Растительная диета против веганской: в чем разница и что подходит вам?

Веганский, вегетарианский , пескатарианец, флекситарист - существует множество названий для разных типов диет и пищевых привычек. Но в чем разница между веганским и растительным?

К веганская диета исключает все продукты животного происхождения, такие как мясо, масло, яйца, молочные продукты , мед и даже большинство желатинов. Если пища каким-либо образом исходит от животного, это недопустимо. Веганство может также включать определенные этические и моральные убеждения, выходящие за рамки еды.

К растительная диета фокусируется на цельных, необработанных продуктах - цельнозерновые и свежие фрукты и овощи. Это не исключает мяса , но потребление мяса обычно сводится к минимуму.

Полноценная растительная диета не всегда несет в себе те же этические коннотации, что и веганство, и не влияет ни на что, кроме питания. Но на самом деле возможно придерживаться как веганской, так и цельной растительной диеты.

КенТанненбаум / Getty Images

Веганская диета: разбивка

Люди иногда путают веганство с вегетарианством . Как и веганы, вегетарианцы не едят мясо, но некоторые могут есть и другие продукты животного происхождения, такие как молоко, йогурт, мед и т. Д. и яйца .

Термин «веган» был придуман в 1944 году для обозначения людей, которые не ели мясо или продукты животного происхождения по этическим причинам. А веганская диета не включает продукты или продукты животного происхождения.

Это означает отсутствие мяса, молочных продуктов, яиц, рыбы или птицы, а также продуктов, приготовленных из продуктов животного происхождения, таких как масло, сыр и мед. Раньше веганство выходило (и до сих пор иногда выходит) за рамки диеты в образе жизни и выборе продуктов.

Преданный веган не будет носить одежду из тканей животного происхождения и будет использовать только веганские косметические продукты. Для некоторых людей это больше, чем способ питания - это сознательный образ жизни.

Сегодня термин «веган» уже не используется так строго, как раньше. Это может относиться не только к проблемам питания, но и к этическим / социальным проблемам, но некоторые люди едят веганскую пищу по причинам, не связанным с их чувствами к животным.

Виспользование антибиотиков, гормон роста человека и другие искусственные методы улучшения роста и развития животных побудили многих людей принять веганский образ жизни по причинам питания, а не по этическим соображениям. Например, некоторые люди придерживаются органической веганской диеты, чтобы защитить окружающую среду и себя от вредных химических веществ.

Производители уловили популярность веганской еды и теперь делают веганское печенье, крекеры и другие обработанные пищевые продукты. Хотя они не содержат продуктов животного происхождения, в этих продуктах часто не хватает питательных веществ.

Поэтому то, что это веганская еда, не означает, что это самый полезный вариант. Проверьте эти ярлыки .

Растительная диета: разбивка

Этот тип диеты делает упор на цельные, необработанные продукты, начиная с растений. Целые фрукты и овощи и цельнозерновые являются фундаментом.

В отличие от веганской диеты, растительная диета не исключает мяса или продукты животного происхождения. Но поскольку растения являются основой, мясо и другие продукты животного происхождения отошли на второй план. Мясо обычно едят в умеренных количествах, но оно может включать все, от говядины и свинины до птицы и морепродуктов.

Растительная диета также подчеркивает источники немясного белка нравиться орехи и семена и бобы (веганская диета, по необходимости, тоже делает то же самое).

Помните упакованные обработанные веганские продукты? Обычно они ограничиваются цельной растительной диетой, хотя технически они основаны на растениях.

Акцент на цельные, необработанные продукты обеспечивает максимальный доступ к витаминам, минералам и питательным веществам в их натуральной упаковке. Цельные продукты также, как правило, содержат больше клетчатки и меньше жира, чем продукты, подвергшиеся большей переработке.

Какая еда? Это веганский или цельный продукт на растительной основе?

Это здорово?

Как веганская, так и растительная диетаможетбудьте здоровы, если следите за своим питанием.

К Исследование 2020 обнаружили, что употребление растительной диеты улучшает кровяное давление. Однако было обнаружено, что низкокачественные растительные продукты, такие как очищенные зерна и сладкие напитки, оказывают противоположное влияние на кровяное давление. Все дело в том, как соблюдать диету.

Начните с понимания ваших основных потребностей в питании и источника ваших питательных веществ.

Например, продукты животного происхождения являются наиболее распространенными источниками белка и витамина B12. Люди, соблюдающие строгую веганскую диету, больше подвержены риску развития дефицита B12, который может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Люди, соблюдающие веганские диеты, должны тщательно планировать свой рацион, включая продукты, обогащенные B12, и рассмотреть возможность приема комплексных добавок B12 или B.

токсичные сестринские отношения

Веганские и строгие вегетарианские диеты также обычно содержат мало витамина D, железа, кальция, цинка, йода и незаменимых жирных кислот. Хотя некоторые из этих питательных веществ можно найти в растительных источниках, получить их оптимальное количество на веганской диете сложно.

Например, хотя растительные продукты, такие как льняное семя, содержат АЛК жирных кислот омега-3, преобразование АЛК в важные омега-3 жиры ДГК и ЭПК чрезвычайно велико. неэффективный . Поэтому люди, соблюдающие веганскую диету, должны подумать о добавлении водорослевого масла, растительного источника EPA и DHA.

Кроме того, хотя некоторые веганские продукты обогащены витамином D, многие люди испытывают дефицит или низкий уровень этого питательного вещества. Прием добавок витамина D может помочь тем, кто придерживается растительной диеты, поддерживать оптимальный уровень витамина D.

Кале и тофу - хорошие веганские источники кальция, а также бобы и орехи хорошие веганы источники белка .

При осторожном соблюдении веганская диета может быть невероятно полезной. Веганские диеты связаны с более низким уровнем хронических заболеваний, в том числе сахарный диабет а также болезнь сердца .

Исследовать предполагает, что употребление красного мяса и мясных продуктов может увеличить риск некоторых видов рака, включая рак груди и толстой кишки. Но больше всего для профилактики рака имеет значение весь ваш рацион, а не отдельные продукты.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить лучшую диету для предотвращения рака и других заболеваний. Но имеющиеся данные убедительно свидетельствуют о том, что употребление в пищу более богатых питательными веществами растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, орехи и бобы, может защитить от развития хронических заболеваний.

Полноценная растительная диета, если ее соблюдать правильно, также может обеспечить отличное питание. Но, как и в случае с веганской диетой, вы должны целенаправленно получать правильные питательные вещества.

Так как все продукты не содержат добавленных жиров и консервантов, содержащихся во многих обработанных пищевых продуктах, употребление большего количества их может помочь обеспечить получение всех полезных веществ, в которых нуждается ваше тело.

Вы по-прежнему можете есть мясо и продукты животного происхождения, чтобы получать белок, жирные кислоты омега-3 и кальций. Просто помните, какие из них вы выберете. Железо из курицы и жирные кислоты из лосося и другой рыбы - отличный выбор.

Хотя красное мясо является отличным источником питательных веществ, по возможности лучше выбирать необработанные продукты из красного мяса и чаще выбирать другие источники белка животного происхождения, такие как курица, рыба, яйца и индейка.

Если у вас есть определенные заболевания, например сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа , или они присутствуют в вашей семье, любая из этих двух диет может помочь справиться или даже предотвратить эти болезни . Обе диеты обычно богаты клетчаткой и содержат мало насыщенных жиров, и каждая из них также может помочь вам поддерживать здоровый вес.

Многие факторы могут повлиять на то, какая диета вам подходит, поэтому рекомендуется поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что вы получаете правильное питание, соответствующее вашим индивидуальным потребностям.

Какой вариант мне подходит?

Правильная диета для вас зависит от причины, по которой вы изменить свои привычки в еде . Моральные или этические убеждения приводят к изменениям, или вы строго хотите сбросить несколько килограммов или получить лучшее питание?

Полноценная растительная диета обычно менее строгая и облегчает удовлетворение всех ваших потребностей в питании. Вы можете применять эту диету так, как вам удобно. Если ваша цель - более здоровое питание, выбор цельных продуктов даст вам больше гибкости.

Но если определенные моральные и этические проблемы серьезно влияют на ваш разум, веганская диета может быть для вас правильным выбором. Социальные, экологические проблемы и забота о животных - все это причины, по которым стоит подумать о веганской диете.

Соблюдая веганскую диету, вы должны более внимательно относиться к удовлетворению всех своих потребностей в питании. Некоторые веганские продукты подвергаются значительной переработке, и, хотя они не содержат животных, они могут быть не самыми питательными. Не забудьте также включить в свой рацион много цельных продуктов. Все дело в балансе.