Стоит ли говорить Карраге-нах Каррагинану?

Когда вы думаете о есть водоросли ты, наверное, думаешь о острые роллы из тунца рядом с дымящейся миской Edamame .

Но что удивительно, обычная пищевая добавка, каррагинан, происходит из морских водорослей и содержится в Я молоко , сливки для кофе , бекон из индейки и мороженое . Что заламинария?

Если вам интересно, что это значит, безопасно ли это и что такое каррагинан, мы вам поможем. Вот все, что вам нужно знать о каррагинане.

Что такое каррагинан?

Марк Тран / Стокси Юнайтед

Каррагинан - обычная пищевая добавка, полученная из ирландского мха, разновидности красноговодоросликоторый растет у Атлантического побережья в Европе. Бларни!

Это отличный загуститель и эмульгатор, а это значит, что он может загущать продукты и препятствовать разделению ингредиентов. Чаще всего он содержится в переработанных молочных продуктах и альтернативные молочные продукты . Ммм, именно там, где нам нравятся наши производные из морских водорослей!

Но на самом деле каррагинан желатиноподобный свойства проложили путь для таких вещей, как на растительной основе молоко и сливки, веганское мороженое, веганский йогурт и другие молочные продукты.

Увы, как и все хорошее в жизни, у него есть темная сторона… возможно.

Каррагинан безопасен?

Согласно FDA, каррагинан абсолютно безопасен. Фактически, это ГРАС - В целом признано безопасным . (Ага, это вещь!)

Однако вокруг каррагинана ведутся многолетние споры.

Согласно Обзор 2018 , несколько исследований на животных отметили связь между каррагинаном и проблемами пищеварения, такими как воспалительные заболевания кишечника и дисбактериоз кишечника (что означает, что кишечные бактерии не живут лучшая жизнь ).

Некоторые исследования также показывают, что каррагинан может повреждать слизистую оболочку кишечника, вызывать опухоли кишечника и ослаблять кишечник. иммунная система .

Однако большинство этих эффектов было обнаружено из конкретный тип каррагинана, используемого в научных исследованиях, называется полигенан. Это возможный канцероген для человека , что означает, что есть некоторые доказательства того, что он может вызывать рак. И этонетодобренная FDA пищевая добавка, поэтому вы не найдете ее в продуктах питания.

язык тела флирт мужчина

С другой стороны, исследования с 2014 года предполагает, что каррагинан, по-видимому, также полезен для здоровья, например, укрепляет иммунная активность и действуя как антиоксидант .

Но большинство этих исследований проводилось в пробирках или на животных, используя большие количества каррагинана, чем используется в еде, которую мы едим. Итак, применимо ли что-нибудь из этого к нам?

Что говорят исследования на людях

Хотя это довольно ограничено, есть некоторые исследования, изучающие влияниекаррагинанна людей.

Исследователи отметили связь между каррагинаном и воспалительное заболевание кишечника . К небольшое исследование 2017 года предполагает, что каррагинан может вызвать рецидив у людей с язвенный колит это в ремиссии. Нет, спасибо!

Другой исследовать предполагает связь между каррагинаном и плохим контролем уровня сахара в крови, что может привести к воспаление , увеличение веса и диабет 2 типа .

До тех пор, пока не будет проведено более окончательных исследований типов каррагинана, используемых в пище, и того, как они влияют на нас, есть веские причины продолжать есть каррагинан (молочные продукты превратились в ВЕЩЬ) и веские причины не употреблять (это может вызвать Вспышка ВЗК ).

Какие продукты содержат каррагинан?

Каррагинан в основном содержится в молочных продуктах и молочные альтернативы но также обычно добавляется кобработанное мясопродукты (особенно если они сделаны из постное мясо как индейка или курица).

Вот краткий список некоторых из наиболее распространенных продуктов, содержащих каррагинан:

• обработанный молочные продукты: пополам, сливки для кофе, жирные сливки, йогурт, мороженое , готовый к употреблению протеиновые коктейли
• молочные альтернативы: веганские сливки для кофе, растительное молоко, безмолочное мороженое, веганские йогурты
• мясо: мясные деликатесы, хот-доги , другое мясо с низким содержанием жира, такое как бекон из индейки и куриная колбаса

Избегайте продуктов с каррагинаном

Хотя это кажется в основном безопасным, вы можете избегать каррагинана, если у вас есть проблемы с пищеварением - особенно если у вас воспалительное заболевание кишечника, напримерязвенный колитили же Болезнь Крона .

К сожалению, если вы скажете 'carragee-nah', это значит, что вы собираетесь проверитьмногоэтикеток ингредиентов (например, все). Даже если вы избегаете молочных продуктов и заменителей молочных продуктов, каррагинан является достаточно распространенной пищевой добавкой, поэтому вам нужно будет проверять этикетки на всех обработанных пищевых продуктах, которые вы включаете в свой рацион.

И потому что это веган и полученный из натуральных морских водорослей, он с гораздо большей вероятностью будет использоваться в натуральных / здоровых / растительных продуктах питания, поэтому ваши здоровые закуски могут скрывать небольшой сюрприз из морских водорослей.

К счастью, некоторые из наиболее опытных производителей продуктов питания осознали спрос на продукты, не содержащие каррагинана, и маркируют свои продукты «без каррагинана», чтобы вы могли избежать охоты за ингредиентами.

Вы также можете обратить внимание на этикетку «USDA Organic», которая Национальный совет по органическим стандартам проголосовали за исключение из любых продуктов, содержащих каррагинан, в 2016 году.

tl; dr

• Каррагинан - это пищевая добавка на основе морских водорослей, которая в целом довольно безопасна, но есть некоторые разногласия по поводу ее безопасности.
• Он содержится в молочных продуктах, заменителях молочных продуктов и в некоторых мясных продуктах. Поскольку он получен естественным путем, он с большей вероятностью скроется в «здоровых» обработанных пищевых продуктах.
• Его связывают с воспалением и повреждением пищеварительной системы, но до сих пор неизвестно, действительно ли это вредно для здоровья человека.
• Избежать каррагинана - нелегкая задача. Это потребует тщательной проверки этикеток. Но все больше производителей продуктов питания начинают предлагать варианты без каррагинана.