Когда хорошие яйца ломаются: можно ли есть яйца с просроченным сроком годности?

Страх перед тухлыми яйцами глубоко укоренился. В детстве вам, вероятно, говорили: «Не облизывай ложку, получишьбольной!' Но можно ли съесть просроченное яйцо?

Мы здесь, чтобы развенчать миф о том, что нельзя есть просроченные яйца. Вот подробности, а также советы по безопасному хранению, проверке свежести и способам обнаружения тухлого яйца.

Хуан Мояно / Стокси Юнайтед

Можно ли есть просроченные яйца?

Как правило, нельзя есть продукты, срок годности которых истек.

Но яйца одно яйцо-рецепт. Они могут храниться в течение нескольких недель после истечения срока их годности, если вы правильно храните их.

Как долго хранятся яйца?

Купленные в магазине охлажденные яйца могут прослужить несколько недель, если их правильно транспортировать и хранить. После того, как вы принесете домой, важно, чтобы они были холодными - ниже 4 ° C (40 ° F), чтобы они действовали как яйца, согласно FDA .

Вы также должны хранить их в задней части холодильника, где температура более стабильна. А Обзор исследований за 2011 год предположил, что стабильная температура может помочь бороться с естественной защитой яиц.Сальмонеллабактерии.

Тип профи:Храните яйца в оригинальном контейнере для хранения. Картонная упаковка может защитить яйца от поглощения ближайших запахов. (Потому что никому не нужен омлет со вкусом старого помидора - поверьте нам.)

Качество большинства неохлажденных яиц ухудшится через неделю. А употребление просроченных яиц становится действительно рискованным через 21 день. Исследование 2007 г. .

Если вы приготовили яйца, не упускать варить яйца более 2-х часов.

Испытание на плавучесть

Популярный способ проверить, подходит ли яйцо, - это плавающий тест.

Как яйцо возраста влага уходит через скорлупу. Затем воздух заполняет пустоту. Это делает яйцо поплавать (у-у-у-у-у !!).

Это не всегда точно. Согласно USDA , яйцо может быть небезопасным для употребления, даже если оно опускается на дно миски. Но если поднимется, то точно испортится.

Вот как это сделать:

1. Наполните миску водой комнатной температуры.
2. Аккуратно поместите яйцо в воде.
3. Если он опустится на дно, его можно есть.
4. Если он наклоняется вверх или плавает, пора его выбросить.

Или вы могли бы просто попробовать мяукать на это и посмотрите, как далеко вы продвинетесь. Но этот метод лучше.

Как определить, плохи ли яйца

Перво-наперво всегда проверяйте срок годности на упаковке. Яйца можно есть до истечения периода времени после истечения срока годности. Вы даже можете съесть их после этого, если выполнили инструкции по безопасному хранению.

Вот еще несколько способов проверить свое яйцо:

• Проверьте, не треснула ли оболочка.
• Убедитесь, что внутренняя часть яйца не обесцвечена.
• Ищите слизистые или пудровые пятна на скорлупе.

Вы также можете попробовать нюхательный тест. Без запаха яйцо премьер завтрак Сэмми материал. Но тот, от которого в летний день пахнет отливом, никуда не годится.

В следующий раз, когда родители скажут, что ваш партнер выглядит «тухлым яйцом», проверьте, нет ли на пиджаке слизистой или пудры.

Хранение яиц

Главный риск есть сырой или плохой яйца пищевое отравление, в частности сальмонелла. Согласно Обзор исследований за 2009 год ,Сальмонеллавнутри желтка могут расти бактерии, Яичный белок , и скорлупа яйца.

По мнению специалистов, сальмонелла может вызывать неприятные симптомы. Центры по контролю и профилактике заболеваний нравиться:

Тиффани Хэддиш в Википедии

• жар
• тошнота
• блевать
• судороги
• понос

Давайте избежим этих махинаций, ладно? Вот полезная таблица, чтобы убедиться, что ваши яйца безопасны для употребления в пищу.

tl; dr

Тыможетешьте яйца с истекшим сроком годности. Просто убедитесь, что яйца не содержат яиц, правильно храня их.

Если вы не знаете, хорошее яйцо или нет, вы можете попробовать его на плавучесть или понюхать. Если он не прошел проверку, выбросьте его.

Хранение яиц в задней части холодильника - отличный способ сохранить их в свежем виде на некоторое время. Ознакомьтесь с нашим руководством по как взломать ваш холодильник и поддерживать максимальную свежесть.