На греческий или не на греческий? Вопрос о здоровье йогурта

Йогурт - один из продуктов, который за универсальность получил пятерку.

Быстрая белковая закуска? Проверять. Пикантный йогуртовый соус ? Да, пожалуйста. Замороженный йогурт с фруктовой начинкой? Освежающий.

Но варианты в ряду йогуртов могут немного усложниться. Конечно, есть веганский йогурт, кето-йогурт, кефир и многое другое, но как насчет греческого йогурта?

Так в чем же разница между греческим йогуртом и йогуртом?

Мы так рады, что вы спросили. Давайте разберем оба, поговорим об их пользе для здоровья и о том, что каждый из них может предложить.

Дизайн Алексис Лира

Что в них входит

Все молочные йогурты производятся одинаково: путем бактериальной ферментации молока.

Во время бактериального брожения лактоза (натуральный сахар в молоке) превращается в молочную кислоту. Это заставляет молоко загустевать и обеспечивает классический острый вкус йогурта.

Итак, подождите, йогурт - это молоко и… бактерии?

Прежде, чем ты нас «фу, Дэвид», бактерии используемый в йогурте, известен как закваска и похож на другие кисломолочные продукты , в том числе сметана, пахта, кефир.

Это совершенно безопасно и очень доброжелательный .

Таким образом, хотя греческий и обычный йогурт производятся с использованием одного и того же метода, они отличаются в одном значении: что происходитпослеони сделаны.

Подводя итог разнице между греческим йогуртом и йогуртом: греческий йогурт - это процеженный.

Ага. Это оно.

Поскольку греческий йогурт процеживается, он удаляет большую часть сыворотки и других жидкостей, которые содержатся в обычном йогурте. Благодаря этому греческий йогурт имеет более густую сливочную консистенцию, чем обычный йогурт, а также немного острее на вкус.

Думайте о греческом йогурте как о гораздо более концентрированной версии обычного йогурта. И из-за этого греческий йогурт также требует больше молока (отсюда более высокая цена) и содержит больше унции белка на унцию.

Что вы получаете от них

Йогурт - отличный источник белок , кальций , а также пробиотики .

Что касается их пищевых профилей, и греческий, и обычный йогурт предлагают все эти преимущества, но различаются по количеству, которое они обеспечивают.

Ниже приводится сравнение 1 стакана цельного молока. греческий йогурт по сравнению с 1 стаканом обычного цельного молока йогурт .

Пищевая ценность обоих продуктов сильно различается в зависимости от бренда.

Но резюмируя то, что вы, вероятно, найдете: в греческом йогурте обычно больше калории но меньше углеводы чем обычный йогурт. В греческом йогурте тоже меньше сахар чем обычный йогурт и обычно содержит вдвое (или втрое) количество белка на обслуживающий .

И греческий йогурт, и йогурт можно использовать для различных рецепты и препараты, в том числе смузи , провалы , выпечка и замена майонеза или сливок, чтобы сделать соусы более легкими (привет, Альфредо!).

Где они согласны

Итак, мы все согласны с тем, что греческий и обычный йогурт имеют одинаковую пользу для здоровья.

Первое: пробиотики. Это слово снова есть, но что именно оно означает?

Йогурт - тоже хорошая новость для здоровье костей , благодаря кальцию, белку и калию. Исследования показывают, что есть молочные продукты (в частности, не менее трех порций в день) могут сохранить костную массу и силу.

Если вы хотите получить выгоду здоровье сердца , йогурт тоже подходит для этого. Было показано, что йогурт увеличивает «хороший» холестерин ЛПВП, снижает болезнь сердца и снизить высокое кровяное давление.

И последнее, но не менее важное: йогурт может способствовать продвижению потеря веса . Исследования показывают, что жирные молочные продукты уменьшают риск ожирения . Кроме того, кальций и белок, содержащиеся в йогурте, работают вместе, чтобы произвести гормоны, подавляющие аппетит .

Где они не согласны

Что касается вкуса, греческий йогурт и обычный йогурт действительно отличаются на вкус. Мы рассмотрели, что греческий язык имеет более густую и сливочную консистенцию, но обычно он более кислый. Обычный йогурт имеет более жидкую консистенцию и от природы более сладкий.

Также было показано, что греческий йогурт лучше способствовать сытости и задерживает чувство голода, поскольку в нем больше белка по сравнению с обычным йогуртом.

Нижняя граница

Обладая многими из тех же преимуществ, выбор между греческим йогуртом и обычным йогуртом в основном сводится к предпочтениям.

Вы пытаетесь включить в свой ежедневный рацион больше белка? Выбираю греческий.

Выбирайте греческий, если вам нужна более густая консистенция (например, соусы, заменители майонеза или соусы). Если вы взбиваете коктейли, маринады или заправки, вам подойдет обычный йогурт.

дермароллер для пухлых губ

И вы всегда можете съесть любой из них как есть. Если вам нравится, посыпьте фруктами или мюсли. В любом случае лучше помнить о количестве добавленного сахара в обоих.

Жаждете вдохновения? Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами закуски с пробиотиками или даже научитьсяприготовить греческий йогурт дома.