Все дело в этой наметке, на этой наловке

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Итак, в этом году вы оказались ответственным за индейку. Вы знаете, что индейка - это вещь, но понятия не имеете, когда и как ее использовать. Не волнуйтесь, мы накроем вас и эту сочную, сочную птицу. Возможно в масле. Не паникуйте! Скоро все обретет смысл.

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Метать или не метать - вот в чем вопрос

Хотите верьте, хотите нет, наметив вашу Турция это не заброшенный вывод. Не все считают это необходимым. Вот основы наметки, которые помогут вам принять решение.

Наметка периодически сбрызгивает жарящееся мясо жидкостью для увлажнения и придания аромата в течение длительного времени. Готовка время. Вы можете полить индейку топленым маслом или другим жиром, бульоном или каплями со сковороды.

Кухни мэвэнс поливали индеек с тех пор, как были популярны праздничные обеды, но значит ли это, что вы тоже должны? Нет простого ответа!

• Кулинарная королева Марта Стюарт говорит 'да', давай получше.
• Cook’s Illustrated сделал из этого научный проект и пришел к выводу, что наметка имеет незначительное значение для сочности.
• Когда-либо эрудит, Кулинария New York Times раздел сказал, не беспокойтесь ... если вы не хотите, тогда продолжайте.

При отсутствии подобного экспертного консенсуса вы не ошибетесь. Просто следи за словом «Наливание» или «наливание» на этикетке вашей птицы. Этим индюшатам уже сделали инъекции или маринованный с жиром, бульоном, водой или приправами, и им не нужно слишком много моросить.

Приготовь свои припасы - мы собираемся убить эту птицу

Мы поняли: ваша бабушка полила свою птицу. Ваш папа поливал свою птицу. Ваш дядя Джон зажарил птицу во фритюре, и все пошло наперекосяк. Вы полны решимости полакомиться индейкой, чтобы вызвать ностальгические ощущения.

Брайан Крэнстон Робин умер

Вот что вам нужно, чтобы сделать это правильно:

• К милый фартук а также прихватка . Необязательно: платок с вышивкой, чтобы вытереть восхитительно блестящие брови.
• К стойка который помещается в жаровню. Это поможет вашей индейке оставаться в тени. Вы также можете использовать свободную катушку из алюминиевой фольги или построить платформу из картошка , морковь , а также лук . Удачи!
• Ваш любимый инструмент для наметки. Это может быть традиционный лампочка , к щетка , или большая ложка .
• К таймер . Вам нужно напоминание, чтобы продолжать лакать ребенка по расписанию. Сделайте себе одолжение и установите два таймера - один для общего расчетного времени приготовления, а второй - для напоминания о необходимости поливать блюдо с 30-минутными интервалами.
• К термометр для мяса . Независимо от того, как вы ухаживаете за индейкой, ее нужно готовить добезопасная внутренняя температура(165 ° F) перед подачей на стол. Наметка означает открывание и закрывание дверцы духовки, что создает настоящие «американские горки»!

Приготовься, НАМЕТЬ!

Пора окунуться в игру, фанаты Турции! Жарка индейки требует времени, тонкости, внимания и уверенность . Следуйте этим шагам, чтобы получить триумф наметки и трофей из индейки, которым вы будете гордиться есть в течение недели .

План игры и подготовка

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Согласно Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США , вы должны начать с полностью размороженной индейки и при температуре духовки не менее 325 ° F. Следуйте приведенной ниже таблице, чтобы оценить, как долго ваша индейка будет готовиться, но помните: это не готово, пока она не достигнет 165 ° F.

Для индейки без фарша

Для фаршированной индейки

Вымойте птицу и приготовьте ее по своему любимому рецепту или по той старой запачканной карточке, которую бабушка хранила в кухонном ящике.

Не забудьте приготовить небольшую сцену для индейки в жаровне, используя металлическую решетку, фольгу или овощи . Это пригодится позже, когда вы будете готовы полить индейку ложкой или полить соком.

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Готовьте!

Неплотно накройте индейку фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Это займет несколько часов, поэтому планируйте свой день, периодически заглядывая в дверцу духовки и молясь богам индейки.

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Если вы планируете приготовить смесь для наметки вместо жидкости из противня, сейчас самое время взбить ее.

Убей этого плохого парня

Здесь у вас есть несколько вариантов. Вы хотите быть занятой пчелой и заходить на кухню, чтобы поливать ее каждые 30 минут от начала до конца? Действуй! Как это могло быть не весело?

С другой стороны, вы можете захотеть получить намек на наметку, не дожидаясь нескольких часов, когда воздух из духовки бьет вас в лицо. В этом случае, подожди до последнего часа от общего времени приготовления и в конце несколько раз влейте туда немного подстилки. Менее частое открывание дверцы духовки также означает меньшие колебания температуры.

В любом случае, вы можете с любовью налить жидкость на грудь, нанести ее точными движениями или разбрызгать сок как угодно творчески.

Робин Нельсон Крейг т. Нельсон

Вариант наметания №1: Полейте сок из наметочной луковицы.

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Вариант наметания №2: смажьте соком силиконовой кисточкой для наметания.

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Вариант наметки №3: стратегически полить сок большой ложкой.

Фотография Меган Мэдден, Реквизит и стиль еды Сары Схипани

Если вы хотите красиво натереть птицу, снимите с индейки уютное одеяло из фольги. Зачерпните и вылейте сок из сковороды или любую другую жидкость для наметки по всей поверхности, как будто вы помазываете ее для другого заклинания в сауна . Медитировать на всем сочном аромате, который вы наполняете этим благородным зверьком.

Это соглашение, которое вы заключили, чтобы ухаживать за индейкой и помочь ей раскрыть свой потенциал. Сбросьте таймер и вернитесь через 30 минут.

По мере приготовления индейки на сковороде может быть больше жидкости, чем вам нужно. Вылейте лишнее, чтобы приготовить подливу, сбрызните жареные овощи или увлажните заправку. Эта золотая жидкость - сущность индейки - используйте ее соответствующим образом.

Альтернативные стили индейки

Вы, наверное, догадались, что наметка и жарка индейки - лишь один из способов сделать вкусный праздничный ужин вкусным (помните дядю Джона и фритюрницу?). Вот еще несколько способов приготовить соблазнительную индейку:

• Не бей. Серьезно, вы можете пойти любым путем. Накройте его фольгой и позвольте влажной среде «намочить» за вас.
• Заботиться о нем. Замачивание индейки в соленом растворе (с другими ароматизаторами, если хотите) считается секретом сочности мяса.
• Введите это. Попробуйте одну из этих промазанных индейкой или возьмите гигантский шприц и введите любимые ароматы прямо в мясо перед приготовлением.
• Курите это. Вероятно, это метод не для новичков, но если вы опытныйкурильщик мяса, это тоже хороший вариант для индейки.
• Поджарьте это. Опять же, не для новичков. Может, даже не для профессионалов. Прочтите все статьи и предостережения, прежде чем бросить 20-фунтовую птицу в несколько галлонов кипящего масла.

Меньше всего вам нужно знать

Если вы ничего не хотите исключить из этого урока, помните: индейка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре не менее 165 ° F. Никакой способ приготовления не заменит отправку гостей домой с патоген пищевого происхождения .

Обжаривание жареной индейки - один из нескольких забавных способов приготовить вкусный праздничный ужин, который запомнится.

Как это сделать: Подготовьте индейку для духовки и оцените, сколько времени потребуется на приготовление, исходя из ее веса. Поливайте каждые 30 минут или только в последний час, используя сок из кастрюли или ваш собственный смесь масла, трав и бульона.

Когда индейка будет готова, превратите оставшийся сок в подливку, чтобы придать аромату стороны . Есть. Спать. Повторить.