Разберитесь: не содержат ли зефир глютена?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Можем ли мы сделать это очевидным? Можем ли мы прояснить это? Могут ли зефиры быть F-R-I-E-N-D-S для тех, кто ест без глютена?

Оказывается, ответ может быть таким же сложным, как и ваши последние отношения.

Дизайн Вивианы Кеведо; Фотография SKC / Stocksy United

Какие марки зефира не содержат глютен?

Зефир - это сладкие подушечки красоты. Но обзор исследований показали, что для того, чтобы считаться безглютеновыми, они должны содержать менее 20 промилле глютена.

Глютен - это белок, который получают из пшеницы. Некоторые похожие зерна (например, рожь, ячмень и помеси) также содержат небольшое количество глютена.

Не содержит глютен маркировка строго регулируется FDA (и это правильно). Это означает, что некоторые компании избегают использования этикеток, даже если их продукты вряд ли содержат глютен.

Люди, живущие с глютеновая болезнь или с высокой чувствительностью к глютену следует выбирать бренды, которые достаточно уверенно заявляют о себе как о сертифицированных безглютеновых продуктах.

Dandies, Doumak и некоторые ароматы Peeps не содержат глютен. Классический бренд Marshmallow Fluff также безопасен для людей, которые реагируют на глютен .

Вы всегда можете проверить другие бренды, в том числе бренды в магазинах, чтобы узнать, используют ли они сертифицированную этикетку без глютена, прежде чем вы потратите деньги на зефир.

Аллерген информация часто легко доступна на веб-сайте производителя продуктов питания. Также может быть возможность связаться с представителем компании, если у вас есть конкретная проблема.

Изучая список ингредиентов пищевого продукта, обратите внимание на некоторые ничего не подозревающие предметы нравиться:

Сара Барейлс, Джо Типпетт

• декстрин
• пивные дрожжи
• сироп из коричневого риса (в котором иногда используются ферменты ячменя)
• солод (включая солодовый сироп, солодовый экстракт, солодовую ячменную муку)
• крахмал
• пшеничный и пшеничный крахмал (если производитель специально не обработал их без глютена в соответствии со стандартами FDA)

Перекрестное заражение глютеном также возможно во время обработки пищевых продуктов. (Черт возьми, глютен, ты чертовски везде!) Посуда такие как просеиватели муки, разделочные доски и общие контейнеры, дают возможность глютену проникать в безопасные в остальном продукты, такие как воспалительный ниндзя.

Фонд целиакии говорит, что пшеничная мука может даже оставаться в воздухе и случайно заразить продукты, находящиеся в общем помещении. Хотя эти проблемы с большей вероятностью возникнут в небольшой пекарне, чем на крупном предприятии по переработке пищевых продуктов, вам может потребоваться поискать именно безглютеновые бренды.

Какие марки зефира содержат глютен?

Крафт-зефир JET-PUFFED ничего не говорите о том, что они не содержат глютен, хотя они и не содержат конкретно пшеницу.

Множество закусок с зефиром, например Швейцарская мисс Горячий шоколад а также Хлопья Lucky Charms , утверждают, что не содержат глютен. Однако люди, которые очень чувствительны к глютену, могут по-прежнему реагировать на ингредиенты, обрабатываемые на том же предприятии, что и другие продукты, содержащие глютен.

Продукты питания имеют низкий порог для прохождения сертификации без глютена. Как правило, овес, ячмень и рожь могут содержать следовые количества глютена. Вот почему многие люди с чувствительностью к глютену вообще избегают их.

Например, Kellogg’s Rice Krispies находятся нет без глютена, потому что содержат солод. Поскольку солод поступает из ячменя, следы глютена могут трескаться, трескаться и выскакивать из продукта.

Доктора классифицируют людей, которые избегают глютена по состоянию здоровья, как людей, страдающих глютеновой болезнью или не имеющих глютеновой чувствительности к пшенице. Люди, не страдающие целиакией, не будут иметь положительного результата теста, но могут испытать многие из тех же симптомов , такой как:

лучшие цитаты о сексе на свете

• вздутие живота
• мозговой туман
• кость или боль в суставах
• запор
• депрессия
• понос
• усталость
• головные боли
• боль в животе
• потеря веса

Удаление глютена из рациона обычно решает эти симптомы, если за ними стоит чувствительность или непереносимость глютена. Сохранение пищевой журнал а встреча с диетологом поможет вам выяснить, не влияет ли глютен на ваши шестерни.

Альтернативы зефира без глютена

если ты не ешь глютен , вы, наверное, подобрали пару уловок на кухне. Это потому, что многие обработанные пищевые продукты потенциально загрязнены глютеном. На это может быть сложно положиться упакованные предметы .

Приготовление зефира - веселый, пушистый, ароматный проект (попробуйте сказать это, набив рот). И, делая это самостоятельно, вы управляете количеством и типом ингредиентов.

Для домашнего зефир без глютена , вам понадобиться:

• маранта или крахмал тапиоки
• тростниковый сахар или кленовый сироп
• желатин порошок (без ароматизаторов)
• кошерная соль
• вода

Вы можете добавить лиофилизированную клубнику, экстракт ванили, пасту из ванильных бобов или какао-порошок, чтобы ароматизировать зефир.

Просто не забудьте проверить этикетку на каждом ингредиенте, который вы покупаете, чтобы убедиться, что они сертифицированный безглютеновый .

Что в зефире?

Зефир в основном готовится из простого сахара и воды. Некоторые бренды добавляют краситель и желатин . Другие полагаются на тапиока и каррагинан достигатьчтопушистость.

(К сожалению, ответ не включает облака или волосы единорога - мы не устанавливаем правил.)

Некоторые сорта зефира могут содержать ваниль, шоколад, клубнику или даже тыква ароматизатор. Как и при приготовлении карамели, уловка для получения идеального зефира заключается в достижении правильной температуры в течение нужного времени.

Сахар горит быстро, поэтому варить зефир - это искусство (и наука). достаточно долго перед взбиванием до желаемой текстуры. Когда смесь застынет, дайте ей постоять не менее 4 часов, прежде чем нарезать кубиками.

Забрать

Большинство марок зефира, естественно, не содержат глютен, но очень важно проверить этикетки с питанием и убедиться в этом.

Производители не всегда разрабатывают различные вкусы или вариации бренда без глютена, как оригинал. Тем, у кого есть чувствительность или непереносимость глютена, никогда не безопасно предполагать.

Если вы сомневаетесь, вы всегда можете держать глютен подальше на неопределенный срок, приготовив зефир дома. Приготовьте партию забавных вкусов в качестве личного научного эксперимента (и придуманного чувства достижения).

Просто убедитесь, что все дети достаточно взрослые, чтобы их можно было безопасно есть, прежде чем вы поделитесь ими.