Дели сэндвич заставил тебя почувствовать себя смертью? Это могла быть листерия

Назови это пищевое отравление , или пищевой грипп - что бы это ни было, если вы чувствуете себя больным, как собака, после едызараженная еда,Листерия* может * быть виноватым.

Если вы здоровы и у вас хорошо функционирующая иммунная система , в этом виде пищевого отравления, вероятно, нет ничего страшного. Но в некоторых случаях это смертельно опасно, поэтому стоит вспомнить факты.

Ди На / Стокси Юнайтед

Что такое листерии?

Листериянаходятсябактерииназван в честь гения антисептической хирургии Список Иосифа (странный изгиб, но ладно, чувак).

На самом деле есть 17 видов изЛистериябактерии, ноListeria monocytogenesмы покроем их, так как они вызывают большинство болезней.

Недавние вспышки листериоза - ууууу, свежий сыр ? - может вы думаете, чтоЛистериясвирепствовать, но на самом деле это неправда. Статистика CDC предполагают, что частота вспышек остается стабильной в течение многих лет.

Итак, каковы симптомы листериоза?

В большинстве случаев пищевое отравление вызывает немедленное «держи меня за волосы». объятия в туалете и взрывоопасный горящий какашек (*съеживаться*). Листериоз не совсем такой. Это инкубационный период От 3 до 70 дней означает, что он может несколько недель остыть в вашем организме, прежде чем поднимет свою уродливую голову. Но большинство случаев происходит в 28 дней воздействия.

Если и когда это проявится, вы, вероятно, на несколько дней заболеете этими гриппоподобными симптомы :

• жар
• ноющие мышцы
• понос
• тошнота

Большинство людей переносят листериоз, думая, что это грипп. Но в некоторых случаях инфекция может распространиться на вашу нервную систему. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас эти симптомы :

• жесткая шея
• шаткость
• судороги
• спутанность сознания
• потеря равновесия

Если инфекция не будет остановлена, у вас могут развиться более серьезные осложнения, такие как:

Леви Миден: 100

• менингит: воспаление в вашем мембраны головного мозга
• менингоэнцефалит: комбинация менингит и воспаление головного мозга

Чего мне ожидать, если я беременна и болею листериозом?

Согласно CDC, беременные находятся * В 10 раз вероятнее * заболеть листериозом!

Возможно, от листериоза вы не сильно заболеете, но для булочки в духовке он может серьезно повредить. Вот почему Министерство здравоохранения и социальных служб США предлагает беременным людям избегайте опасной еды :

• суши
• сашими
• Севиче
• охлажденные копченые морепродукты (например, лосось или копченая рыба)
• мягкий непастеризованный сыр
• сырое молоко продукты
• продукты с сырым яйцом (прощай, тесто для печенья!)
• деликатесная курица или салат из тунца
• сырые ростки
• редкое мясо
• мясное ассорти и обеденное мясо
• тесто
• непастеризованный сок или сидр

Инфекция листериоза во время беременности может вызвать выкидыш или преждевременные роды. Также существует вероятность того, что ребенок заразится инфекцией после рождения.

Это наиболее частые симптомы инфекции листериоза у новорожденного:

• незаинтересованность в кормлении
• раздражительность
• разжигание лихорадки
• срыгивание

Определить листериоз у новорожденного может быть непросто. Ваш малыш совсем новый, а это значит, что вы можете не знать, что нормально, газированный животик , или опасная для жизни инфекция.

Если вы считаете, что у вашего ребенка есть вероятность листериоза, как можно скорее поговорите со своим врачом.

Где вызывает листериоз?

Ты можешь найтиЛистерия- и мы конкретно говоримListeria monocytogenes- в воде, почве и какать .

Listeria monocytogenesостались в живых. Эти бактерии цветут там, где они посажены, так сказать, даже если они «посажены» в холодном месте без кислорода - например, филе сырой рыбы в вашем ледяном контейнере. Они были обнаружены у десятков животных, и, вероятно, именно поэтому они передаются людям по линиям снабжения пищей.

Ученые сказатьЛистериячаще всего встречаются в этих продуктах:

• сырой ростки
• сырое молоко
• мягкий сыр
• холодные мясные деликатесы
• холодныйхот-доги(пожалуйста, не ешьте их сырыми!)
• копченая рыба

Помните, что взрослые с сильной иммунной системой имеют более низкий риск развития листериоза. Но способЛистериявыжить в своих хозяевах делает их серьезной проблемой для общественного здравоохранения.

Как лечится листериоз?

Ваше лечение будет зависеть от тяжести вашей инфекции.

• Незначительный листериоз может пройти сам по себе.
• Серьезный листериоз требует антибиотики .
• Листериоз, который превращается в более серьезное заболевание, обычно требует введения антибиотиков внутривенно (IV) ипребывание в больнице.

Унция профилактики…

… Стоит фунта лекарства, правда? Существует множество мер предосторожности, которые снизят риск развития листериоза (особенно у беременных!):

• Помой свои руки. Да, для 20 секунд . Да, с мыло и вода. Чистота имеет огромное значение, когда дело доходит до предотвращения заражения пищевых продуктов.
• Убери на кухне. Потрите рабочую поверхность и не забудьте мыть посуду в теплой мыльной воде. А санитарное пространство особенно важно, если вы готовите мясо!
• Очистите сырые овощи. Подойдет специальная кисточка или губка. Просто дайте им хороший скраб под теплой проточной водой перед измельчением.
• Возьмите пищевой термометр. Или, по крайней мере, убедитесь, что ваше мясо и яйцанагревается до концаубить бактерии!
• Будьте осторожны с мясным ассорти. Мясные деликатесы и хот-доги могут показаться безопасными из-за содержащихся в них консервантов, но они все равно могут быть питательной средой дляЛистерия. Храните мясо отдельно от других продуктов и готовьте хот-доги при высокой температуре.
• Preggo = без сыра. Ну, по крайней мере, мягкие сыры. Избегайте сливочных сыров и сыров с голубыми прожилками, если на этикетках не указано, что они пастеризованы.
• Остерегайтесь копченых морепродуктов. Если вы подвержены риску развития листериоза, избегайте замороженных копченых морепродуктов. Вы можете снизить риск, приготовив его полностью перед едой.

tl; dr

Листериоз - это инфекция пищевого происхождения, вызываемая:Листерия. Хотя это случается редко, это может вызвать серьезные осложнения, в том числе смерть, у пожилых людей, беременных людей и людей с заболеваниями, которыеподавляют их иммунную систему.

Хорошие новости? Листериоз можно предотвратить. Избегайте продуктов с высоким риском и убедитесь, что вы морепродукты , мясо , а также яйца готовятся тщательно.Приятного аппетита!