Колларда меня заинтриговало: многочисленные преимущества суперпопинга от коллардовой зелени

Зеленая капуста - скромная суперзвезда американской еды для души. Просто подумайте о той восхитительной зелени, обжаренной с хрустящей корочкой. бекон достаточно, чтобы у вас потекли слюнки. Но они также обладают удивительной пользой для здоровья.

И в самом деле, что было бы за обычный рождественский съёмок, если бы мама не приготовила курицу и зелень капусты? (Спасибо, запустите DMC.)

вики тихое место

Эти крестоцветные зеленые овощи (считать брокколи а такжекапуста) упакованы необходимыми витамины и питательные вещества. Вот DL по компьютерной графике.

Лара Хата / Getty Images

Поп-я коллард: польза для здоровья зелени капусты

Вот подробности об этом листовые зеленые питательная машина.

Здоровье костей

Зеленая капуста - кладезь витамина К. Недостаток этого важного питательного вещества может увеличивают риск остеопороза , болезнь, с которой ебать плотность костной ткани .

Мужчины должны получать 120 мкг витамина К, а женщины - 90 мкг каждый божий день.

С участием 609 мкг витамина К в одной чашке вареной капусты ты насытишься, а потом еще немного. Это как Попай и шпинат , но вместо больших мышц вы получите действительно сильные локти.

Противораковые свойства

Некоторые исследования обнаружили, что употребление большого количества крестоцветных овощей (например, зелени) может снизить риск рака простаты и легких.

Исследовать предположил, что ключевыми могут быть соединения, называемые глюкозинолатами. Эти соединения могут нарушить работу некоторых видов рака на разных стадиях их развития.

Однако это довольно сложный вопрос. Не совсем ясно, насколько эффективны эти соединения против рака сами по себе. Но сбалансированная и питательная диета может помочь вам снизить риск рака несмотря на. Так где же вред запастись зеленью капусты и ее крестоцветными друзьями?

Например, учеба из Китая пришел к выводу, что нет никакой связи между употреблением крестоцветных овощей и более низким рискомрак молочной железы.

Может способствовать здоровому контролю сахара в крови

Зеленые листовые овощи содержатполная пачкаиз волокно .

Взрослым старше 18 лет необходимо от 22 до 34 граммов клетчатки в зависимости от пола, возраста и статуса беременности. (Проверять эти руководящие принципы USDA на точную сумму, которая относится к вам.)

К 2014 исследование узнал, что волокно может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Есть также свидетельство что он может помочь людям с диабетом 2 типа регулировать уровень сахара в крови .

С участием 5,59 грамма клетчатки в стакане вареной капусты , вы будете на пути к достижению рекомендованной дневной суммы.

Защита печени

К Исследование 2013 года На крысах, склонных к высокому кровяному давлению, было обнаружено, что диета, включающая 4% зелени капусты, помогла изменить состав жирных кислот в их печени, уменьшив те, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

(Очевидно, что крысы - не люди. Но это многообещающе для зелени капусты на печени.)

Здоровое пищеварение

Клетчатка необходима для здоровья кишечника. И колларды естьсумкииз материала. Известен, помимо прочего, тем, что помогал вам какать как чемпион .

Нет нужды в утро кофе а также сигарета чтобы сдвинуть дело с мертвой точки.

Сияющая кожа и волосы

Если вы ищете сочные локоны а также шелковистая гладкая кожа Зеленая капуста может стать вашей новой косметичкой.

Они загружены витамин А . Это играет очень важную роль в росте всех тканей тела (включая кожу и волосы).

Также есть около 35 миллиграммов витамина С в чашке свежей отварной зелени. Витамин С поддерживает производство коллагена , который играет важную роль в развитии соединительной ткани.

С участием ежедневные рекомендуемые количества витамина С при 75 граммах для взрослых женщин и 90 граммах для мужчин эта листовая зелень может покрыть кусок вашего живет C потребности, не беспокоясь.

Сандра, о, вики

Еще одно важное питательное вещество, содержащееся в зелени капусты:утюг. Недостаток железа в вашем рационе может привести к анемия , который может вызвать выпадение волос .

Крестоцветные овощи - отличный источник железа, особенно если вы веган или вегетарианец. Примерно 2,5 миллиграмма железа на чашку консервы из капусты (немного меньше при использовании в свежем виде). Это примерно четверть от рекомендуемой дневной нормы.

Добавьте немного лимонного сока в капусту, чтобы улучшить усвоение железа.

Лучше сон и настроение

Колларды содержат фолиевую кислоту, а недостаток этого вещества может иметь отношение к депрессии, так как исследование 2011 года у женщин с эпилепсией и низким уровнем фолиевой кислоты.

Мы не утверждаем, что овощ может лечить депрессию или другие психические расстройства. Хотя соблюдение питательной диеты, богатой овощами, такими как капуста, важно для всех аспектов здоровья, включая психическое здоровье, еда не может заменить лечение, такое как лекарства или терапия.

Поговорите со специалистом в области психического здоровья, если вы испытываете какие-либо симптомы тревоги или депрессии.

Питание

Капуста - настоящая бомба питательных веществ. Одна чашка приготовленной свежей капусты взрывает ваше тело следующими способами:

О, детка, мне нравится сырое: сок или приготовление пищи уменьшают пользу?

Продолжаются дискуссии о том, сок veg дает любые дополнительные преимущества.

Если вам трудно получить рекомендуемое дневное количество овощей, приготовление сока может сэкономить время, чтобы получить больше витаминов и питательных веществ.

И этому есть свидетельства. В учеба с 2004 года , участники показали значительное увеличение бета-каротина, витамина C, витамина E, селена и фолиевой кислоты после приема фруктовых и овощных соков в течение 14 недель.

Но согласно другое исследование , вы можете упустить все преимущества клетчатки, приготовленной из сока. В зависимости от соковыжималки в процессе отжима сока исчезает до 90 процентов клетчатки. Так что лучше всего есть много цельных продуктов, чтобы получить пухлую клетчатку.

Однако, если вам нравятся свежие овощи или фруктовый сок, это тоже нормально. Просто убедитесь, что вы употребляете разнообразные фрукты и овощи в различных формах - сырых, вареных, сока - чтобы получить максимальную пользу от своего рациона.

Способы приготовления могут негативно повлиять на доступность одних питательных веществ и улучшить другие.

Например, кипячение может снизить содержание витамина С в овощах, в то время как приготовление их с использованием источника жира, такого как оливковое масло, на самом деле может увеличить биодоступность жирорастворимых питательных веществ, таких как антиоксиданты бета-каротин и ликопин.

Риски

Если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, например варфарин или кумадин, обратите внимание на продукты, содержащие много витамина К.

Внезапное увеличение или уменьшение потребления витамина К может быть рискованным, поскольку он играет важную роль в свертывании крови.

Помните, ни один фрукт или овощ не превратят вас в Супермена или Чудо-женщину (хотя если бы это было так, вы бы определенно захотели стать Супертато ). Употребление большого количества разных фруктов и овощей поможет вам получить широкий спектр питательных веществ, необходимых вашему организму.

Рецепты

Конечно, классику сложно превзойти. Но есть множество новых ярких рецептов с использованием зелени. Вот список наших фаворитов:

• настоящая южная капуста (попробуйте вегетарианская версия тоже)
• Обжаренная зелень капусты Марты Стюарт с чесноком
• зелень и ветчина из мультиварки
• фаршированная зелень капусты
• веганский кокос, карри, зелень
• кремовая капуста с арахисом и чили
• сэндвич с крабом из софтшелла и капустой из капусты
• средний террин из зеленой капусты

Нужно еще немного вдохновения? Вот как оживить зелень вашей капусты.

Забрать

Оформить зелень можно больше, чем кажется на первый взгляд. Намного больше, чем простой гарнир к рождественскому обеду.

Упаковано полнопитательные вещества, эти крестоцветные зеленые овощи могут похвастаться множеством преимуществ для тела и мозга. Используется в супах, тушеных блюдах, жарком и сэндвичах, и есть масса различных способов включить их в свой рацион.

Так что идите на кухню и дайте этому недооцененному овощу шанс засиять.