Зеленая капуста - новая капуста

Зелень капусты - это не просто восхитительный южный продукт. Они также полезны для здоровья. У нас есть вкуснейшие блюда, а также несколько вкусных советов, как приготовить эту зелень.

Вот краткое изложение питательных свойств зелени капусты. Для сравнения мы также включили информацию окапустаа также зелень репы .

Одна чашка содержит:

Николь Сарате Шустер / Офсет

Польза для здоровья

У зелени капусты есть несколько хороших льгот для здоровья. Вот сделка.

Риск рака

Крестоцветные овощи, такие как зелень капусты, содержат соединения, называемые глюкозинолаты чтомощьснизить риск некоторых видов рака, в том числе:

• грудь
• почка
• колоректальный

Увеличение общего потребления овощей и фруктов - это разумный способ улучшить ваше общее состояние здоровья и может защитить от некоторых видов рака, в том числе рак молочной железы .

Пищеварительное здоровье

В чашке приготовленной капусты содержится около 5,59 грамма волокно . Это может помочь вам ударить по рекомендуемая суточная доза (RDI) от 22 до 28 граммов для женщин и от 28 до 34 граммов для мужчин.

Изрядное количество волокно также может держать ваш какашку лопающейся. Волокно помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности.

Управление диабетом

Клетчатка не только удерживает фекалии в чистоте. Это также может принести пользу людям, у которых есть сахарный диабет .

К 2014 исследование обнаружили, что высокое потребление клетчатки может снизить уровень глюкозы и воспаление у людей, диабет 1 типа . Это также может помочь тем, у кого диабет 2 типа поддерживать здоровый уровень сахара в крови, липидов и инсулина.

Здоровье печени

Зелень капусты содержит глюкозинолаты, которые могут помочь защити свою печень за счет предоставления противовоспалительных и противоопухолевых свойств.

Но подождите - это еще не все! А Исследование 2013 года обнаружили, что употребление капусты улучшает функцию печени у крыс с высоким кровяным давлением. Но нам нужны дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить это.

Здоровье костей

Зелень капусты - убийственный источник витамин К. . Это важное питательное вещество улучшает кальций абсорбция и может снизить риск переломы костей и остеопороз.

Взрослым женщинам нужно 90 мкг витамина К в день, а взрослым мужчинам необходимо 120 мкг. В чашке приготовленной капусты есть 609 мкг витамина К, поэтому он значительно превышает РСНП.

Душевное здоровье

Колларды содержат смесь соединений, которые могут принести пользу вашему психическому здоровью:

• Магний. Этот важный минерал необходим для здоровая реакция на стресс .
• Холин. Это важное питательное вещество участвует во многих важные процессы , включая регуляцию настроения, функции мозга и память.
• Фолиевая кислота. Наличие достаточного количества фолиевой кислоты в вашем рационе важно для работы мозга. Некоторый учеба обнаружили, что у людей с депрессией уровень фолиевой кислоты ниже, чем у людей без депрессии.

Здоровье волос и кожи

Колларды могут помочь вашему здоровье волос достичь новых высот. Эта зелень богата жизненно важными витаминами и питательными веществами, которые полезны для ваших волос и ногтей:

• Бета-каротин сохраняет ваши сочные локоны увлажненными, поддерживает ваша иммунная система и способствует росту тканей.
• Витамин C помогает вам создавать и поддерживать коллаген , что 10/10 важно для здоровья кожи и волос.
• Утюг из смеси источников животного и растительного происхождения, таких как капуста, может помочь снизить риск дефицита железа анемия , состояние, которое может привести к потеря волос . Добавьте немного лимонного сока, богатого витамином С, чтобы повысить доступность железа из капусты.

Советы и рецепты приготовления зелени капусты

Зелень капусты - универсальный AF. Вы можете использовать их в:

• супы
• соки
• смузи
• запеканки
• салаты
• бутерброды или же обертывания

Они также восхитительны, когда их подают в одиночку, их можно тушить, тушить или варить.

Южный классический коллард с зеленью

Вот фаворит фанатов.

Ингредиенты

• 1 большая окорок (ваш мясник может подцепить вам одну).
• 2 фунта зелени (около 10 чашек), нарезать 2-дюймовыми ломтиками
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка беконного жира или сала
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Паприки 1/4 чайной ложки

инструкции

1. Хорошо промойте скакательный сустав окорока и переложите его в большую кастрюлю.
2. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить окорок.
3. Накрыть крышкой и варить на среднем огне около 45 минут или до готовности.
4. Добавьте в кастрюлю зелень.
5. Добавьте воды, пока зелень почти не покроется.
6. Добавьте все остальные ингредиенты.
7. Накрыть крышкой и варить на слабом или среднем огне не менее 2 часов.

Тип профи:Не бойтесь проявлять творческий подход. Пусть сияет ваш стиль приправы!

Зеленый сок

Сырая капуста имеет довольно сильный аромат. Но с соком вы можете получить все питательные свойства без горького вкуса.

Ингредиенты

• 6 чашек зелени
• 1 зеленое яблоко
• 1 большой огурец
• 1/2 стакана кинзы
• 1 (2 дюйма) кусок имбиря

инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в соковыжималку.
2. Сок их!
3. Наслаждайтесь как можно скорее.

Тип профи:Добавьте кусочек куркумы, чтобы усилить вкус и улучшить здоровье.

Рэйчел Грант Бонд

Чипсы из колларда

Давай, чипсы из капусты! В городе новый хрустящий шериф.

Ингредиенты

• 6 стаканов листьев капусты, очищенных и снятых со стеблей
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Морская соль (по вкусу)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 ° F (около 120 ° C).
2. Бросьте капусту в масло.
3. Накройте противень пергаментной бумагой.
4. Разложите колларды на листе.
5. Посыпать морской солью.
6. Выпекайте 15–30 минут, пока они не станут хрустящими.

Совет от профессионала: Не стесняйтесь посыпать готовый продукт любой приправой по вашему выбору.

Безопасно ли есть капусту?

Большинство людей могут есть капусту как часть питательной и сбалансированной диеты. Но нужно помнить о некоторых вещах.

Держи это в чистоте

Всегдадважды или трижды промойте зелень перед приготовлением. Это снижает риск употребления нежелательных бактерии это может вызвать у тебя тошноту.

Вы можете хранить капусту в сыром виде в холодильнике около 5 дней. Только не ешьте их, если они увядшие или слизистые - это признаки того, что они испорчены.

Сгустки крови

Капуста богата витамином К, питательным веществом, которое играет роль в свертывание крови . Поэтому, если вы принимаете антикоагулянты (например, варфарин или кумадин), будьте осторожны с тоннами листовой капусты. Людям, принимающим антикоагулянты, рекомендуется поддерживать постоянное потребление витамина К.

Poop PSA

Вздутие живота , верно подмечено , а также какать все это общие побочные эффекты внезапного увеличения количества клетчатки. Если вы новичок в употреблении большого количества зелени, вашему телу может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к грубым кормам.

tl; dr

Листовая капуста - это разновидность крестоцветных овощей с большим потенциалом для здоровья. Они также очень универсальны и могут быть добавлены ко многим вашим любимым рецептам.

Просто обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства или имеете какие-либо заболевания, которые могут быть затронуты.