных продуктов животного происхождения. Они также стараются избегать продуктов, в производстве которых используются животные, например пива.
Многие веганы также избегают продуктов, сделанных из продуктов животного происхождения, таких как шубы и кожаная обувь. Веганы также могут выбирать косметические продукты и косметику с маркировкой «без жестокости» и «веган».
Нижняя граница
Итак, чувствуете ли вы, что готовы стать веганом, чтобы помочь себе, другим существам и планете? Рад. Делайте это постепенно, терпеливо и разумно. Мы надеемся, что наши советы сделают переключение максимально плавным.
Работайте со своим врачом, ешьте много цельных продуктов, проверяйте все на этикетках и принимайте добавки, чтобы укрепить свое тело. Самое главное, что веганство - это сострадание, в том числе сострадание к себе.
Будьте терпеливы с собой и с этим новым образом жизни. Ты получил это.
