Узнайте свое число ангела
Дизайн Венздаи Фигероа
Январь часто бывает временем перемен: мы посвящаем себя новым вещам, которые, как нам кажется, сделают нас счастливыми, которые нам понравятся, которые сделают нашу жизнь лучше. А еда - это одна из вещей, о которой мы думаем больше всего.
Но в связи с смещением тенденций в области здорового образа жизни к еде как лекарству и диетическим компаниям, обещающим помочь вам избавиться от «карантина 15», легко упустить из виду другие преимущества, которые еда приносит в нашу жизнь, помимо питания. Такие вещи, как комфорт, чувство ритуала или даже временное противоядие от тоски по дому.
Итак, в январе мы меняем сценарий и выбираем наши любимые удобные продукты. 2020 год был тяжелым. Что может быть лучше для начала 2021 года, чем с тарелки еды, которая по вкусу не хуже, чем сидеть под теплым одеялом перед потрескивающим огнем?
Мускатный орех Капрезе -Эшли Сепански, редактор рынка и спроса
Получите рецепт: Лесной пир
Мне нравится все в этой восхитительной чаше добра, особенно потому, что это комбинация, которую я никогда бы не рассмотрел самостоятельно. Свежие помидоры, яркий базилик, копченая моцарелла, сливочный авокадо и сладкая жареная мускатная тыква каким-то образом одновременно удовлетворяют все вкусовые предпочтения.
Это так хорошо, что я делаю большие партии круглый год, и это всегда вызывает у меня улыбку. Это своего рода пищевой эквивалент интенсивного сна - после его приема я чувствую себя теплым, счастливым и полностью заряженным.
Тунец Ньюберг -Ребекка Айзенберг, редактор-фрилансер по кулинарии
Получите рецепт: Это старый семейный рецепт, которым я поделился здесь, в моем блоге .
Тунец Ньюберг - это теплый соус из тунца, который подается с рисом или другими зернами. Это просто сделать большой порцией, и каждый кусочек ощущается как тёплое объятие. Моя бабушка делала тунец Ньюберг для моей мамы, а моя мама делала его для меня и моих братьев и сестер все время, когда мы росли. Это один из тех рецептов, которые я и мои братья и сестры просим, когда бываем дома.
идеи баннеров для детского душа
К сожалению, из-за пандемии я не видел своих родителей с февраля прошлого года и не знаю, когда увижу их в следующий раз. В последнее время меня сильно огорчает то, что я почти целый год их не вижу, а когда я тоскую по дому,особеннокогда на улице холодно и серо, мне ничего не нужно больше, чем большая миска дымящегося тунца Ньюберг.
Крошки - Рита Маусери, главный редактор
Получите рецепт: Простая кладовая
За последние несколько месяцев у меня не было никакого интереса к приготовлению чего-либо… кроме завтрака. Я по-настоящему увлекся яичными хешами и всевозможными схватками, и мне нравится, что я могу просто бросать туда все овощи, сыры и другие вкусности, которые у меня лежат. Это легко, творчески и каждый раз по-разному.
Два года назад я впервые посетил Остин и открыл для себя мигас, омлет в техасско-мексиканском стиле с чипсами из тортильи. Я былодержимыйс тех пор. Я предпочитаю нарезанный авокадо, сметану и нарезанные помидоры из моего сада. Это так хорошо, что я бы с удовольствием съела его на завтрак, обед,а такжеобед.
Классический сырный шарик -Карли Миллхон, редактор отдела спроса
Получите рецепт: На вкус лучше с нуля
Когда я впервые узнал, что я был беременная , все, что я хотел съесть, это сливочный сыр. Я ел его с рисовыми лепешками, крекерами и даже солеными огурцами (которые я все еще поддерживаю ...фактическихороший вкус). В общем, сыр - неотъемлемая часть моей диеты. У меня есть утренний сыр, обеденный сыр и закусочный сыр. Кого я обманываю? Ужин наверное также есть сыр .
женщина с большим носом
Этот великолепный сырный шарик сочетает в себе динамичный дуэт чеддера и сливочного сыра. Он сливочный и пикантный, с добавлением орехов пекан сверху. Я ем это как один из многих белковые закуски , и это идеальное развлечение после полудня, чтобы получить столь необходимые здоровый жир , кальций , и витамин А. Он также просто поражает ту дрянную тягу, которой я живу.
Тако с фасолью и сыром -Джинджер Войчик, помощник редактора Discover
Получите рецепт: Все, что вам нужно, это лепешки, жареные бобы, сыр чеддер, авокадо, лайм и острый соус.
С детства я часто ем тако с фасолью и сыром, когда я слишком устал, чтобы готовить что-нибудь еще. Их теплая липкость делает их отличной зимней едой. Мне нравится, как легко приготовить то, что я очень люблю поесть.
Тип профи: Обжарьте лепешки в небольшом количестве масла. Поверьте мне.
Джемми из помидоров с шелковистыми яйцами -Кристал Юэн, старший редактор
Получите рецепт: Еда52
Давным-давно я потратил час, чтобы чистить , нарезать и нарезать кубиками восемь зубчиков чеснок . Как бы мне ни нравились эти луковицы и то, как они создают или разрушают вашу вкусовую палитру, мои пальцы не всегда справляются с задачей быстрого нарезания кубиков. Итак, с луком (из луковиц легче всего нарезать, ИМО) этот рецепт, взятый за чистую монету, требует очень небольшого мастерства и может быть перемешан за 10 минут, чтобы получить бархатистую консистенцию джема. Это сладкий, пикантный, пушистый комфорт в миске, напоминание о времени, которое моя мама провела со мной во время карантина, когда она застряла без полета домой.
Другая по-настоящему уютная часть этого блюда - это то, насколько оно стало свидетельством моих постоянно совершенствовавшихся кулинарных навыков за последний год. Версия, которую я приготовила вчера вечером на ужин, возможно, лучше, чем версия моей мамы - тем более, что я решила потратить дополнительные 5 минут, чтобы приготовить яйца по пути Гордона Рамзи со сливочным маслом (правда, без крема), вместо обычного скремблинга. Другие маленькие шаги, такие как взбивание риса и очистка помидоров, перевернули блюдо и вызвали самоутверждение в виде тушеного мяса с начинкой. Мы любим рост.
Фарш на тостах -Джилл Кэмпбелл, редактор копий
Возможно, мне придется сдать свою карту тысячелетия после того, как я признаю это: я съел свой первый тост с авокадо всего несколько недель назад, много лет опоздав на вечеринку. Недавно я заново открыл для себя потрясающие тосты (и хлеб в общем) после того, как не ел его регулярно в течение многих лет.
Здесь нет особого рецепта (хотя есть много чего можно найти ) - просто поджарьте свой любимый хлеб и положите сверху что-нибудь вкусненькое. Авокадо и острый соус, помидоры и майонез, яйцо, лосось , сыр, арахисовое масло… вариантов безграничны, и я планирую потратить этот месяц на их изучение.
Домашний хлеб без глютена и яиц -Наоми Фарр, редактор копий / редактор книг
Получите рецепт: Эла Веган
Для меня нет ничего утешительнее хлеба. Как человек, который живет с длинным списком аллергий и непереносимости, я всегда чувствовал облегчение от того, что все еще могу есть глютен ... по крайней мере, до прошлой осени, когда после обострения желудочно-кишечного тракта мне пришлось добавить его к моему запрету ... список тоже есть.
как питаться дешево и полезно
Купленный в магазине хлеб на закваске отлично работал (потому что он не содержит яиц, что ятакжене могу есть), но когда я отказался от глютена, я оказался в затруднительном положении. Большинство купленных в магазине хлеба без глютена и корок для пиццы содержат яйца, и попытка смешать муку без глютена с дополнительным разрыхлителем создала плотный диск, который больше напоминал хоккейную шайбу, чем булочку для моих вегетарианских гамбургеров.
Но все изменилось, когда я нашла этот фантастический рецепт хлеба без глютена и яиц, в котором используется расширяющая сила шелухи подорожника и гречневой муки. Я заменил муку из нута (еще одна непереносимость) миндальной мукой, и она отлично работает. Это определенно немного… другое. К вкусу нужно привыкнуть, и он не такой легкий и пушистый, как «настоящий» хлеб. Но он действительно создает хлеб, который действительно поднимается, и это что-то успокаивающее, что я могу испечь, нарезать и положить в тостер, чтобы получить эту сытную утреннюю закуску или даже использовать для приготовления бутерброда.
Ребекка Айзенберг - внештатный редактор отдела еды в Greatist. Она голос в блоге о еде Практичная кухня и выпускник Кембриджской школы кулинарного искусства с дипломом по кондитерскому искусству. Она живет в Бостоне с мужем и двумя кошками.
