Есть

Черный чеснок - черное золото ... для вашего здоровья?

Узнайте свое число ангела

Черный чеснок. Это звучит как что-то оккультное или кустарный вариант модных штанов. Но нет - это обычный старый ферментированный чеснок.

Этот преобразующий препарат превращает мясную часть чеснока в шокирующее маслянистое угольно-черное дерево. Но приносит ли это пользу для здоровья? Согласно некоторым исследованиям, да.

Ферментация изменяет вкус и консистенцию чеснока, делая его сладким и сливочным. Ю-уум! Наверное, поэтому домашние повара (надоело печь закваска ?) и профессиональные повара придумывают еду и напитки, используя его слева, справа и в центре.

как заставить его совершить быстро и легко

Хотя черный чеснок, вероятно, корейского или китайского происхождения, его умами аромат хорошо подходит ко всему, начиная от вечеринок и макаронные изделия к коктейли а также печенье .

Черный чеснок такжеглавакривой благополучия. Он богат комплексным питанием, которое может принести пользу всему телу. Как чудесен для тебя сырой белый чеснок, черный чеснок может быть даже лучше .

Давайте очистим кожицу и посмотрим, что же такого особенного в этих чернильных гвоздиках.

жатка черного чеснока

MarkGillow / Getty Images

Черный чеснок приносит много пользы

Да, отдельные дольки черного чеснокаможетвыглядит как какашка гранулы, морщинистые, вулканизированныеоливки, или странно выглядящие студенистые капли. Но есть причина, по которой его называют черным золотом - в нем много добра!

Итак, обратите внимание не только на его необычный внешний вид, но и на его истинную ценность для здоровья. Согласно Обзор за 2017 год , черный чеснок оказывает множество оздоровительных и терапевтических эффектов на клетки по всему телу. Разве это не делает каждый из этих маленьких темных самородков настоящей жемчужиной?

(Имейте в виду, что во многих из этих исследований используются концентрированные добавки черного чеснока. жарить в раскаленном масле могут быть менее выраженными, но они все равно качают.)

Польза для здоровья черного чеснока

Мы уже упоминали множество положительных эффектов черный чеснок может нанести вред вашему телу. Однако не верьте нашему чесночно-придыхающему слову. Вот лишь некоторые из того, что говорят исследователи:

  • Один Отчет за 2019 год предполагает, что черный чеснок может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания . Исследователи обнаружили, что высокий уровень содержания черного чеснока сероорганические соединения вести себя как антиоксиданты . Среди других полезных свойств они уменьшают образование зубного налета в артерии и бороться воспаление что вызывает повреждение клеток.
  • К Фармакологический обзор 2019 г. черного чеснока обнаружили, что процесс брожения изменяет химические соединения в чесноке. Эта метаморфоза создает антиоксидант, противораковое средство , и анти- аллергический эффекты. Он также отвечает за роль черного чеснока в защите печень , улучшая иммунная система , и больше.
  • К Исследование 2015 г. на крысах предполагает, что черный чеснок может повлиять на способность вашего организма усваивать жиры, что может снизить уровень в крови липиды , триглицериды , а также холестерин .
  • Исследования с 2017 года предполагает, что черный чеснок обладает анти- ожирение характеристики. В исследованиях у крыс, которые ели черный чеснок, было меньше увеличение веса и меньше / тоньше слоев живот жир что те, кто не ел. В этой статье также приводятся доказательства, подтверждающие благотворное влияние черного чеснока на функция мозга и здоровье, нервная система , а такжевоспалительные заболевания.
  • К Исследование на крысах, 2009 г. предположил, что черный чеснок может снизить риски, связанные с сахарный диабет а также болезнь сердца улучшая сахар в крови и маркеры содержания жира в крови.

Польза черного чеснока для волос

Шампуни с черным чесноком вроде как вещь. Но разве они для тебя лучше, чем обычный шампунь ?

После поиска в Интернете научных данных или подтвержденной фактами информации о черном чесноке на предмет проблемы с волосами , мы почти ничего не придумалиспецифический для черного чеснока. К Обзор 2012 года сделал неопределенное упоминание о выдержанном чесноке предотвращение выпадения волос в исследовании с использованием мышей. Не рви из-за этого волосы.

Для блестящих замков

Есть бутылки и бутылки с черным чесноком шампуни , масла для волос и многое другое на рынке. Маркетинговые заявления предполагают, что этот геройский ингредиент может улучшить блеск и упругость ваших локонов .

Будут ли они работать на самом деле, пока не ясно.

Предотвращение выпадения волос

Исследователи изучили эффективность обычного чеснока (и луковый сок ) в качестве лечения различных видов выпадения волос, как с точки зрения предотвращения выпадения, так и отращивание волос . Чеснок дал обнадеживающие результаты.

В маленьком Исследование 2007 г. , 95 процентов участников, получавших местный чесночный гель в рамках схемы лечения облысения, имели «хорошие или умеренные» результаты всего за несколько месяцев.

Но в этом исследовании участвовало всего 44 человека, и чесночный гель использовался в сочетании со стероидным кремом, что могло повлиять на результаты. По этой теме необходимы дополнительные исследования.

Польза черного чеснока для кожи

Чеснок веками использовался в натуральных средствах местного лечения проблем с кожей. В польза для кожи из черного чеснока включают:

  • облегчение симптомов экзема. угревая сыпь , псориаз , а также бородавки
  • защита от кожные инфекции
  • Поддержка для лечение раны
  • уменьшение появления признаки старения а также UVB повреждение
  • повышение в регенерация тканей

А как насчет разных видов черного чеснока?

Термины «черный чеснок» и «выдержанный чеснок» в основном используются как синонимы. В некоторых исследованиях термины меняются местами, в то время как в других проводится небольшое различие между ними. Да, это немного сбивает с толку.

Польза для здоровья выдержанного черного чеснока

Выдержанный чеснок - это просто чеснок, который не прошел полного процесса ферментации.

Если он не будет сидеть и мариноваться в условиях целевой температуры и влажности достаточно долго, он не станет черным. Вместо этого он закончится где-то в диапазоне междусырой белый чесноки полностью ферментированный черный чеснок.

Его польза для здоровья также находится посередине между обычным и черным чесноком. (Это Кермит Лягушка из лечебный чеснок , если вы будете.)

Поскольку он немного изменился, его химические свойства также изменятся - но не полностью. Это означает, что он может иметь определенные эффекты, которые больше похожи на эффекты сырого чеснока, а некоторые - на эффекты черного чеснока.

Преимущества ферментированного черного чеснока

Некоторые источники говорят, что черный чеснок - это подвид выдержанного чеснока. Вероятно, это связано с тем, что он созревает в течение длительного периода во время брожения. Если сырой белый чеснок находится на одном конце спектра, черный чеснок - на другом.

Вопрос о том, сколько времени нужно чесноку, чтобы превратиться из сырой белой гусеницы в черную бабочку, является предметом споров. Некоторые рекомендации требуют от 40 до 45 дней.

Но академическое исследование, касающееся коммерциализации черного чеснока, показало, что оптимальное время может составлять всего лишь 13 дней . В нем утверждается, что при правильных условиях обработки чеснок почернеет и проявит свои фармакологические и питательные свойства за значительно более короткое время.

Минусы и побочные эффекты черного чеснока

Чеснок и черный чеснок считаются безопасными функциональные продукты . Черный чеснок, в частности, известен тем, что отсутствие токсичности .

Отрицательные реакции на черный чеснок (когда его едят или применяют местно) случаются редко. Но в некоторых случаях сообщалось о побочных эффектах:

  • Аллергическая реакция. К Обзор за 2017 год отмечает, что одна женщина заболела пневмонией с отсроченным началом аллергическая реакция к черному чесноку.
  • Разжижение крови. Используя черный чеснок, можно получить целый пучок антикоагулянтный эффект , что может быть проблемой для некоторых людей, у которых уже есть проблемы со свертыванием крови или которые принимают антикоагулянтные препараты. Это также может привести к чрезмерному кровотечению после операции.
  • Взаимодействие или противопоказания с другими лекарствами. Черный чеснок май усиливать или мешать с другими препаратами, в том числе разжижители крови и лекарства для артериальное давление а также ВИЧ .
  • Другие жалобы. Слишком много хорошего может стать плохим. Употребление большого количества чеснока может привести к: неприятный запах изо рта , запах кожи , а также дискомфорт в желудке .

Но поскольку черный чеснок мягче сырого, у него могут быть и более легкие побочные эффекты.

Рецепты и советы с черным чесноком

Черный чеснок - сложный, но универсальный ингредиент. Это может иметь свои корни в Азиатская кухня , но он хорошо работает в бесчисленном множестве других кулинарных культур.

Где найти черный чеснок

Вы можете найти черный чеснок в некоторых Бакалея а также специализированные магазины , а также на азиатских рынках. Вы также можете заказать черный чеснок в интернет-магазинах. Он доступен в нескольких формах, включая целые луковицы, очищенную гвоздику и порошок.

Другой вариант - приготовить черный чеснок самостоятельно. Это невероятно легко сделать, и в Интернете есть множество инструкций (например, это удобное видео ).

Как использовать черный чеснок

Вот несколько простых повседневных способов добавить черный чеснок в свое ежедневное меню:

Проявите творческий подход и идите по пятам!

Рецепты с черным чесноком

Вы готовы к тому, что у вас потекут слюнки? Посмотрите эти рецепты с черным чесноком, которые вам обязательно понравятся!

Основные блюда

Стороны и закуски

Десерты и напитки

Забрать

Черный чеснок - это просто ферментированный белый чеснок. Этот препарат придает гвоздику черный и желеобразный цвет и придает сладко-терпкий вкус. Он также изменяет химический состав этой могучей лампочки.

Черный чеснок и другие представители семейства луковых уже давно используются для лечения многих заболеваний, в том числе болезней сердца, мозга и печени. Доступные исследования подтверждают многие преимущества черного чеснока.

Черный чеснок - безопасная функциональная пища. Сообщений о побочных реакциях на него немного. Но это может испортить действие некоторых лекарств, поэтому, если вы в настоящее время принимаете какие-либо лекарства, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать прием добавок с чесноком.

Вы можете найти черный чеснок в магазинах или в Интернете. Он универсален, и вы можете использовать его в различных продуктах и ​​напитках.