Маринованные пробы: аллергия на уксус?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Уксус - это ферментированная приправа, придающая пикантный вкус. Но некоторые люди говорят, что это может вызвать не самые радостные реакции.

Вот подробности о непереносимости уксуса.

хардкорная правда или действие

Клаудиа Тотир / Getty Images

Что в первую очередь вызывает непереносимость уксуса?

При истинной аллергии ваше тело будет производить иммуноглобулин E (IgE) антитела . Они предназначены для защиты от аллергена, но также могут вызывать серьезные симптомы.

Уксус может вызывать некоторые симптомы, похожие на настоящую аллергическую реакцию (например, отек языка, горла или губ). Но это не будет вызвано антиген-специфическим иммунным ответом.

Как правило, люди не переносят уксус в целом. Возможно, у вас просто чувствительность к одному или нескольким его ингредиентам. Это включает:

• сульфиты
• салицилаты
• гистамин
• уксусная кислота

В чем разница между аллергией и непереносимостью?

Разница между аллергией и пищевой чувствительностью зависит от вашей иммунной системы и пищеварительная система , согласно Американская академия аллергии, астмы и иммунологии .

Когда вы не переносите пищу, ваш организм не может ее правильно переваривать. Но когда у вас аллергия на пищу, ваша иммунная система видит в ней угрозу и реагирует.

Вот подробное описание того, что может стоять за вашей чувствительностью к уксусу.

Чувствительность к салицилатам

Салицилат - это разновидность салициловая кислота который естественным образом содержится в продуктах питания. Синтетические версии также можно найти в лекарствах и средства по уходу за кожей . Уровни салицилата в уксусе варьируются от бренда к бренду.

Ваши шансы на чувствительность к салицилатам выше, если у вас есть :

• астма
• воспалительное заболевание кишечника (ВЗК)
• носовые полипы (доброкачественные новообразования внутри носа)

Непереносимость гистамина

Гистамин - это встречающееся в природе соединение, которое помогает вашей иммунной системе реагировать на потенциальные угрозы. Уксус может содержать большое количество гистамина и даже может сделать ваше тело производить больше .

Непереносимость гистамина до сих пор не изучена на 10/10. Но обзор исследований показал, что есть некоторые факторы, которые могут сыграть свою роль. Это включает в себя:

• IBD
• генетика
• лекарства
• дефицит ферментов

P.S. А небольшое исследование обнаружили, что несбалансированный уровень кишечных бактерий также может способствовать непереносимости гистамина.

Сульфитная чувствительность

Сульфиты - обычная пища консерванты . Их добавляют в тонны продуктов, чтобы увеличить срок их хранения. Ферментированные продукты и bevvies могут также содержать естественные уровни сульфита.

Сульфиты распространены в:

• уксусы
• соленьяи наслаждается
• некоторый спиртные напитки (нравиться сидр , вино , а также пиво )

Как правило, небольшое количество сульфита не вызывает никаких проблем. Но употребление концентрированного количества может вызвать реакцию.

нравлюсь ли я моей коллеге-женщине

Кстати, о 70 процентов людей с чувствительностью к сульфиту также имеют астма , по данным Желудочно-кишечного общества.

Непереносимость уксусной кислоты

По данным Министерства здравоохранения Англии, типичный уксус составляет около От 4% до 18% уксусная кислота. Это побочный продукт, созданный во время ферментация процесс.

Непереносимость уксусной кислоты встречается нечасто. Но вы можете испытать это, если упадетемногоуксус за один присест.

Реакции на уксусную кислоту также могут возникать при употреблении алкоголя. алкоголь или подвергаются определенным чистящие средства которые содержат это.

Каковы симптомы непереносимости уксуса?

Реакция на уксус может варьироваться от человека к человеку. Все зависит от того, какие конкретно соединения вы плохо переносите.

Вот подробные сведения о том, какие симптомы могут быть связаны с каждым ингредиентом.

Как лечить непереносимость уксуса?

Увы, лекарства от уксуса сейчас нет. нетерпимость . Но ими можно управлять!

Первый шаг - убедиться, что уксус стоит за вашими симптомами. Ваш врач или аллерголог будут работать с вами, чтобы проанализировать ваши симптомы. Вы также можете сделать Тест на пищевую непереносимость своими руками дома (но они могут быть не такими надежными).

Имейте в виду, что уксус содержит множество различных соединений. Определить, к какому из них вы чувствительны, бывает непросто.

Иногда ограничение потребления уксуса может снизить риск обострения. Но вам, возможно, придется исключить это из своего рациона все вместе.

Также есть вероятность, что вам придется отказаться от других продуктов, содержащих сульфиты, салицилаты, гистамин или уксусную кислоту.

Луи С.К. Этническая принадлежность

Как убрать уксус из своего рациона

Может показаться, что выбросить уксус на обочину несложно. Но он есть во многих продуктах, о которых вы даже не подозреваете. Вот забродившие факты.

Избегайте этих продуктов с уксусом

Уксус входит в состав множества продуктов и напитков. К распространенным виновникам относятся:

• ивы
• коктейли
• маринады
• приправы
• маринованные продукты
• заправки для салатов
• супы и рагу

Замените эти продукты уксусом

Не нужно прощаться с сильным ароматом уксуса. Вот несколько отличных заменителей:

• вино
• тамариндовая паста
• терпкая вишня, виноград или клюквенный сок
• цитрусовый сок (например, лимон, лайм, апельсин, грейпфрут)

Ваш врач или зарегистрированный диетолог может помочь вам найти больше субстанций, которые подходят для вашей конкретной чувствительности.

PSA: Простое переключение не всегда избавляет от ваших симптомов. Популярные приправы, такие как я ива и Вустерширский соус содержат некоторые из тех же соединений, что и уксус. Всегда проверяйте этикетку продукта перед едой.

Вывод

Уксус может вызвать симптомы, похожие на аллергическую реакцию. Это включает опухший язык, астму, проблемы с желудком или кожный зуд. Люди с астмой или желудочно-кишечные заболевания может иметь более высокий риск развития аллергической реакции.

Ваш врач или аллерголог могут помочь выяснить, виноват ли уксус. Если вы чувствительны к нему, есть шанс, что вы все равно сможете насладиться им в небольших дозах. Но, возможно, вам придется навсегда исключить его из своего рациона.