Кускус против киноа: это как Бэтмен против Супермена, но у тебя во рту

Возможно, вы готовы сменить стандартное блюдо из риса или салат из макарон на что-то большее… жужий. Введите киноа и кускус.

Кускус и киноа могут иметь схожую консистенцию и быть сравнительно вкусными, но у них есть несколько ключевых различий в питании.

Вот как эти два продукта сочетаются друг с другом и какие преимущества вы можете ожидать от каждого из них.

Дизайн Вивианы Кеведо; На фотографиях слева направо: Алессио Богани / Stocksy United, Мелани ДеФацио / Stocksy United.

Пищевая ценность кускуса и киноа

Мы сравнили питательные вещества, содержащиеся в чашка вареной киноа с теми, кто в чашка приготовленного кускуса .

Итак, что для вас лучше?

Лебеда и кус-кус содержат много питательных веществ, добавляя в ваш рацион клетчатку, белок и целый ряд необходимых витаминов и минералов.

Но у киноа есть преимуществоклетчатка и белокфронты. Клетчатка и белок могут помочь вам дольше чувствовать сытость, замедляя пищеварение и сохраняя стабильный уровень сахара в крови (эй, стабильный там, сахар в крови ).

В преимущества клетчатки стоит насторожиться, если вы жить с диабетом или подвержены риску заболевания.

В Диетические рекомендации для американцев рекомендуют получать от 25 до 38 граммов клетчатки каждый день, в зависимости от вашей возрастной группы и пола - ознакомьтесь с рекомендациями, чтобы определить количество, которое вам следует потреблять.

Квиноа и кускус считаются цельными продуктами, то есть они минимально обработаны и при этом сохраняют свои естественные питательные свойства.

Решение, что «лучше для вас», также зависит от того, как вы готовите киноа или кускус.

Добавление излишка соли или насыщенных жиров в готовку сделает эти блюда менее полезными для сердца (хотя насыщенные жиры может иметь неоправданно плохую репутацию).

что больше всего ранит нарцисса

Но ароматизация киноа и кускуса овощами и специями может повысить их уровень питательных веществ, а такжемммммммфактор.

Гораздо важнее понять, насколько киноа или кускус вписываются в ваши привычки в еде, чем судить о каждом продукте отдельно.

Любитель киноа: мощные преимущества киноа

Квиноа богата белком и обеспечивает все девять незаменимых аминокислот (это как самодовольный ребенок на детской площадке, который действительно собираетвсекарты покемонов).

Это также главный источник:

• фолиевая кислота
• утюг
• магний

Помимо обильной клетчатки, квиноа также содержит полезные растительные соединения называется флавонами. Исследовать предполагает, что некоторые флавоны обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием, защищая от повреждений подлыми молекулами свободных радикалов.

Свободные радикалы способствуют развитию многих типов рак и другие болезни . Регулярно снабжая свой организм антиоксидантами, вы можете помочь сохранить свои клетки здоровыми и снизить риск рака и других проблем со здоровьем.

правила случайных свиданий

Киноа содержит два суперзвёздных соединения, называемых кверцетином и кемпферолом (да, попробуйте сказать тем, у кого есть полный рот). Защищая от вирусов, бактерий и грибков, кверцетин и кемпферол поддержите вашу иммунную систему в снижении риска инфекций.

Квиноа не только помогает вашей иммунной системе с помощью этих необычных соединений. Великолепное содержание клетчатки питает «хорошие» бактерии в кишечнике - еще один очень важный фактор в поддержании сильной иммунной системы.

Кускус преимущества

Кускус - это вкусный способ увеличить потребление цельнозерновые . В то время как углеводы получили плохую репутацию, цельнозерновые продукты обладают хорошо известными преимуществами.

В исследовании 2020 года люди, которые регулярно ели цельнозерновые, имели На 29 процентов ниже риск диабета 2 типа чем люди, которые ели минимальное количество цельнозерновых.

К Обзор за 2016 год исследований показали, что употребление трех порций цельнозерновых продуктов в день снижает уровень смертности от всех причин, в том числе:

• болезнь сердца
• рак
• респираторные заболевания
• заболевания нервной системы

В исследовании 2016 года , 40 взрослых старше 50 лет соблюдали диету в течение 8 недель. Все аспекты их рациона были одинаковыми, за исключением того, что одна группа ела цельнозерновые, а другая - очищенные. После этого они сделали столь необходимый 10-недельный перерыв, а затем сменили диету на 8 недель.

Исследователи обнаружили, что группы потеряли одинаковое количество веса и имели одинаковое снижение уровня холестерина. Однако у тех, кто ел цельнозерновые продукты, артериальное давление улучшилось в три раза.

Что лучше для бодибилдинга?

Квиноа и кускус содержат одинаковое количество макроэлементов. Их калории в основном поступают из углеводов.

Хотя в киноа содержится немного больше белка, чем в кускусе, большинству бодибилдеров все же потребуется дополнительный белок из других источников, чтобы увеличить эту прибыль. Постное мясо, тофу , или же добавки может помочь мышцам-сгибателям получить достаточно белка для восстановления после интенсивной тяжелой атлетики.

Если вы просто пытаетесь нарастить больше мышц, прогрессивный программа тренировок с отягощениями это ваш билет в Тонк-Таун. Пока вы потребляете достаточно калорий и белка для поддержания вашего уровня активности у вашего тела будет достаточно топлива для наращивания мышц.

Квиноа и кус-кус могут поддержать успешный режим бодибилдинга с дополнительными питательными веществами. Вы просто должны убедиться, что другие компоненты вашего плана питания обеспечивают остальные необходимые вам питательные вещества.

Что без глютена?

Поскольку квиноа технически является семенем, она, естественно, не содержит глютена. Текстура киноа делает ее удобной заменой в зерновых блюдах для людей с глютеновая болезнь или же чувствительность к глютену . (Но если вы придерживаетесь палеодиеты, Лебеда это непроходимо.)

Кускус происходит из манной крупы , который получают из твердых сортов пшеницы, поэтому людям, которые не могут есть глютен, следует избегать его.

Квиноа против кускуса против булгура: тройная угроза

Булгур - это еще одно сытное цельное зерно, которое легко заменить киноа и кускусом.

Подобно кускусу, булгур пшеничный производится из пшеницы (то есть не без глютена - здесь у киноа есть преимущество). Традиционно булгур играет ведущую роль в ближневосточной кухне, включая такие блюда, как табуле и киббе .

По сравнению с кускусом и киноа, булгур исключительно богат клетчаткой, что составляет около 8 грамм на приготовленную чашку . Однако в булгуре немного меньше белка - 5 граммов на чашку.

Текстура булгура не сильно отличается от кускуса и киноа. Вы можете добавить булгур в кускус или блюда из киноа для большей текстуры и небольшого разнообразия питательных веществ. Вы также можете заменить его другими зернами, чтобы изменить ситуацию.

Разнообразие - это изюминка (и зерно) жизни.

Идеи рецептов кускуса

Используйте кускус в качестве основы для жареные блюда путем добавления других питательных ингредиентов. Попробуйте рассыпать эту смесь сверху:

• креветка
• горох
• грибы
• спаржа
• немного кунжутного масла

Или проявите творческий подход с соленым и сладким салатом кускус в средиземноморском стиле, используя:

• виноград
• нут
• яблоки
• сыр фета

Чтобы добавить рис и фасоль, попробуйте приготовить кус-кус в овощном бульоне и смешать его с красной фасолью и помидорами.

Ты могу даже добавить сладкий картофель, красный перец, сельдерей, морковь и цуккини для увеличения питательных веществ, цвета и вкуса.

факты об Эване Питерсе

Добавив кус-кус в супы на овощной основе или добавив его в салат, можно приготовить более сытное и крепкое блюдо. Кускус очень универсален и хорошо сочетается с множеством различных блюд. Принеси их, кус-кус!

Идеи рецептов киноа

Киноа также очень универсальна.

Он имеет ореховую и жевательную консистенцию, которая хорошо смешивается с другими ингредиентами. Вы можете добавлять его в сладкие или соленые блюда.

К популярным способам приготовления киноа относятся:

• тарелки для завтрака из киноа с белая фасоль и шпинат или же яйца и авокадо
• салат из киноа со шпинатом, помидорами и грецкими орехами
• теплая, сладкая киноа с корицей и фруктовой начинкой
• фаршированный перец (используя киноа вместо риса)
• вегетарианские гамбургеры из киноа и бобов (фасоль?)

Если вам нравится вкус киноа, ее легко добавить в большинство ваших любимых блюд. Каждый раз, когда рецепт требует риса, макарон или овсянки, вероятно, есть способ добавить в смесь киноа.

Забрать

И киноа, и кускус обеспечивают массу преимуществ в рамках полноценного рациона питания.

Экспериментируйте с ароматными блюдами со всего мира, чтобы открыть для себя новые способы употребления этих полезных для здоровья ингредиентов.

Попробуйте использовать новые специи, овощи и методы приготовления, чтобы добавить разнообразия и азарта на вашу тарелку.