Коллаген против желатина: как выбрать подходящий

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Хотите узнать о коллагене? Хотите знать, станет ли лучше с желатином? Или просто не знаете, в чём разница? Мы здесь, чтобы помочь.

Очень быстро: коллаген и желатин чрезвычайно похожи по своей пищевой ценности и преимуществам, которые они предлагают, но сильно различаются по способу использования.

Коллаген - это белок, который содержится во всех соединительных тканях, коже и костях (человека и животных). Это также самый распространенный белок в организме человека.

Коллаген происходит от греческого слова «колла», что означает клей. Именно это и делает коллаген внутри тела - он действует как важный клей, который скрепляет все вместе.

Желатин - это смесь аминокислотных цепей, которая образуется при нагревании коллагена или его обработке определенными химическими веществами. Это лечение вызывает разрушение некоторых химических связей в коллагене.

Таким образом, хотя желатин технически является формой коллагена, химический состав этих двух белков заставляет их действовать по-разному. Примечательно, что желатин, как вы уже догадались, при охлаждении превращается в гель.

В этой статье мы расскажем о типах коллагена и желатина, их преимуществах и поможем выбрать, что подходит именно вам.

Дирчинья SW / Getty Images

Коллаген и желатин 101

Сегодня, коммерческий коллаген доступен во многих различных формах, от порошка до таблеток и напитков. Вы, вероятно, видели, что коллаген хвалит как влиятельные лица, так и знаменитости (кхм, Г-жа Энистон ).

Но давайте еще немного разберем этот белок. Хотя существует как минимум 29 видов коллаген , четыре основных вида - это типы I, II, III и IV.

Что касается обработанного коллагена, он может быть гидролизован или частично гидролизован. Процесс гидролиза коллагена заключается в расщеплении длинных цепочек аминокислот на более мелкие.

Какой смысл так обрабатывать? Что ж, люди, как правило, больше не перекусывают коровьими шкурами или сырыми костями, поэтому гидролиз коллагена облегчает его переваривание и усвоение.

Вы увидите гидролизованный коллаген, называемый коллагеновые пептиды и частично гидролизованный коллаген в виде желатина.

Поскольку пептиды коллагена полностью гидролизованы, они растворяются как в горячей, так и в холодной воде. С другой стороны, желатин растворяется только в горячей жидкости.

Какой легче переварить?

Как отмечалось выше, чем больше гидролизованного коллагена, тем легче он переваривается. Это одна из причин, почему пептиды коллагена (полностью гидролизованные) стали такими популярными.

Питание коллагеном против желатина

Как видно ниже, разница в питании между коллагеном и желатином очень мала.

Но если человеческий организм так богат коллагеном, зачем нам вообще его потреблять?

Что ж, с возрастом мы естественным образом теряем коллаген. Другие факторы, в том числе диета, пребывание на солнце и употребление алкоголя, могут способствовать этой потере.

Добавление коллагена в ваш рацион оказалось полезным для здоровья (подробнее об этом ниже). Но сколько именно нужно брать?

панда без макияжа

Мы рекомендуем следить за этикетками добавок, которые вы используете, и оценивать свои потребности. А недавнее обучение отметили, что эффективная дозировка коллагена составляла от 2,5 до 15 граммов в день.

Меньший предел этого диапазона (от 2,5 до 5 граммов), кажется, приносит пользу. кожа , сустав, и здоровье костей в то время как более высокий уровень может улучшить состав тела и мышечную массу.

Преимущества

Здоровье кожи

Коллаген - это то, что держит твою кожу плотной и упругость, что означает меньше коллагена = больше морщин и сухая кожа . Если вы начинаете замечать морщины и сухость в нежелательных местах, коллаген помогает в этом.

Несколько учеба на фирменных коллагеновых добавках связаны в суточная доза добавок коллагена для улучшения увлажнение кожи , повышение эластичности и уменьшение морщин.

Это также полезно для волос и гвозди , тоже.

Psst:Если вы хотите получить немедленный эффект от морщин и складок кожи, используйте продукты для местного применения, такие как увлажняющие средства , или лечение в офисе, такое как ботокс, даст гораздо более быстрые результаты!

Здоровье суставов и костей

Если вы склонны к развитию остеоартрита, возможно, вам стоит подумать о добавках коллагена. Исследования показано что прием добавок коллагена может уменьшить боль в суставах и симптомы. Более ранние клинические исследования также показывать терапевтическая доза коллагена от боли в суставах составляет около 10 граммов в день.

Есть также многообещающие исследования, показывающие, что добавки коллагена могут увеличить минеральная плотность костей а также предотвратить потерю костной массы .

Увеличение мышечной массы

Для пожилых людей, испытывающих потеря мышечной массы , добавки коллагена были связаны к увеличению мышечная масса и мышечная сила.

В частности, пептиды коллагена в сочетании с силовая тренировка с отягощениями улучшает композицию тела за счет увеличения обезжиренной массы и мышечной силы, одновременно способствуя потере жира.

Здоровье сердца

Поскольку коллаген обеспечивает структуру ваших артерий, некоторые исследователи предполагают, что дополнительный коллаген в пожилом возрасте может помочь предотвратить атеросклероз.

К небольшое исследование 2017 года посмотрели, что произошло после того, как здоровые люди принимали 8 граммов трипептидов коллагена дважды в день. Через 6 месяцев результаты тестов показали, что у людей с высоким риском развития бляшек артерии были менее жесткими.

Какой выбрать?

Если вы планируете готовить десерты или загущать продукты, выбирайте желатин.

Желатиновые гели при охлаждении делают его важнейшим компонентом для десерты например, мусс, паннакотта, мармеладные мишки домашнего приготовления или рюмки из желе. Коллаген не будет иметь такого эффекта.

Чтобы намочить пальцы ног, пейте костный бульон.

Не уверены, подходит ли вам коллаген? Начните с потягивания костного бульона, который содержитобаколлаген и желатин.

В качестве ежедневной добавки выбирайте пептиды коллагена.

Пептиды коллагена - это наиболее часто используемая и наиболее усвояемая форма коллагена. Попробуйте это в порошковая форма (добавить в коктейли или кофе), в капсулах или в виде напитка.

В качестве альтернативы попробуйте морской или веганский коллаген.

Морской коллаген или же веганский коллаген являются отличным вариантом, если вы придерживаетесь пескатарианской или растительной диеты.

Все еще любопытно, что коллаген может для вас сделать? Посмотрите наши лучшие подборки наших любимых коллагеновые кремы а также коллагеновые добавки на рынке.