Кислые продукты: полное руководство по щелочной диете

Готовы стать основными? Мы имеем в виду наличие основного (щелочного) pH - показателя кислотности или щелочности чего-либо.

Выберите щелочную диету, которая утверждает, что употребление щелочных продуктов может изменить pH вашего тела. Наука сомнительна, но утверждают, что щелочное (основное) тело более устойчиво к болезням, чем кислое.

Если вы отслеживаете pH своего тела или активно придерживаетесь щелочной диеты, вот вам и дело с кислой пищей.

zsv3207 / Getty Images

Что означает pH продукта?

Значения pH колеблются от 0 до 14:

• Кислый: 0,0–6,9
• Нейтрально: 7.0
• Щелочные (или основные): 7,1–14,0

Кислые продукты относятся к кислому диапазону шкалы pH и отличаются от кислотообразующих продуктов. Кислые продукты имеют кислый pH, который не всегда оставляет кислотность позади. В то время как продукты, образующие кислоту, повышают кислотность в организме.

поцелуй меня в щеку

Пища также имеет разную потенциальную кислотную нагрузку на почки (также известные как PRAL). PRALS основаны на выделении кислоты в вашем пописать или кислотная нагрузка на тебя почки нужно избавляться, чтобы поддерживать сбалансированный pH.

Кислотообразующие продукты, как правило, имеют высокий PRAL, который связан с Западные диеты с высоким содержанием животного белка. Согласно Метаанализ 2019 , потребление диеты с высоким содержанием PRAL может привести к высокому уровни триглицеридов и ожирение.

Низкие PRAL часто связаны с растительные диеты полон фруктов и овощей - даже кислых, таких как цитрусовые и помидоры. А Обзор 2018 обнаружили, что диеты с низким содержанием PRAL могут быть полезны для здоровья почек, сердца и костей.

Самые кислые продукты

Все еще хотите получить щелочь? Вот разбивка кислых продуктов с высоким и низким PRAL.

Безалкогольные напитки

Потягивая газировка добавляет в организм большое количество фосфорной кислоты, что вызывает повышенную кислотную нагрузку. Фосфорная кислота часто встречается в Западные диеты и хорошо впитывается.

Красное и переработанное мясо

Еще одна пища с высоким содержанием фосфора - это красное и обработанное мясо. Фосфор, плюс высокое содержание белка в этих продуктах, равняется равномерному содержанию более высокая диетическая кислотная нагрузка . И это не только красное и обработанное мясо. Употребление в пищу любого животного белка, например яйца и птица, также создает повышенную кислотную нагрузку.

Обработанные зерна

Изысканный зерна включать такие продукты, как выпечка, быстрое питание , и белый хлеб. Все эти номинации приводят к более высокой кислотной нагрузке. Согласно Статья 2014 г. , добавление фруктов, овощи , и другие щелочные продукты к этим зернам могут помочь снизить кислотную нагрузку с пищей.

Молочные продукты

Когда ты ешь молочные продукты Например, сыр, молоко и мороженое, вы потребляете большое количество фосфора. Исследовать также связывает молочные продукты с другими кислотообразующими соединениями, такими как серосодержащие аминокислоты и хлорид.

Кислые фрукты

Хотя цитрусовые как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты имеют высокий уровень pH, они не создают кислоту в вашем теле при употреблении в пищу.

С другой стороны, они считаются рефлексогенными продуктами, которые могут усугубить кислотный рефлюкс. По этой причине Национальный институт здоровья рекомендует избегать или сокращать потребление цитрусовых, если у вас ГЭРБ (он же кислотный рефлюкс).

Томатные продукты

Подобно цитрусовым,помидорыа томатные продукты имеют высокий pH, который может вызвать кислотный рефлюкс и усугубить симптомы.

Но употребление сырых помидоров может быть более терпимым по сравнению с томатными продуктами, такими как кетчуп , томатный соус , и томатная паста. Это потому, что сырые помидоры немного менее кислые, чем их консервы аналоги.

Кислые овощи

Кислых овощей очень мало (да, помидоры - это фрукты!), Но некоторые овощи могут стать кислыми в зависимости от того, как они были приготовлены. Маринованный огурцы или капуста, превращенные в квашеная капуста становятся кислыми, но в естественном виде остаются щелочными.

Они должны остаться или уйти? Кислые продукты, которых следует избегать

То, что пища является кислотообразующей или просто кислой, не означает, что все она плохая.

Но некоторые кислотообразующие продукты, такие как безалкогольные напитки, не обладают никакой питательной ценностью. Исследования показали, что избыток фосфорной кислоты при употреблении тонны газированной воды связан с такими проблемами со здоровьем, как проблемы с почками а также камни в почках , выросла риск перелома костей , а также преддиабет .

Так что, если вы беспокоитесь о влиянии кислотной нагрузки на здоровье, возможно, будет разумным сократить потребление соды или полностью отказаться от нее.

Диеты с высоким содержанием PRAL (например, молочных продуктов и красного мяса) также связаны с сердце а также Болезнь почек . Но это не значит, что этим продуктам не может быть места в здоровом питании, если вы будете сбалансировать свое питание сфрукты и овощи.

Такие продукты, как цитрусовые и помидоров следует избегать, только если вы имеете дело с ГЭРБ, в противном случае держите их под рукой. Поскольку это продукты с низким содержанием PRAL, они на самом деле считаются щелочными. Согласно Статья 2015 , цитрусовые обладают следующими свойствами:

• противовоспалительное средство
• антиоксидант
• сердечно-сосудистый защитный
• нейрозащитный

То же самое и с помидорами, которые содержат полезные антиоксидант называется ликопином. А Статья 2020 связывает ликопин со снижением риска:

• сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ)
• ожирение
• диабет 2 типа
• рак
• нейродегенеративные расстройства

Вместо этого ешьте: некислотные и малокислотные продукты.

Достаточно того, что не следует есть на щелочной диете, основные щелочные продукты, которые стоит употреблять, включают:

• фрукты и овощи
• семена
• овощи, например, чечевица
• соевые продукты, напримертофу
• орехи

Хотя утверждения о щелочной диете смелые, многие из этих продуктовделатьимеют многообещающие преимущества для здоровья.

Например, фундамент средиземноморская диета похож на щелочную диету и ограничивает употребление красного мяса, сыр , и обработанные пищевые продукты, а также с высоким содержанием фруктов и овощей. А Статья 2018 Обнаружено, что соблюдение такого режима питания может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как:

• сердечно-сосудистые заболевания
• диабет 2 типа
• рак молочной железы
• фибрилляция предсердий (ненормальное сердцебиение)

Это не по графику! Таблица кислотных и щелочных продуктов

Хотите знать, где ваша любимая еда от кислой до щелочной? Чтобы упростить задачу, вот где определенные продукты попадают на шкалу pH.после метаболизма.

ПСА: такие продукты, как лаймы , лимоны и помидоры имеют кислый pH, но считаются щелочными из-за низкого PRAL.

Дизайн Майи Честейн

Вывод

Когда в вашем рационе много обработанных пищевых продуктов, красного мяса и газированных напитков, ваша кислотная нагрузка увеличивается, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Когда вы едите во имя здоровья, ограничение этих кислотообразующих продуктов и увеличение количества продуктов с низким PRAL, таких как фрукты и овощи, может быть полезным. Но некоторых кислых продуктов, таких как цитрусовые и помидоры, следует избегать только в том случае, если они вызывают симптомы ГЭРБ.

Нет достаточных доказательств того, что щелочная диета действительно может улучшить ваше здоровье, но сбалансированная диета, состоящая из кислых и щелочных продуктов, приносит организму пользу. Поэтому, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, чтобы узнать, подходит ли это вам лучше всего.